蒲鉾 魚介すり身の練り物 海からいただく日本のおかず / 魚食普及推進センター 【全集・双書】
価格：2,640 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本人が肉や乳製品を多く食べるようになったのは、つい最近、第二次大戦後。四方を海にかこまれた日本では、伝統的に米や野菜、豆とともに、海からとれる魚介類が食事の主要な「おかず」でした。しかし、いつも新鮮な魚介類を食べられるわけでもなく、海から遠い地域もあり、現在のようなトラック輸送などもできなかったため、魚介類を保存のきく形にするためにさまざまな工夫がされてきました。そ...
|
AIが切り拓く養殖革命 北大×ソフトバンクのチョウザメプロジェクト 北水ブックス / 石若裕子 【本】
価格：1,980 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 養殖のいま/ 第2章 AIによる養殖革命の可能性/ 第3章 シミュレーションの流れ/ 第4章 データ収集/ 第5章 チョウザメのCGをつくる/ 第6章 Foids：魚群のシミュレーション/ 第7章 ディープラーニングの学習/ 第8章 海上生簀での実証/ おわりに AIと養殖これか...
|
干物 魚介類の乾製品 海からいただく日本のおかず / 魚食普及推進センター 【全集・双書】
価格：2,640 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本人が肉や乳製品を多く食べるようになったのは、つい最近、第二次大戦後。四方を海にかこまれた日本では、伝統的に米や野菜、豆とともに、海からとれる魚介類が食事の主要な「おかず」でした。しかし、いつも新鮮な魚介類を食べられるわけでもなく、海から遠い地域もあり、現在のようなトラック輸送などもできなかったため、魚介類を保存のきく形にするためにさまざまな工夫がされてきました。そ...
|
海で身体のすべてを耳にする / 富安信 【本】
価格：1,980 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 船でうきうき（酔うから船に乗りたくない/ ゴールドとコバルトブルーを抱きしめる ほか）/ 第2章 水際でしっとり（タチウオが立った/ 水槽で群来を起こしたい ほか）/ 第3章 耳にくどくど（タチウオがサムライソードのようだと異国で話す/ 渾身の文章はすぐに血まみれになって返ってくる）/ 第4章 心のなかでどぎまぎ（マッターホルンを...
|
もうひとつの「食料危機」を回避する選択 「海」と「魚食」の守人との対話から 筑波書房ブックレット / 鈴木宣弘 【本】
価格：990 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 序章 漁業の「成長産業化」を唱道する者たちへの問い—大資本の資源管理型漁業に未来はあるか/ 1 宮城県石巻市 佐藤清吾さんと漁業法改定の問題点を探る/ 2 福岡県宗像市 権田幸祐さんと沿岸漁業の「いま」に迫る/ 3 若手漁師の「ホンネ」を聴く 福岡県宗像市宗像漁協鐘崎本所・権田幸祐さん/ 4 宮城県南三陸町 後藤清広さんと「共...
|
水産と海洋の科学 / 全国高等学校水産教育研究会 【本】
価格：2,200 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 海洋と生活（海洋の知識/ 水産資源の育成と漁業 ほか）/ 第2章 海洋の科学（海洋の地形と海水の組成/ 海洋と生命 ほか）/ 第3章 水産の新しい展開（水産業の新しい展開/ 水産物の高度利用）/ 第4章 海洋に関する探究活動（探究活動の概要/ 探究活動の進め方...
|
海水の疑問50 みんなが知りたいシリーズ / 日本海水学会 【本】
価格：1,760 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細50の疑問に専門家29名がわかりやすく答えます。目次 : 1 海の疑問（海はなぜ青いのですか？/ 海の色が場所によって違って見えますが、どうしてですか？ ほか）/ 2 海水の疑問（海水に溶けている資源で実際に利用されているものは何ですか/ 海水に溶けている資源で、将来利用できそうなものは何ですか？ ほか）/ 3 海の生物と資源の疑問（海の魚や動物が...
|
築地市場 絵でみる魚市場の一日 絵本地球ライブラリー / モリナガ・ヨウ 【絵本】
価格：1,870 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細みんなが食べてる魚はどこからやってくる？豊洲への移転をひかえた市場の今を感謝の気持ちをこめて徹底取材...
|
【中古】変革期の花き流通 /家の光協会/長岡求（単行本）
価格：2,348 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：VALUE BOOKS
レビュー件数：0 レビュー平均：0
◆◆◆全体的に日焼けがあります。全体的に汚れがあります。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 長岡求 出版社名 家の光協会 発売日 1998年12月 ISBN 978425951735...
|
水産加工とタンパク質の科学 Seafood Processing and Protein Studies e‐水産学シリーズ / 大泉徹 【...
