サンゴの白化 失われるサンゴ礁の海とそのメカニズム / 中村崇 【本】
価格：2,530 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細なぜ白化は起きるのか？サンゴ礁保全にかかる課題とは？海洋温暖化が止まらない、人間の活動がサンゴを死滅させる。人間とサンゴの共生を続けるには。目次 : 1章 サンゴの基礎知識/ 2章 造礁サンゴの種類と生態/ 3章 なぜサンゴは白化するのか/ 4章 サンゴの大規模白化現象/ 5章 サンゴは貴重な生物/ 6章 サンゴ礁と人間社会のかかわり...
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ぜひ知っておきたい日本の水産養殖 人の手で育つ魚たち / 中田誠 【本】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明将来の貴重な食糧生産を担う産業と目されている水産養殖。その研究開発の歴史と、現場で汗水たらして働き、美味しく安全な養殖魚介類を生産している人々の姿を紹介。世界の水産養殖の課題なども解説する...
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東京湾の環境とアサリ漁業40年 / 柿野純 【本】
価格：4,400 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 干潟におけるアサリ漁業とノリ養殖業の変遷/ 第2章 青潮と出水によって痛めつけられるアサリ/ 第3章 ハマグリは何故東京湾で生き残れなかったのか/ 第4章 アサリの天敵/ 第5章 アサリの冬季減耗/ 第6章 漁場におけるアサリの成長と生残の特性/ 第7章 アサリの増殖/ 第8章 東京湾の環境変化と健全な生態系の重要性/ 特別寄稿（...
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鯨と生きる 北海道編 / 西野嘉憲 【本】
価格：3,300 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細【基地式捕鯨を紹介するDVD付きフォトブック】北海道の沿岸で操業する捕鯨船に乗船した写真家のルポルタージュ。捕鯨の現場を写真と文、DVD（20分）の映像で詳細に紹介する。2019年に日本が国際捕鯨取締条約を脱退して以降、初めて基地式捕鯨に密着取材。根室海峡や渡島半島沖でのミンククジラの捕獲や、松前沖でのツチクジラの捕獲の様子を収録する。本書の千葉編である『鯨と生きる』...
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海に生きる 本州最西端・下関の漁業密着ルポ / 長周新聞社取材班 【本】
価格：1,760 円
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海洋高校生たちのまちおこし コンブとサカナで地方創生 / 渡邉憲一 【本】
価格：1,980 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細海洋高校の生徒たちが、実習を通して地元糸魚川に元気を与えていく。マコンブを使ったうどん、ヒラメを燻製にした生ハム、シロサケから抽出した魚醤油。高校生たちは、自分たちで育てた海産物から、多くの人気商品を開発し、地域に大きな利益をもたらしている。「海の力で地域を元気に！」をテーマに、地元企業や自治体の協力を得ながら、笑顔あふれる高校生たちのまちおこしの様子をいきいきと描く...
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漁灯を活かす技術・制度の再構築へ 水産学シリーズ / 稲田博史 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明原油高騰や環境対策を背景に灯火漁業の可能性を模索。漁業という「自然相手の産業」「食糧生産現場」における生物現象を光によって制御するおもしろさとむつかしさ、さらに課題の所在を伝える。〈稲田博史〉東京海洋大学海洋科学部所属。〈有元貴文〉東京海洋大学海洋科学部所属...
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栽培漁業の変遷と技術開発 その成果と展望 / 有瀧真人 【本】
価格：4,180 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 栽培漁業（栽培漁業について/ 栽培漁業の歴史）/ 2 親魚養成と良質卵の確保（総論/ 各論）/ 3 餌料培養（総論/ 各論）/ 4 種苗生産（総論/ 各論）/ 5 放流効果の把握（総論/ 各論...
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魚を飼おう!メダカ・グッピー・キンギョ・ドジョウ コツがまるわかり!生き物の飼いかた / 足立区生物園 【図鑑】
価格：3,300 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : メダカの飼いかた（メダカを飼ってみよう/ メダカの飼育の準備をしよう ほか）/ グッピーの飼いかた（グッピーを飼ってみよう/ グッピーの飼育の準備をしよう ほか）/ キンギョの飼いかた（キンギョを飼ってみよう/ キンギョの飼育の準備をしよう ほか）/ ドジョウの飼いかた（ドジョウを飼ってみよう/ ドジョウの飼育の準備をしよう ほか...
