日本人が知らない漁業の大問題 新潮新書 / 佐野雅昭 【新書】
価格：792 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細マグロやウナギが規制されると、日本の食文化が守れない？そんなの漁業の本当の危機じゃない。年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、的外れの政策のオンパレード、そして失われゆく魚食文化…新聞やテレビでは報じられない、日本漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。余命数十年ともいわれる漁業と魚食の今...
|
亡国の漁業権開放 協同組合と資源・地域・国境の崩壊 筑波書房ブックレット / 鈴木宣弘 【本】
価格：825 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 「総仕上げ」の指示/ 違和感/ 規制緩和の真意/ 国家戦略特区の真意/ 資源がもたない/ 地域がもたない/ 国土がもたない/ 補助金漬け漁業のウソ/ 関税もすでに低く、自由化でも全面的関税撤廃/ 資源・環境と地域と国土・国境を守る〔ほか...
|
エビと日本人 岩波新書 / 村井吉敬 【新書】
価格：902 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細エビフライ、天ぷらなど、一人平均で年に七〇匹。世界一のエビ消費国・日本は、その九割を輸入に頼っており、エビはいまや輸入食品の中でも首位の座にある。だが、一体どこでどのように獲られているのか。インドネシアでトロール船に乗り、台湾で養殖の実情を見るなど調査を重ねてきた著者が、日本とアジアとの知られざる関係を語る。目次 : プロローグ なぜエビか？/ 1...
|
日本漁業の真実 ちくま新書 / 濱田武士 【新書】
価格：924 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細国境紛争・資源管理・TPP問題・地域衰退・就労者の激減…。漁業は現代日本を象徴する「課題先進産業」である。いまや漁獲量はピーク時の半分以下になり、約40年間で漁業就業者は3分の1にまで減っている。縮小し続ける日本の漁業に、なにが起きているのか？本書は、漁業の歴史とデータを紐解きながら、その現状と問題点を大胆に描きだす。知られざる日本漁業の全貌を明かす決定版！目次&nb...
|
イルカ漁は残酷か 平凡社新書 / 伴野準一 【新書】
価格：924 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細国際的な非難高まる「イルカ追い込み漁」。「非人道的」という批判、「日本の伝統」という擁護、双方の主張は感情論のまま、不毛な平行線をたどっている。だが今必要なのは、まず客観的にイルカと人間の関係を知ること。気鋭のノンフィクション作家による詳細な歴史調査と関係者へのインタビューから、この問題の新しい側面が見えてきた。賛成、反対、すべての議論はここから始まる目次 ...
|
電車の運転 運転士が語る鉄道のしくみ 中公新書 / 宇田賢吉著 【新書】
価格：924 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明時刻通りに電車をホームの定位置にピタリと停める。このような職人技をもつ運転士は、何を考え、どのように運転しているのか。また、それを支える鉄道の仕組みとは。電車を動かす複雑精緻なシステムと運転士の仕事を紹介する。〈宇田賢吉〉1940年広島県生まれ。58年日本国有鉄道に入社。蒸気機関車、電気機関車、電車に乗務。87年JRの発足にともない、日本国有鉄道を退職し、西日本旅客鉄...
|
うおいちば かがくのとも絵本 / 安江リエ 【絵本】
価格：990 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこち...
|
もうひとつの「食料危機」を回避する選択 「海」と「魚食」の守人との対話から 筑波書房ブックレット / 鈴木宣弘 【本】
価格：990 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 序章 漁業の「成長産業化」を唱道する者たちへの問い—大資本の資源管理型漁業に未来はあるか/ 1 宮城県石巻市 佐藤清吾さんと漁業法改定の問題点を探る/ 2 福岡県宗像市 権田幸祐さんと沿岸漁業の「いま」に迫る/ 3 若手漁師の「ホンネ」を聴く 福岡県宗像市宗像漁協鐘崎本所・権田幸祐さん/ 4 宮城県南三陸町 後藤清広さんと「共...
|
アワビと古代国家 『延喜式』にみる食材の生産と管理 ブックレット・書物をひらく / 清武雄二 【全集・双書】
価格：1,100 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細今や祝儀袋の飾りの方が有名な「熨斗アワビ」をはじめ、アワビの食習慣と潜水漁は、古くから東アジア世界に列島社会の特徴として知られていた。古代の法制書『延喜式』を読み解き、さらに復元実験という方法を用いて、古代国家がアワビという食材の生産と管理をどのように行っていたか、その実態を探る。目次 : 1 『延喜式』のアワビ食材とその管理（『延喜式』を読み解く...
|
下関から見た福岡・博多の鯨産業文化史 / 岸本充弘 【本】
価格：1,100 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明福岡・博多を近代捕鯨の発祥地・関門地域と対比し鯨産業のなかでの位置を追究するとともに、福岡県香春町で発達した鯨食文化を調査し、その位相を探る。また、昭和30年代の捕鯨労組資料をもとに捕鯨従事者の待遇を検証する...
