川に油が流れると・・・ -河川の油流出事故対策と教訓について- / 佐々木邦昭 【本】
価格：2,200 円
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下関から見た福岡・博多の鯨産業文化史 / 岸本充弘 【本】
価格：1,100 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明福岡・博多を近代捕鯨の発祥地・関門地域と対比し鯨産業のなかでの位置を追究するとともに、福岡県香春町で発達した鯨食文化を調査し、その位相を探る。また、昭和30年代の捕鯨労組資料をもとに捕鯨従事者の待遇を検証する...
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イルカ漁は残酷か 平凡社新書 / 伴野準一 【新書】
価格：924 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細国際的な非難高まる「イルカ追い込み漁」。「非人道的」という批判、「日本の伝統」という擁護、双方の主張は感情論のまま、不毛な平行線をたどっている。だが今必要なのは、まず客観的にイルカと人間の関係を知ること。気鋭のノンフィクション作家による詳細な歴史調査と関係者へのインタビューから、この問題の新しい側面が見えてきた。賛成、反対、すべての議論はここから始まる目次 ...
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水産物の色素 嗜好性と機能性 水産学シリーズ / 平田孝 【全集・双書】
価格：2,970 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明水圏生物の生存にとって重要な役割を担っている色素は、人間の体にどのような作用を及ぼすのか。水圏色素の中でも特に重要なテトラピロール色素、カロテノイド、メラニンについて、最新の研究と成果の実用化事例を紹介。〈平田孝〉京都大学大学院農学研究科所属。〈菅原達也〉京都大学大学院農学研究科所属...
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漁業国日本を知ろう 資料編 都道府県別データ / 坂本一男 【図鑑】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細都道府県ごとの最新漁業データが満載。小5社会、中2社会での水産業の学習をサポートでき、調べ学習に最適な資料です。 著者について北海道大学大学院水産学研究科博士課程単位修了。水産学博士。財団法人水産物市場改善協会・おさかな普及センター資料館館長、東京大学総合研究博物館研究事業協力者。主な著書に「体験取材!世界の国ぐに」シリーズ、「お天気博士になろう!」シリーズ(ともにポ...
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漁業科学とレジームシフト 川崎健の研究史 / 川崎健 【本】
価格：3,850 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細“レジームシフトの父”による、偉大なる漁業資源研究の歩み。漁況調査からはじまり、漁業科学、漁業政策へと幅を広げた故・川崎健の水産海洋学。半世紀以上にわたるその研究と多大な業績を克明に振り返り、人間と天然資源との関わりを思考しつづけた川崎の理論と理念を再評価する。目次 : 1 年譜/ 2 研究の軌跡（レジームシフト理論の形成過程/ 日本漁業をめぐる論...
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沖底(2そうびき)の経営構造 日本型底びき網漁法の変遷 水産総合研究センター叢書 / 松浦勉(水産科学) 【本】
価格：4,180 円
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亡国の漁業権開放 協同組合と資源・地域・国境の崩壊 筑波書房ブックレット / 鈴木宣弘 【本】
価格：825 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 「総仕上げ」の指示/ 違和感/ 規制緩和の真意/ 国家戦略特区の真意/ 資源がもたない/ 地域がもたない/ 国土がもたない/ 補助金漬け漁業のウソ/ 関税もすでに低く、自由化でも全面的関税撤廃/ 資源・環境と地域と国土・国境を守る〔ほか...
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浅海域の生態系サービス 海の恵みと持続的利用 水産学シリーズ / 小路淳 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明生態系サービスに関する基礎から水産資源生産を主題に生態系サービスを論じた唯一の本。口絵で、ビジュアルに生態系サービスを解説...
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地下水・湧水を介した陸‐海のつながりと人間社会 水産学シリーズ / 小路淳 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 “見えない水”地下水を追いかけて—科学者たちの奮闘記（持続可能な社会に向けた地下水・湧水の学際・超学際研究/ 陸域の地形と地下水流動に基づく海底湧水の評価/ 沿岸海域に湧き出す地下水を可視化する方法/ 陸域の水・物質動態のモデル化の現在）/ 2 生き物・食べ物を育てる—地下水・海底湧水と水産資源のつながり（海底...