価格：7,040 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 総論/ 第2部 冷凍すり身とねり製品の品質制御/ 第3部 加工原料の特性と加工品の品質/ 第4部 塩漬・乾燥および冷凍と加工品の品質制御/ 第5部 コラーゲンおよび色素タンパク質と水産物の利用・加工/ 第6部 資源の有効利用と新たな加工技術の開...
|
世界を変えた15のたべもの / テレサ ベネイテス 【本】
価格：4,400 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : アメリカ大陸へわたった食べもの（コムギ—ふかふかのパンのもと/ オリーブ—アテネがもたらした平和の木/ イネ—スーパーパワーのみなもと/ ブドウ—パンとワインがあれば生きていける/ コーヒー—革命家たちの飲みもの/ サトウキビ—砂糖は人類の大発明！/ バナナ̵...
|
Smart Fisheries / 和田雅昭 【本】
価格：5,280 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : HABs monitoring system/ Amabe Oyster/ Longline tuna fishing/ Iwagaki Haruka/ Smart payao/ UMISHIRU/ UMITRON CELL/ UMITRON PULSE/ UMITRON LENS/ Sea conditions chart〔ほか...
|
海洋生態系再生への提言 持続可能な漁業を確立するために / 小松正之 【本】
価格：2,860 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細豊かな海を遺すために—日本の漁業の衰退において、環境破壊や温暖化に伴う海水温の上昇などを原因とする生態系の変化の影響は非常に大きい。漁業や環境学、経済など多分野の専門家が集った2019〜2021年度の研究会の成果を元に、豊かな海を取り戻し、遺していくための提言をまとめた。目次 : 研究会メンバーからのコメント（ホリスティック・アプローチ...
|
光が彩るヒラメ・カレイ類養殖 生命科学から応用まで e‐水産学シリーズ / 水澤寛太 【全集・双書】
価格：4,840 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 ヒラメ・カレイ類の緑色光照射飼育（ひかりを当てるだけの異体類成長促進法/ 特定波長光を活用したホシガレイの養殖生産技術/ ヒラメ養殖における緑色光の照射効果/ マコガレイの成長を促進するLED光の色）/ 第2部 ヒラメ・カレイ類の水産科学の最先端（マコガレイの視覚特性/ カレイ類における色覚の分子基盤/ ヒラメ・カレイ類の体色異常...
|
生物海洋学入門 / キャロル・M・ラリー 【本】
価格：4,290 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明公開大学での海洋学のテキストとして書かれたもの。中高等学校での教育知識を基盤として読みやすい。植物プランクトンから海産哺乳類まで、多様な生物を扱う。1996年刊の第2版。〈Lalli〉マックギル大学海洋科学センターで教鞭を執った。カナダ西海岸ビクトリア市在住。〈Parsons〉特別名誉教授としてカナダ国立海洋研究所内の大学研究室で研究を行う...
|
食いねぇ!お寿司まるごと図鑑 歴史から寿司種になる生きものまで / 福地享子 【本】
価格：3,300 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細いちばん好きな食べものはなに？と聞かれたら、「お寿司！」という人は、とても多いと思います。この本は、昔も今も、おとなにも子どもにも大人気で、世界的にも注目をあびる和食の代表、お寿司のすべてがわかる図鑑です。お寿司の歴史は？その種類は？寿司種は、どこから、どうやってお寿司やさんにやってくるの？寿司種は多くの種類があるけれど、それぞれどんなお寿司で、もとはどんな生きものな...
|
漁業という日本の問題 / 勝川俊雄 【本】
価格：2,090 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細このままでは日本の漁業は壊滅する。残された時間は少ないが、適切な資源管理を中心とした制度改革を実現すれば、補助金に頼らない、自立した、持続的に儲かる産業へと再生することは可能だ。目次 : 第1章 食卓から見た魚/ 第2章 日本漁業の現状/ 第3章 持続的に儲かる漁業の方程式/ 第4章 日本漁業の処方箋/ 第5章 ノルウェーの漁業改革/ 第6章 ニュ...
|
マグロの科学 シリーズ“水産の科学” / 中野秀樹 【全集・双書】
価格：4,180 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 概論/ 第2章 利用史/ 第3章 生理・生態/ 第4章 漁獲と資源管理/ 第5章 流通・経済/ 第6章 食品/ 第7章 養殖の歴史と現状/ 第8章 養殖・種苗生産の技...
|
里海マネジメント論 里海を生かした海の使い方 / 日高健 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 里海マネジメントの理論的諸側面（沿岸域とは何か？/ 里海論の系譜/ 漁業権と里海 ほか）/ 第2部 里海マネジメントの仕組み（里海マネジメントの主体と対象範囲/ 多段階で沿岸域を管理する仕組み/ ネットワーク・ガバナンスで多段階管理をまとめる）/ 第3部 事例分析（多様な関係者をどうやって巻き込むか—明石市の事例/ 地...