|
3時間でわかる漁業権 / 加瀬和俊 【本】
価格：1,320 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 歴史編（原初的な浜の利用形態（原理）/ 近世の浜の利用形態/ 1901年漁業法 ほか）/ 第2部 制度編（漁場利用の全体/ 許可漁業（遠洋・沖合中心）/ 許可漁業と漁業権漁業 ほか）/ 第3部 運用・実態編（実態把握の困難性/ 漁業権の実際の状況/ 漁業権免許の固定度 ほか...
|
ウナギの想いを探る 共に生きる未来へ ニホンウナギ読本 / 田中克 【本】
価格：1,320 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細遙か2500km離れた外洋から，日本の河川まで大回遊する驚異のウナギの生態。絶滅の危機に瀕するウナギは，地球生命系の未来を指し示している！ 最新の研究報告から保全活動，伝統文化まで，ウナギと私たちの未来を本気で考えた，28名の専門家とウナギ応援団の声。***【執筆者】（50音順）飯島 博（NPO法人アサザ基金代表理事）大久保規子（大阪大学大学院法学研究科教授）緒方 弘...
|
メダカの飼い方と増やし方がわかる本 図鑑 & 飼育 & 繁殖 / 青木崇浩 【本】
価格：1,320 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明メダカを楽しく、長く飼育し、繁殖させるための基本を写真とイラストで解説。交配の工夫で新種のメダカを作る方法や、撮影のコツなど上級者向けのテクニックも掲載する...
|
捨てられる魚たち 「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり / 梛木春幸 【本】
価格：1,430 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細【読んだらきっと涙する！感動の実話！】あなたは「未利用魚」を知っていますか？これは、漁師さんたちがとった魚のうち、市場に出回らずに捨てられてしまう魚のことです。FAO（国際連合食糧農業機関）が2020年に出した報告書によると、世界でおよそ3割もの魚が捨てられているといわれています。捨てられる理由はさまざまですが、なかには人がおいしく食べられるのに、「見た目が悪い」「知...
|
東京の鉄道遺産 百四十年をあるく 下 発展期篇 / 山田俊明 【本】
価格：1,540 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明東京の近代化遺産の代表格ともいえる鉄道遺産を訪ね歩く。下巻発展期篇は、産業が開いた多摩の鉄道、軍施設が集中していた北区に残る軍用線跡、池袋発郊外電車の誕生などを収録。〈山田俊明〉1950年栃木県生まれ。元公立高等学校教諭。産業考古学会・鉄道史学会会員。80年国内の鉄道（国鉄・私鉄）全線乗車を達成。主な関心領域は、鉄道史および交通地理、鉄道関連の産業遺産...
|
東京の鉄道遺産 百四十年をあるく 上 創業期篇 / 山田俊明 【本】
価格：1,540 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明東京の近代化遺産の代表格ともいえる鉄道遺産を訪ね歩く。上巻創業期篇は、最古の駅・品川とその界隈、市街高架線、老舗私鉄・東武鉄道、銀座線に始まる地下鉄の歴史などを収録。〈山田俊明〉1950年栃木県生まれ。元公立高等学校教諭。産業考古学会・鉄道史学会会員。80年国内の鉄道（国鉄・私鉄）全線乗車を達成。主な関心領域は、鉄道史および交通地理、鉄道関連の産業遺産...
|
日本一のブリーダーが教えるメダカの育て方と繁殖術 / 青木崇浩 【本】
価格：1,650 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細健康できれいな新種メダカを育てるマル秘交配テクニック。育て方の全てが詰まったメダカの参考書。目次 : メダカ図鑑/ 第1章 上級を目指す人のための飼育方法/ 第2章 メダカの繁殖の基礎知識/ 第3章 新種のメダカを作る/ 第4章 上級を目指す人のためのメダカのエサ/ 第5章 メダカの生態を知る/ 第6章 メダカの病...
|
琵琶湖の漁業いま・むかし 琵琶湖博物館ブックレット / 山根猛 【全集・双書】
価格：1,650 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細太古から琵琶湖は、周辺に暮らす人々にとって欠くことのできない動物性たんぱく質食料である魚介類の供給源だった。縄文時代の遺物や中世以降の絵画・文字記録などをもとに、網漁やエリなどの漁労技術と主要な魚種の変遷をたどる。目次 : 第1章 縄文時代（動物性たんぱく質食料としての魚介類/ 漁業の始まり ほか）/ 第2章 弥生時代（漁具・漁法‐陥穽具‐の展開/...
