循環式陸上養殖 Vol.2 おさえておきたい設備メンテナンスと国内の実践事例、研究動向 / 陸上養殖勉強会 【本】
価格：11,000 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細陸上養殖の現場実務者および新規参入者に向けて基礎から実践までの情報を網羅した『循環式陸上養殖』発行から7年。新たな技術と資本の投入により大きな発展を遂げている循環式陸上養殖の現状を踏まえ、陸上養殖設備や生産技術、国内の実践事例を中心として、アクアポニックスや種苗生産、関連する研究動向をわかりやすく整理したシリーズ第2弾が登場。陸上養殖に興味がある方、陸上養殖を検討して...
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循環式陸上養殖 飼育ステージ別“国内外”の事例にみる最新技術と産業化 / 山本義久 【本】
価格：8,800 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細陸上養殖の現場実務者および新規参入者に向けた「循環式陸上養殖の総合解説書」。陸上養殖設備や生産技術、魚類の生理学、国内の実例、先行する海外での事業展開、最新の研究動向など、基礎から実践まで網羅。餌料培養・親魚養成・種苗生産・中間育成・養殖と、養殖生産における飼育ステージ別に詳細に解説。成功事例だけでなく失敗事例にも触れ、事業化に向けた課題を整理。目次 :&n...
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最新水産ハンドブック / 島一雄 【本】
価格：9,350 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 水産環境/ 第2章 漁業と資源/ 第3章 水産増養殖/ 第4章 水産物の化学と利用/ 第5章 水産食品衛生/ 第6章 水産法規/ 第7章 水産経...
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ブリ類の科学 シリーズ水産の科学 / 虫明敬一 【全集・双書】
価格：4,180 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 ブリ類概論/ 第2章 ブリと日本人の食文化/ 第3章 天然資源の生態と動向/ 第4章 飼育（養殖）/ 第5章 食品/ 第6章 流通・経...
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電車の運転 運転士が語る鉄道のしくみ 中公新書 / 宇田賢吉著 【新書】
価格：924 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明時刻通りに電車をホームの定位置にピタリと停める。このような職人技をもつ運転士は、何を考え、どのように運転しているのか。また、それを支える鉄道の仕組みとは。電車を動かす複雑精緻なシステムと運転士の仕事を紹介する。〈宇田賢吉〉1940年広島県生まれ。58年日本国有鉄道に入社。蒸気機関車、電気機関車、電車に乗務。87年JRの発足にともない、日本国有鉄道を退職し、西日本旅客鉄...
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日本の水産資源管理 漁業衰退の真因と復活への道を探る / 片野歩 【本】
価格：2,750 円
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水産白書 令和3年度水産の動向・令和4年度水産施策 令和4年版 / 水産庁 【本】
価格：2,640 円
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市販食用塩データブック 2024年度 / 塩事業センター 【本】
価格：6,600 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本国内で流通する食用塩170商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！目次 : 1 解説編（塩の品質/ 製塩方法）/ 2 商品データ編（調査方法/ 商品の分類/ 商品データ）/ 3 参考文献/ 4 索...
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魚介類の微生物感染症の治療と予防 / 青木宙 【本】
価格：13,200 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 魚介類の細菌感染症と診断法（淡水魚の細菌感染症と診断法/ 海産魚の細菌感染症と診断法 ほか）/ 第2章 魚介類のウイルス病と診断法（魚類ウイルスとその培養法および検査準備/ サケ科魚類のウイルス病と診断法 ほか）/ 第3章 水産用抗菌剤・消毒剤（水産用化学療法剤/ 薬剤感受性試験 ほか）/ 第4章 魚介類の生体防御機構（魚類の自然...
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魚で始まる世界史 ニシンとタラとヨーロッパ 平凡社ライブラリー / 越智敏之 【全集・双書】
価格：1,760 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細かつて西洋では一年の半分を魚を食べて過ごしていた。その巨大な需要は大航海時代を誕生させ、やがて都市の興隆と自由・独立の精神をもたらす。目から鱗の魚で辿る世界史...