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水産加工とタンパク質の科学 Seafood Processing and Protein Studies e‐水産学シリーズ / 大泉徹 【...
価格：7,040 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 総論/ 第2部 冷凍すり身とねり製品の品質制御/ 第3部 加工原料の特性と加工品の品質/ 第4部 塩漬・乾燥および冷凍と加工品の品質制御/ 第5部 コラーゲンおよび色素タンパク質と水産物の利用・加工/ 第6部 資源の有効利用と新たな加工技術の開...
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水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 高品質水産物のグローバル流通を可能に 水産学シリーズ / 岡?惠美子 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 冷凍基本技術の重要性と冷凍水産物の高品質化（産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向/ 凍結‐保管‐解凍—3ステップシステムによる品質制御/ 水産物の冷凍保管条件と品質）/ 2 冷凍水産物の品質制御技術（筋肉内ATPによるタンパク質の変性抑制/ 冷凍貯蔵下のホルムアルデヒド生成制御の効果/ 冷凍による寄生虫リスクの低減/ ...
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ナマコ漁業とその管理 資源・生産・市場 水産総合研究センター叢書 / 廣田将仁 【本】
価格：6,050 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1部 社会編（ファーストフード化するナマコ食/ 流通と消費）/ 2部 資源編（マナマコの生態/ 種苗生産技術の現状と課題/ 西日本海域でのマナマコ資源増殖—生態や色彩変異から考える/ 北日本の資源増殖/ 天然発生資源を利用する安価な機動型漁礁/ こんにゃくを用いた資源量推定（こんにゃくを使ってナマコを数える））/ 3部 産業編...
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沿岸資源調査法 / 片山知史 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 概論：沿岸漁業の資源と管理/ 第2章 漁獲量および漁獲努力量/ 第3章 市場調査、精密測定/ 第4章 年齢分解・年齢査定/ 第5章 成長解析/ 第6章 沿岸漁業にまつわる世界の動...
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沿岸漁獲物の高品質化 短期蓄養と流通システム 水産学シリーズ / 福田裕 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 魚類の生理生化学的変化に及ぼす環境要因およびストレスの影響（魚類の個体および細胞レベルのストレス反応/ 魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響）/ 2 漁獲物の短期蓄養による品質向上（漁獲および蓄養による生化学的変化と品質/ アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化/ ヒラメの低温処理による高品質化）/ 3 短期蓄養による貝類、イ...
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うおいちば かがくのとも絵本 / 安江リエ 【絵本】
価格：990 円
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生鮮水産物品質の非破壊計測技術 e‐水産学シリーズ / 岡?惠美子 【全集・双書】
価格：7,700 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細近年食品業界では近赤外分光法等の非破壊計測技術が急速に普及しているが、水産分野では流通形態の特殊性や品質評価の複雑性といった背景から導入が遅れていた。そこで、機器開発業者、水産関連業者、研究者、機械開発者が緊密に連携して研究が進められてきた。本書では、工学分野の観点で機器分析技術の基本的原理や解析を詳しく解説するとともに、こうした非破壊技術を活用し実際に産業現場での水...
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3時間でわかる漁業権 / 加瀬和俊 【本】
価格：1,320 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 歴史編（原初的な浜の利用形態（原理）/ 近世の浜の利用形態/ 1901年漁業法 ほか）/ 第2部 制度編（漁場利用の全体/ 許可漁業（遠洋・沖合中心）/ 許可漁業と漁業権漁業 ほか）/ 第3部 運用・実態編（実態把握の困難性/ 漁業権の実際の状況/ 漁業権免許の固定度 ほか...
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西海漁業史と長崎県 / 片岡千賀之 【本】
価格：3,520 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 明治期の長崎県の捕鯨業—網取り式からノルウェー式へ/ 第2章 漁船動力化後の沿岸まき網漁業の展開/ 第3章 長崎県におけるイワシ缶詰製造の変転/ 第4章 戦前における汽船トロール漁業の発達と経営/ 第5章 戦前における以西底曳網漁業の発達と経営/ 第6章 戦前の東シナ海・黄海における底魚漁業の発達と政策対応/ 第7章 ...
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食材魚貝大百科 別巻1 マグロのすべて / 河野博 【全集・双書】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明生物学から食文化、漁業、国際問題までを網羅した超マグロ大百科。日本の食の伝統を守りつつ、これからもマグロを食べ続けるために、そして賢い消費者となるために、もっとマグロについて知るための一冊...
