木材切削加工用語辞典 / 日本木材加工技術協会 【本】
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農学とは何か / 田付貞洋 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本の農学をリードしてきた研究者達が解説する、「農学」を学ぶための入門書。目次 : 第1章 農学とは何か—総説/ 第2章 農業生物学1：生物生産—作物学・園芸学/ 第3章 農業生物学2：品種改良—育種学・生物測定学/ 第4章 農業生物学3：植物保護—植物病理学・応用動物昆虫学・雑草学/ 第5章 農芸化...
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大豆 その歴史と可能性 縄文人が育て世界に羽ばたいた / 加藤昇 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 大豆の誕生/ 2 大豆食品について/ 3 大豆の近代史/ 4 国内で持ち上がった大豆粕の需要/ 5 満州における大豆の歴史/ 6 満鉄の大豆ビジネス/ 7 満州国と日本の大豆産業/ 8 日本企業が満州の大豆事業に/ 9 日中戦争と満州大豆/ 10 欧州における大豆の発展/ 11 アメリカ大豆について/ 12 戦争で飛躍するアメリカ大豆...
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生命を紡ぐ農の技術 明峯哲夫著作集 / 明峯哲夫 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細暮らしを見直し社会を変える、自然に寄り添う生きるための農。都市住民による自給農場運動を率い、誰もが耕すことの意味を実践的に探り、農業生物学と有機農業を現場から考え続けて急逝した研究者の40余年の軌跡。目次 : 全体解題 「耕す」という暮らし方を起点として/ プロローグ 自然保護から自然奪還へ/ 第1部 たまごの会を創って離れる/ 第2部 街人よ耕せ...
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世界の食料生産とバイオマスエネルギー 2050年の展望 / 川島博之 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明食料や石油の価格が大きく変動するなかで、日本人は食とどう関わるべきか？ 世界の食料生産の現状をFAOや世界銀行のデータに基づき、網羅的に分析。2050年の食料とバイオマスエネルギー生産の姿を展望する。〈川島博之〉1953年東京生まれ。東京大学工学系大学院博士課程単位取得退学（工学博士）。同大学大学院農学生命科学研究科准教授...
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農業を市場から取りもどす 農地・農産品・種苗・貨幣 / 林公則 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細有機農産品を食べるには、高いお金を払うしかないのか。社会への貢献度が高いほどままならない「みんなのための農業」を地域で実現していくためのしくみ。目次 : プロローグ フライカウフ（自由を買う）という発想—みんなのためになる農業へのてがかり/ 第1章 貨幣のフライカウフ—キームガウァー/ 第2章 農地のフライカウフ—...
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評伝・山口武秀と山口一門 / 先崎千尋 【本】
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チョコレートの科学 食物と健康の科学シリーズ / 大澤俊彦 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細お菓子の王様チョコレートについて,最新の知見を元に様々な側面から解説...
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家畜生産の新たな挑戦 生物資源から考える21世紀の農学 / 今井裕 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明和牛は今や世界一の品質を誇る。その生産の実態を歴史的にたどり、クローン技術、スーパーカウ、BSE問題なども取り上げながら、家畜生産のこれからを考える。〈今井裕〉1953年山口県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。農林水産省畜産試験場研究室長等を経て、京都大学大学院農学研究科教授。著書に「クローン動物はいかに創られるのか」など...
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そばの科学 食物と健康の科学シリーズ / 池田清和 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細・さまざまな食品素材や加工食品を多面的に解説する〈食物と健康の科学シリーズ〉第16回。・日本のみならず，世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。近年，その魅力が科学的に明らかにされつつある。・長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が，食文化，植物学，栄養学，医学などさまざまな側面からそばを解説。【主な目次】1. そば利用の歴史と食文化 1.1 そ...
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森ってどんなところ? 1 きみとかんがえる森 / 斎藤暖生 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細森の誕生と進化、自然の森と人口の森、世界のいろんな森、日本列島北から南までの森、森にくらす生き物たち、水の循環などについて。森をより身近に深く知ることができる...