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部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑 / 横山博 【本】
価格：5,280 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細食の安全が問われる時代の水産・食品業界の必携書！写真＋図表は300点！寄生虫＆異物124例を解説！魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、魚類以外の甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる！発生頻度を3段階評価！アニサキスなど人体に有害なものは特に詳しく！寄生虫と間違われやすい「異物」も掲載！風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバー！寄生虫発見時の検体保管や送付方...
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うおいちば かがくのとも絵本 / 安江リエ 【絵本】
価格：990 円
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和食のだしは海のめぐみ 1 昆布 / 日本昆布協会 【全集・双書】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細この本のテーマは昆布です。コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。目次 : 和食と昆布/ コンブってどんな海藻？/ コンブと北の海の生きもの/ コンブ漁/ コンブ干し/ 生きているコンブからはだしは出ない/ コンブの出荷/ 昆布ロード...
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和食のだしは海のめぐみ 3 煮干 / 全国煮干協会 【全集・双書】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細2013年、ユネスコ（UNESCO＝国際連合教育科学文化機関）の無形文化遺産に登録された「和食：日本人の伝統的食文化」。その和食の味つけの基礎となり、素材のおいしさをそこなわずに料理にまとめるのが、「だし」の役割です。だしといえば、まず「昆布」「鰹節」「煮干」の3つが思いうかびますが、昆布は海藻のコンブ、鰹節は魚のカツオ、煮干は魚のイワシと、どれも、もともとは海の生き...
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鮭鱸鱈鮪 食べる魚の未来 最後に残った天然食料資源と養殖漁業への提言 / ポール グリーンバーグ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細著者グリーンバーグは、アラスカ、ノルウェー、ギリシャ、ベトナム、ハワイを旅し、持続可能な魚資源の考え方を探る一方、地元ニューヨークからは乗合釣り船で沖を目指し、タラ、マグロの一本釣りに挑む。単なる禁漁と養殖だけが持続可能な魚資源のための解決策ではないと著者は言う。目次 : 第1章 サケ—王様のリクエスト（北米におけるサケ遡上の消滅/ ア...
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栽培漁業の変遷と技術開発 その成果と展望 / 有瀧真人 【本】
価格：4,180 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 栽培漁業（栽培漁業について/ 栽培漁業の歴史）/ 2 親魚養成と良質卵の確保（総論/ 各論）/ 3 餌料培養（総論/ 各論）/ 4 種苗生産（総論/ 各論）/ 5 放流効果の把握（総論/ 各論...
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水産遺伝育種学 / 中嶋正道 【本】
価格：3,850 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「遺伝」と「育種」がもたらす水産生物生産の新たな可能性。遺伝学を主として、生態学や分類学、生理学、統計学、生殖・発生生物学など多様な領域をベースにした水産分野初の入門書。目次 : 魚類育種の歴史と発展/ 遺伝子から形質へ/ 遺伝マーカーと多型の検出/ 集団における遺伝の法則/ 量的形質における遺伝の法則/ 染色体操作と育種/ 連鎖解析とマーカーアシ...
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マダイの科学 シリーズ水産の科学 / 家戸敬太郎 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 概要/ 第2章 文化/ 第3章 生理・生態/ 第4章 漁獲/ 第5章 飼育（養殖）/ 第6章 食品/ 第7章 流通・経...
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食材魚貝大百科 第1巻 / 多紀保彦 【全集・双書】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明なじみの深い海の幸から、世界中の海より日本の市場に集まる新顔の海産物まで、魚類、エビ・カニ類、イカ・タコ・貝類、海草類等を紹介する総合百科。第1巻では、イセエビ、タラバガニ、サメ、コイ等を収録...
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沿岸資源調査法 / 片山知史 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 概論：沿岸漁業の資源と管理/ 第2章 漁獲量および漁獲努力量/ 第3章 市場調査、精密測定/ 第4章 年齢分解・年齢査定/ 第5章 成長解析/ 第6章 沿岸漁業にまつわる世界の動...