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フグ研究とトラフグ生産技術の最前線 水産学シリーズ / 長島裕二 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 フグの分類と資源（水族館におけるフグ類の収集と繁殖/ トラフグ属の分類と種同定/ トラフグの資源）/ 2 トラフグの養殖技術開発（トラフグの寄生虫病と対策/ トラフグ雄の優占生産/ トラフグのゲノム育種/ 無毒トラフグの生産）/ 3 フグの毒化（フグ毒の体内輸送動態/ フグの毒化関連タンパク質/ フグの毒化関連遺伝子...
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魚で始まる世界史 ニシンとタラとヨーロッパ 平凡社ライブラリー / 越智敏之 【全集・双書】
価格：1,760 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細かつて西洋では一年の半分を魚を食べて過ごしていた。その巨大な需要は大航海時代を誕生させ、やがて都市の興隆と自由・独立の精神をもたらす。目から鱗の魚で辿る世界史...
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漁業・養殖業生産統計年報 令和4年 / 農林統計協会 【本】
価格：4,840 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 調査結果の概要（漁業・養殖業生産量/ 海面漁業/ 海面養殖業/ 内水面漁業/ 内水面養殖業）/ 2 統計表（総括表/ 海面漁業の部/ 海面養殖業の部/ 内水面漁業・養殖業の部/ 漁業・養殖業水域別生産統計（令和4年）の部...
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海に油が流れると… 増補改訂版 / 佐々木邦昭 【本】
価格：4,400 円
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食いねぇ!お寿司まるごと図鑑 歴史から寿司種になる生きものまで / 福地享子 【本】
価格：3,300 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細いちばん好きな食べものはなに？と聞かれたら、「お寿司！」という人は、とても多いと思います。この本は、昔も今も、おとなにも子どもにも大人気で、世界的にも注目をあびる和食の代表、お寿司のすべてがわかる図鑑です。お寿司の歴史は？その種類は？寿司種は、どこから、どうやってお寿司やさんにやってくるの？寿司種は多くの種類があるけれど、それぞれどんなお寿司で、もとはどんな生きものな...
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築地市場 絵でみる魚市場の一日 絵本地球ライブラリー / モリナガ・ヨウ 【絵本】
価格：1,870 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細みんなが食べてる魚はどこからやってくる？豊洲への移転をひかえた市場の今を感謝の気持ちをこめて徹底取材...
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鮭鱸鱈鮪 食べる魚の未来 最後に残った天然食料資源と養殖漁業への提言 / ポール グリーンバーグ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細著者グリーンバーグは、アラスカ、ノルウェー、ギリシャ、ベトナム、ハワイを旅し、持続可能な魚資源の考え方を探る一方、地元ニューヨークからは乗合釣り船で沖を目指し、タラ、マグロの一本釣りに挑む。単なる禁漁と養殖だけが持続可能な魚資源のための解決策ではないと著者は言う。目次 : 第1章 サケ—王様のリクエスト（北米におけるサケ遡上の消滅/ ア...
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乱獲 漁業資源の今とこれから / 市野川桃子 【本】
価格：3,190 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 乱獲/ 乱獲の歴史/ 漁業の回復/ 漁業管理の近代化/ 経済乱獲/ 気候と漁業/ 多魚種漁業/ 公海漁業/ 深海漁業/ 遊漁/ 小規模伝統漁業/ 違法漁獲/ 底引き網が生態系に与える影響/ 海洋保護区/ 漁獲が生態系に与える影響/ 乱獲の現...
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マダイの科学 シリーズ水産の科学 / 家戸敬太郎 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 概要/ 第2章 文化/ 第3章 生理・生態/ 第4章 漁獲/ 第5章 飼育（養殖）/ 第6章 食品/ 第7章 流通・経...
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かつお節 その伝統からEPA・DHAまで / 和田俊 【本】
価格：1,760 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。〈和田俊〉ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学...
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カキ・ホタテガイの科学 シリーズ水産の科学 / 尾定誠 【全集・双書】
価格：4,400 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 総論/ 第2章 カキ・ホタテガイの文化/ 第3章 カキ・ホタテガイの生理・生態/ 第4章 カキ・ホタテガイの養殖技術/ 第5章 貝毒と疾病/ 第6章 カキ・ホタテガイの食品科学/ 第7章 カキ・ホタテガイの流通・経...
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