|
魚を飼おう!メダカ・グッピー・キンギョ・ドジョウ コツがまるわかり!生き物の飼いかた / 足立区生物園 【図鑑】
価格：3,300 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : メダカの飼いかた（メダカを飼ってみよう/ メダカの飼育の準備をしよう ほか）/ グッピーの飼いかた（グッピーを飼ってみよう/ グッピーの飼育の準備をしよう ほか）/ キンギョの飼いかた（キンギョを飼ってみよう/ キンギョの飼育の準備をしよう ほか）/ ドジョウの飼いかた（ドジョウを飼ってみよう/ ドジョウの飼育の準備をしよう ほか...
|
日本人が知らない漁業の大問題 新潮新書 / 佐野雅昭 【新書】
価格：792 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細マグロやウナギが規制されると、日本の食文化が守れない？そんなの漁業の本当の危機じゃない。年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、的外れの政策のオンパレード、そして失われゆく魚食文化…新聞やテレビでは報じられない、日本漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。余命数十年ともいわれる漁業と魚食の今...
|
漁業国日本を知ろう 中部の漁業 / 坂本一男 【図鑑】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 焼津の遠洋カツオ一本釣り漁（たくさんの船員がならんでつっています/ 焼津漁港ってどんな港？/ 遠洋カツオ一本釣り漁船ってどんな船？/ 出漁前の船の点検/ 漁に使う生きイワシを買う/ イワシを生かしたままカツオの群れをさがす/ 豪快なカツオ一本釣り/ 1航海で400トンのカツオをつる/ セリのあと加工場へはこばれる/ カツオが食卓に...
|
ぜひ知っておきたい日本の水産養殖 人の手で育つ魚たち / 中田誠 【本】
価格：2,640 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明将来の貴重な食糧生産を担う産業と目されている水産養殖。その研究開発の歴史と、現場で汗水たらして働き、美味しく安全な養殖魚介類を生産している人々の姿を紹介。世界の水産養殖の課題なども解説する...
|
アワビと古代国家 『延喜式』にみる食材の生産と管理 ブックレット・書物をひらく / 清武雄二 【全集・双書】
価格：1,100 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細今や祝儀袋の飾りの方が有名な「熨斗アワビ」をはじめ、アワビの食習慣と潜水漁は、古くから東アジア世界に列島社会の特徴として知られていた。古代の法制書『延喜式』を読み解き、さらに復元実験という方法を用いて、古代国家がアワビという食材の生産と管理をどのように行っていたか、その実態を探る。目次 : 1 『延喜式』のアワビ食材とその管理（『延喜式』を読み解く...
|
魚屋は真夜中に刺身を引き始める 鮮魚ビジネス革新の舞台裏 / 織茂信尋 【本】
価格：1,650 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細なぜコンビニに刺身がない？なぜ魚屋は儲からない？市場縮小の中で赤字の事業を4年で黒字化。若き老舗4代目が起こす鮮魚流通変革の全貌。目次 : 第1章 魚屋のリアル—ビジネスモデルの限界と秘められたチャンス/ 第2章 養殖という価値—国民の人気魚、サーモントブリの秘密とは/ 第3章 冷凍の魔法—時を止める技術の奥深き...
|
ノリの科学 シリーズ水産の科学 / 尾定誠 【全集・双書】
価格：4,180 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 概要/ 2 ノリ養殖の歴史と食文化/ 3 形態と分類/ 4 生理生態/ 5 養殖技術/ 6 遺伝育種/ 7 商品加工と含有成分/ 8 国内生産と輸入、消費の動...
|
日本一のブリーダーが教えるメダカの育て方と繁殖術 / 青木崇浩 【本】
価格：1,650 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細健康できれいな新種メダカを育てるマル秘交配テクニック。育て方の全てが詰まったメダカの参考書。目次 : メダカ図鑑/ 第1章 上級を目指す人のための飼育方法/ 第2章 メダカの繁殖の基礎知識/ 第3章 新種のメダカを作る/ 第4章 上級を目指す人のためのメダカのエサ/ 第5章 メダカの生態を知る/ 第6章 メダカの病...
|
魚介類の感染症・寄生虫病 / 若林久嗣 【本】
価格：13,750 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明魚病のうち、特に感染症・寄生虫病に絞ってまとめた参考書。エビ類や貝類の病気についても触れる。83年初版「新水産学全集17B 魚病学 感染症・寄生虫病篇」の改訂を意図して企画編集し、全ての原稿を書き改めて出版...
|
微生物の利用と制御 食の安全から環境保全まで 水産学シリーズ / 藤井建夫 【全集・双書】
価格：2,860 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明水産学における研究対象と研究手法の関係のうち、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野に着目し整理する。〈藤井建夫〉山脇学園短期大学勤務。〈杉田治男〉日本大学生命資源科学部勤務...
|
漁場利用の社会史 近世西南九州における水産資源の捕採とテリトリー / 橋村修 【本】
価格：3,850 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明海と人の関わりの歴史を、海の利用のあり方から探る！ 歴史地理学、歴史学、民俗学、漁業学など隣接諸学を包括した社会史的視点から取り組んだ気鋭の論考...
|