|
魚屋は真夜中に刺身を引き始める 鮮魚ビジネス革新の舞台裏 / 織茂信尋 【本】
価格：1,650 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細なぜコンビニに刺身がない？なぜ魚屋は儲からない？市場縮小の中で赤字の事業を4年で黒字化。若き老舗4代目が起こす鮮魚流通変革の全貌。目次 : 第1章 魚屋のリアル—ビジネスモデルの限界と秘められたチャンス/ 第2章 養殖という価値—国民の人気魚、サーモントブリの秘密とは/ 第3章 冷凍の魔法—時を止める技術の奥深き...
|
海に生きる 本州最西端・下関の漁業密着ルポ / 長周新聞社取材班 【本】
価格：1,760 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこち...
|
海水の疑問50 みんなが知りたいシリーズ / 日本海水学会 【本】
価格：1,760 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細50の疑問に専門家29名がわかりやすく答えます。目次 : 1 海の疑問（海はなぜ青いのですか？/ 海の色が場所によって違って見えますが、どうしてですか？ ほか）/ 2 海水の疑問（海水に溶けている資源で実際に利用されているものは何ですか/ 海水に溶けている資源で、将来利用できそうなものは何ですか？ ほか）/ 3 海の生物と資源の疑問（海の魚や動物が...
|
魚で始まる世界史 ニシンとタラとヨーロッパ 平凡社ライブラリー / 越智敏之 【全集・双書】
価格：1,760 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細かつて西洋では一年の半分を魚を食べて過ごしていた。その巨大な需要は大航海時代を誕生させ、やがて都市の興隆と自由・独立の精神をもたらす。目から鱗の魚で辿る世界史...
|
かつお節 その伝統からEPA・DHAまで / 和田俊 【本】
価格：1,760 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。〈和田俊〉ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学...
|
エビ・カニの疑問50 みんなが知りたいシリーズ / 日本甲殻類学会 【本】
価格：1,760 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細読めばあなたもエビ・カニ博士！Q．どうしてシオマネキのハサミは片方だけ大きいの？Q．カニは横にしか歩かないの？Q．深い海底や寒い海にはおいしいエビがいるって本当？Q．イセエビの子どもたちは長い旅をするって本当？など50の疑問にエビ・カニの専門家23名がわかりやすく答えてくれます。目次 : エビやカニの仲間は昆虫やクモとどう違っているの？/ ヤシガニ...
|
築地市場 絵でみる魚市場の一日 絵本地球ライブラリー / モリナガ・ヨウ 【絵本】
価格：1,870 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細みんなが食べてる魚はどこからやってくる？豊洲への移転をひかえた市場の今を感謝の気持ちをこめて徹底取材...
|
おいしい魚ずかん / WILLこども知育研究所 【絵本】
価格：1,870 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細魚は、すき？魚は、生きもので、食べもの。これからもいっしょに生きていくために。これからもおいしく食べるために。魚のことをよく知ろう！目次 : おもしろい！おいしい！魚・生きもの22（マダイ/ ブリ/ サンマ/ マイワシ/ マアジ/ クロマグロ/ サケ/ カツオ ほか）/ 海の中では、いろんな魚がつながり合って生きている/ 日本は、たくさんのしゅるい...
|
海で身体のすべてを耳にする / 富安信 【本】
価格：1,980 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 船でうきうき（酔うから船に乗りたくない/ ゴールドとコバルトブルーを抱きしめる ほか）/ 第2章 水際でしっとり（タチウオが立った/ 水槽で群来を起こしたい ほか）/ 第3章 耳にくどくど（タチウオがサムライソードのようだと異国で話す/ 渾身の文章はすぐに血まみれになって返ってくる）/ 第4章 心のなかでどぎまぎ（マッターホルンを...
|
どんな魚がうまいか ベルソーブックス / 坂口守彦 【全集・双書】
価格：1,980 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細「うまい」「まずい」の感想は、食べる人によってそれぞれ異なる。それでも、やはり「うまい」と感じさせる魚がある。なぜ人はうまいと感じるのか？何がそう感じさせるのか？味はもちろん、色・におい・食感など、さまざまな視点からどんな魚がうまいかを追求する。目次 : 第1章 「うまい」とはなにか—味やにおいを感じるメカニズム/ 第2章 うまいと感じ...
|
サロマ湖はホタテガイを何枚育ててくれるか? 閉鎖性海域における持続的二枚貝養殖漁業 / 門谷茂 【本】
価格：1,980 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細北海道のサロマ湖では、限られた空間で飼育養殖されるホタテガイやマガキなどの二枚貝の持続的生産を確保するため、地元のサロマ湖養殖漁業協同組合が独自に養殖許容量を設定する全国的にも先進的な取り組みを継続している。10年にわたる毎月の環境モニタリングのデータを集約し、「サロマ湖はホタテガイを何枚育ててくれるのか？」を検証する。将来を見据えたこの取り組みは、SDGsの課題「海...
|
明石海峡魚景色・・・あれから三十五年 / 鷲尾圭司 【本】
価格：1,980 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこち...
|