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木材と文明 / ヨアヒム・ラートカウ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ヨーロッパは文明の基礎になる「木材」を利用するために、どのように森林、河川、農地、都市を管理してきたのか。王権、教会、製鉄、製塩、製材、造船、狩猟文化、都市建設から木材運搬のための河川管理まで、錯綜するヨーロッパ文明の発展を「木材」を軸に膨大な資料をもとに描き出す。目次 : 第1章 歴史への木こり道（木の時代/ 人間と森—歴史を物語る数...
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食品成分のはたらき 食の科学ライブラリー / 山田耕路 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は、食品成分の吸収・輸送および各種食品成分の体調調節機構に関する解説から構成されている。機能面では、免疫調節、制がん、血圧低下、脂質代謝調節、抗酸化、動脈硬化抑制、抗菌などの幅広い領域をカバーしている。素材面では、食品タンパク質およびペプチド、機能性脂肪酸の一部、ビタミン、各種低分子成分などについて記載する。目次 : 1 食品成分の腸管吸収機構...
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鳥獣害問題解決マニュアル 森・里の保全と地域づくり / 寺本憲之 【本】
価格：3,520 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は、大きな社会問題になっている地域の鳥獣害問題解決マニュアルである。特にそれぞれの被害現場で活用して頂きやすいように「森・里の保全の必要性」と「地域づくりの方法」について解説した。第1部では、鳥獣害問題の基本知識について解説、第2部では、鳥獣害問題の具体的な解決策と解決方法について解説。多発する鳥獣被害をどう防ぐか？森・里の保全と行政主動ではない地域ぐるみの対策の...
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農地動態からみた農地所有と利用構造の変容 / 大西敏夫 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明農地の所有と利用構造が都市化と農地転用によりどのように変化・変質しているのかに着目し、大都市・大阪を事例にして論じる...
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自然と人を尊重する自然史のすすめ 北東北に分布する群落からのチャレンジ / 越前谷康 【本】
価格：3,565 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 秋田の植生研究小史/ 2 植物社会学の現状と地方研究者にとっての意義/ 3 群落分布のバックグラウンド/ 4 群落の自律的秩序と分布パターン/ 5 ネットワークとして存在する群団/ 6 現在の亜高山帯は、どのようなプロセスで形成されたのであろうか/ 7 秋田の森林植生の特徴は、ブナとスギにある/ 8 歴史的に大きく変貌を遂げた秋田の植...
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地域農業と協同 日韓比較 / 筑波書房 【本】
価格：3,630 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 日本（グローバリゼーションと集落営農/ 集落営農をめぐる農政の展開/ メガファームと地域資源管理組織—福井/ 集落営農法人連合体の実践と課題—山口/ 小規模集落営農の担い手連携—高知/ カントリー・エレベーター単位による広域合併法人—佐賀）/ 第2部 韓国（グローバリゼーションと韓国...
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農学概論 / 久保康之 (農学) 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 農学を大学で学ぶとは/ 農学と社会/ 農業生産におけるテクノロジーの進歩—作物生産のテクノロジーを中心に/ 農業と地域開発—ベトナム中部での事例から/ 農業における昆虫/ 作物の改良/ ゲノムと農学・生命科学/ 農学と動物/ 海洋資源と食文化/ 食品科学と農業/ 食文化と食品機能性/ 微生物利用と食品/ 鳥獣害とジ...
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社会実験としての農村コミュニティづくり 住民・学生・大学教育との3者統合を目指して / 荒樋豊 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1編 住民と学生・教員の連携による農村地域づくり—農村再生プロデュースという社会実験：能代市営盤地区の事例（住民参加型の農村コミュニティづくり/ 常盤地区の農村資源マップづくり）/ 第2編 「子ども双方向交流プロジェクト」の実践—秋田を舞台とした「子ども交流」の可能性を探る（子ども交流プロジェクトの概要と意義/ ...
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有機農業大全 持続可能な農の技術と思想 / 澤登早苗 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細地球環境を守り、安心・安全な食べものを生産し、SDGsと生物多様性を実現し、いのちを大切にする社会を創ることで、地域を元気にする持続可能な農業の全体像を詳述。研究者・農政関係者・生産者・普及指導員・新規就農者に向けた有機農業の決定版。目次 : 第1部 持続可能な農業としての有機農業（有機農業とは何か/ 日本と世界の有機農業/ 農の本質を抱きしめてい...