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進化するサバ缶詰 サバ缶ブームによる新しい変化 / 松浦勉 【本】
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ウナギの科学 シリーズ“水産の科学” / 塚本勝巳 【全集・双書】
価格：4,400 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 人文科学/ 第2章 ウナギの生態/ 第3章 ウナギの生理/ 第4章 ウナギの漁業と資源/ 第5章 養鰻と種苗生産/ 第6章 食品科学/ 第7章 ウナギの流通・経...
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海水魚 水産増養殖システム 1 / 熊井英水 【本】
価格：5,500 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明わが国において、安全かつ高品質なタンパク源の供給と食文化を担う重要産業である海水魚の養殖。それら各種の生物学的特徴、増養殖環境、種苗生産、育成管理、病気と対策、集出荷、需給見通しなどを研究成果をもとに概観する...
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魚病学概論 / 小川和夫 【本】
価格：4,180 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 序論/ 第2章 魚類の生体防御と耐病性育種/ 第3章 ウイルス病/ 第4章 細菌病/ 第5章 真菌病/ 第6章 寄生虫病/ 第7章 環境性疾病/ 第8章 栄養性疾病/ 第9章 病原体の検査法とその関連技...
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水産業者のための会計・経営技術 脱どんぶり勘定!! / 有路昌彦 【本】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細会計や経営に関する一般向けの書籍は多いものの、水産学に特化したものは少なかった。本書は、水産コンサルタントと大学教員を務める筆者が、一見難しいと感じてしまう経営技術を、水産学仕様に翻訳して分かりやすく解説した実践的指南書。目次 : 第1章 持続可能な経営とは何か/ 第2章 経営の血液検査/ 第3章 自社の経営を見抜く/ 第4章 経営者が経営を動かす...
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日本漁業の制度分析 漁業管理と生態系保全 水産総合研究センター叢書 / 牧野光琢 【本】
価格：3,630 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 日本漁業の姿/ 日本の漁業管理の沿革/ 現在の漁業管理制度/ 漁業権の法的性格と国際的特徴/ 沿岸における漁業管理の事例/ 沖合における漁業管理の事例/ 漁業管理と海洋性レクリエーション/ 漁業管理のこれから/ 生物多様性条約と生態系アプローチ/ ミレニアム生態系評価/ 海洋保護区/ 知床世界自然遺産/ 総合考察（1）：漁業管理/ 総合考...
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エビと日本人 岩波新書 / 村井吉敬 【新書】
価格：902 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細エビフライ、天ぷらなど、一人平均で年に七〇匹。世界一のエビ消費国・日本は、その九割を輸入に頼っており、エビはいまや輸入食品の中でも首位の座にある。だが、一体どこでどのように獲られているのか。インドネシアでトロール船に乗り、台湾で養殖の実情を見るなど調査を重ねてきた著者が、日本とアジアとの知られざる関係を語る。目次 : プロローグ なぜエビか？/ 1...
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新・英和和英水産学用語辞典 / 日本水産学会 【辞書・辞典】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細漁具・漁法、生態、資源管理、増養殖・魚病、生理、遺伝育種、化学・生化学、利用・加工、水園環境および経済・社会の諸分野から水産学に関連の深い用語を収録...
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3時間でわかる漁業権 / 加瀬和俊 【本】
価格：1,320 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 歴史編（原初的な浜の利用形態（原理）/ 近世の浜の利用形態/ 1901年漁業法 ほか）/ 第2部 制度編（漁場利用の全体/ 許可漁業（遠洋・沖合中心）/ 許可漁業と漁業権漁業 ほか）/ 第3部 運用・実態編（実態把握の困難性/ 漁業権の実際の状況/ 漁業権免許の固定度 ほか...
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貝毒 新たな貝毒リスク管理措置ガイドラインとその導入に向けた研究 水産学シリーズ / 鈴木敏之 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1章 貝毒原因プランクトンによる二枚貝の毒化と監視体制/ 2章 新たな貝毒リスク管理ガイドラインについて/ 3章 貝毒の検査法/ 4章 簡易測定法などを用いた貝毒のスクリーニング例/ 5章 貝毒標準物質の製造技術/ 6章 二枚貝の監視に影響する毒成分の動態/ 7章 わが国の二枚貝の毒化と貝毒原因プランクトンの海域による特徴/ 8章 東北沿...
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