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アサリと流域圏環境 伊勢湾・三河湾での事例を中心として 水産学シリーズ / 生田和正 【全集・双書】
価格：3,190 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明伊勢湾・三河湾のアサリ資源とそれを取り巻く生態系を事例として、その現状と漁場環境改善のための取り組み、アサリの初期生活史の解明、貧酸素水塊の問題などについての研究成果をまとめる。〈生田和正〉（独）水産総合研究センター養殖研究所所属。〈日向野純也〉（独）水産総合研究センター養殖研究所所属...
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海と人と魚 日本漁業の最前線 / 上野敏彦 【本】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細毎日の食卓を賑わす魚や海産物をめぐって、生産現場でいま何が起きているのか。北海道・オホーツク沿岸から沖縄・与那国島に至る全国各地の浜を訪ね、東日本大震災・福島第一原発事故からの復興、漁業の後継者育成、水産資源の管理、地球温暖化や「貧栄養化」が漁業に与える影響、国境問題などを、一人ひとりの漁民の顔が見える形で描く。目次 : 瀬戸際の水産業/ 1 東北...
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乱獲 漁業資源の今とこれから / 市野川桃子 【本】
価格：3,190 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 乱獲/ 乱獲の歴史/ 漁業の回復/ 漁業管理の近代化/ 経済乱獲/ 気候と漁業/ 多魚種漁業/ 公海漁業/ 深海漁業/ 遊漁/ 小規模伝統漁業/ 違法漁獲/ 底引き網が生態系に与える影響/ 海洋保護区/ 漁獲が生態系に与える影響/ 乱獲の現...
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養殖・蓄養システムと水管理 / 矢田貞美 【本】
価格：4,730 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明近年、本来もっている旨味を損なわない蓄用技術が開発され、実用化されつつある。「海水」を利用した養殖及び蓄養における魚肉質の低下防止を念頭におき、被養蓄魚の立場に立った実用的な養蓄システム及び水管理技術を紹介...
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地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!! / 平塚聖一 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 地域水産物を使った新商品開発—マーケティング視点で（マーケティング視点で新商品開発を考える/ 6次産業化と農商工連携 ほか）/ 第2章 地域水産物の加工技術と衛生管理（塩干品/ 素干し品 ほか）/ 第3章 工場環境をレベルアップするために（絶えない食品の回収事故や自主回収の実態/ 食の安全・安心を担保する一般的衛生管理...
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漁業国日本を知ろう 九州・沖縄の漁業 【図鑑】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 野母崎のアジ漁（アジのまき網漁がはじまる/ 長崎漁港ってどんな港？/ インタビュー 長崎のアジは鮮度も高く、味もいいです/ アジはどのようにしてとる？/ いよいよアジ漁に出発 ほか）/ 第2章 九州・沖縄のいろいろな漁業（有明海のノリの養殖/ インタビュー こまめに手入れをすれば、よいノリがとれます/ インタビュー 収穫は満潮時の...
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ナマコ漁業とその管理 資源・生産・市場 水産総合研究センター叢書 / 廣田将仁 【本】
価格：6,050 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1部 社会編（ファーストフード化するナマコ食/ 流通と消費）/ 2部 資源編（マナマコの生態/ 種苗生産技術の現状と課題/ 西日本海域でのマナマコ資源増殖—生態や色彩変異から考える/ 北日本の資源増殖/ 天然発生資源を利用する安価な機動型漁礁/ こんにゃくを用いた資源量推定（こんにゃくを使ってナマコを数える））/ 3部 産業編...