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くわしくわかる!食べもの市場・食料問題大事典 1巻 市場からみえる食の流通・販売 / 藤島広二 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 食べものはどこからやってくる？/ 市場でどんなことが行われているの？/ 市場で働く人びととこだわりの道具/ 魚市場の1日をのぞいてみよう！/ 市場の内部を探検しよう！/ 全国から食品を集めるせり人/ 密着取材！せり人の1日/ 密着取材！仲卸の1日/ 新鮮・おいしさ届ける工夫/ 信用第一！市場でのお金のきまり〔ほか...
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北海道農業のトップランナーたち 先導者たち / 吉岡徹 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 北海道農業のいま（北海道農業の展開と課題抽出—統計分析に基づく）/ 第2部 北海道農業のトップランナーたちの挑戦（稲作地帯のトップランナーたち/ 畑作地帯のトップランナーたち/ 酪農地帯のトップランナーたち/ 複合地帯のトップランナーたち/ 食の担い手としての女性のトップリーダーたちの活躍—農業経営からみた...
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持続可能な農村地域づくり / 張京花 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は、日韓の農村地域における住民参加に着目した農村地域づくりに関する研究の成果をまとめたものである。その目的は事業の持続可能な展開とその特徴を明らかにすることにある。そのために、韓国の農村マウル総合開発事業での住民参加と、日本の神戸市・里づくり計画での住民参加の分析を行い、その成果と問題点を浮き彫りにした。さらに、今後の住民参加について考察し、現状の住民参加型の農村...
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エッセンシャル植物育種学 農学系のための基礎 KS農学専門書 / 國武久登 【本】
価格：3,740 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 植物育種の歴史/ 第2章 植物遺伝資源と育種/ 第3章 遺伝学の基礎/ 第4章 育種の原理と基本的な技術/ 第5章 他殖性植物の育種/ 第6章 一代雑種育種/ 第7章 自殖性植物の育種/ 第8章 栄養繁殖性植物の育種/ 第9章 ゲノムおよび倍数性育種/ 第10章 突然変異育種/ 第11章 遠縁交雑育種/ 第12章 組織培養による育...
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お茶の文化と歴史を知ろう 伝えよう! 和の文化 お茶のひみつ / 中村順行 【全集・双書】
価格：3,740 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細お茶はいつどのように伝わったの？ 日本にはどんなお茶があるの？ お茶の成分や効能とは？お茶にまつわるひみつを紹介...
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哺乳動物の発生工学 / 佐藤英明 【本】
価格：3,740 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 発生工学の基礎/ 発生学とエピジェネティクス/ 卵子のIVGMFC/ 胚の全胚培養/ 卵子および胚の超低温保存/ 単為発生/ 雌雄の産み分け/ 顕微授精/ トランスジェニック動物の作製/ ES細胞の遺伝子改変/ 遺伝子ノックアウト動物の作製/ ES細胞の樹立/ iPS細胞の樹立と細胞分化/ 核移植/ 実験動物を用いた発生工学技術開発につい...
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森林アメニティ学 森と人の健康科学 / 上原巌 【本】
価格：3,740 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 森林アメニティ学とは？/ 地域福祉における森林保健活動/ カウンセリング、心理分野における森林の活用/ 森林の医療利用/ 薬用樹木と樹木のヒーリング文化/ 地域医療における事例/ 海外における森林の保健休養の事例/ 森の幼稚園/ 森林美学/ 森林と芸術/ 森林アメニティの計測と評価尺度/ 森林のアメニティの分野における課題と展...
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食品工学 / 日本食品工学会 【本】
価格：3,740 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 食品と工学/ 食品工学の基礎計算/ 物質収支・エネルギー収支/ 殺菌/ 伝熱/ 凍結と解凍/ 濃縮/ 平衡と物質移動/ 蒸留/ 抽出/ 流動/ 撹拌と乳化/ レオロジー/ 固液分離/ 膜分離/ 吸着と洗浄/ 乾燥/ 保存/ バイオリアクター/ 主な食品加工装置とプロセ...
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トマトの生産技術 営農に役立つ作型・産地事例・スマート農業 / 中野明正 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細営農向けのトマトの生産・栽培技術の紹介。国内の主な産地の事例も...
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エッセンシャル栄養化学 KS農学専門書 / 佐々木努 【本】
価格：3,740 円
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