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真珠研究の最前線 高品質真珠生産への展望 水産学シリーズ / 淡路雅彦 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 高品質真珠生産技術の開発（アコヤガイの育種/ アコヤガイの改良と新しい養生技術/ 真珠養殖の生産性向上に関する取り組み/ 外套膜外面上皮細胞の移植による真珠形成）/ 2 真珠養殖における問題点と解決の方向（アコヤガイ赤変病の病原体究明の現状/ 英虞湾における養殖場環境の現状と課題/ 養殖廃棄物の高度化利用による環境負荷低減）/ 3 遺...
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漁業国日本を知ろう 東北の漁業 / 吉田忠正 【図鑑】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 大船渡のサンマ漁（サンマの水揚げがはじまる/ 大船渡漁港ってどんな港？/ サンマはどのようにしてとる？/ サンマ漁にでかける準備/ いよいよサンマ漁の開始/ 港でサンマの水揚げ/ 箱につめて各地へ発送）/ 第2章 東北のいろいろな漁業（田老のアワビ漁/ 田老のワカメの養殖/ 万石浦のカキの養殖/ 北浦のハタハタ漁...
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漁業国日本を知ろう 北海道の漁業 / 渡辺一夫(ライター) 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 知床半島のサケ漁（網にサケがいっぱい！/ ウトロ漁港はどんな港？/ 定置網漁の船出は早朝の5時/ サケの定置網に到着/ 網起こし開始！/ たくさん入っているぞ！/ 定置網漁は潜水の仕事も重要/ 漁を終えたら、漁業協同組合に連絡/ 入札で買い手がきまり出荷/ サケはイクラや切り身などに加工されて市場に出る/ サケが食卓にとどくまで）...
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東京の鉄道遺産 百四十年をあるく 下 発展期篇 / 山田俊明 【本】
価格：1,540 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明東京の近代化遺産の代表格ともいえる鉄道遺産を訪ね歩く。下巻発展期篇は、産業が開いた多摩の鉄道、軍施設が集中していた北区に残る軍用線跡、池袋発郊外電車の誕生などを収録。〈山田俊明〉1950年栃木県生まれ。元公立高等学校教諭。産業考古学会・鉄道史学会会員。80年国内の鉄道（国鉄・私鉄）全線乗車を達成。主な関心領域は、鉄道史および交通地理、鉄道関連の産業遺産...
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農・水産資源の有効利用とゼロエミッション / 坂口守彦 【本】
価格：4,950 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明農畜産業・水産業・食品産業における未利用物の新たな利用法・利用技術、廃棄物の再利用技術の最新情報とゼロエミッションの実施例。〈坂口守彦〉1938年生まれ。農学博士（京都大学）。四條畷学園大学教授。京都大学名誉教授。〈高橋是太郎〉1951年生まれ。水産学博士（北海道大学）。北海道大学大学院水産科学研究院教授...
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かつお節 その伝統からEPA・DHAまで / 和田俊 【本】
価格：1,760 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。〈和田俊〉ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学...
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東京の鉄道遺産 百四十年をあるく 上 創業期篇 / 山田俊明 【本】
価格：1,540 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明東京の近代化遺産の代表格ともいえる鉄道遺産を訪ね歩く。上巻創業期篇は、最古の駅・品川とその界隈、市街高架線、老舗私鉄・東武鉄道、銀座線に始まる地下鉄の歴史などを収録。〈山田俊明〉1950年栃木県生まれ。元公立高等学校教諭。産業考古学会・鉄道史学会会員。80年国内の鉄道（国鉄・私鉄）全線乗車を達成。主な関心領域は、鉄道史および交通地理、鉄道関連の産業遺産...
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水産増養殖システム 4 アトラス / 熊井英水 【本】
価格：7,700 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明「水産増養殖システム」シリーズの1?3をより深く理解するため、海水魚、淡水魚、貝類・甲殻類・ウニ類・藻類の3つの分野に分け、水産増養殖技術の実際を、カラー図版で示す。〈熊井英水〉近畿大学水産研究所所属。〈隆島史夫〉東京海洋大学名誉教授...
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