はじめてでもきれいに書けるiPadレタリング / 島野真希 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「書けない」を「書ける」に。デジタル・ハンドレタリングの幕開けです。誰でもなめらかな線が書けて、ちょっとしたミスも簡単補正。画材や配置をシミュレーションできて、加工やデザインも思いのまま。イラストや写真と合成したり、出力してオリジナルアイテムをつくったり、趣味でも仕事でも、圧倒的なクオリティが手に入ります。ダウンロード素材多数収録。目次 : 1 基...
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応用栄養学実習ワークブック / 山本由喜子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 栄養ケア・マネジメントの基礎知識（日本人の健康と食生活状況の特徴/ 栄養ケア・マネジメント/ 食事摂取基準の概要/ 食事計画）/ 第2部 ライフステージ別栄養ケア・マネジメント実習（実習を進めるにあたって/ 妊娠期の栄養ケア・マネジメント実習/ 授乳期の栄養ケア・マネジメント実習/ 乳児期の栄養ケア・マネジメント実習/ 幼児期の栄...
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研心 坂下勝美の包丁 唯一無二の研ぎの技術、新たな包丁理論の提言 / 坂下勝美 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 包丁と向き合い続けて50年以上「伝説の研ぎ職人」と呼ばれるまで（挑戦し続けてきたことが今につながった/ 偶然のようで運命も感じる研ぎの仕事 ほか）/ 第2章 「理想とする包丁」を探求—。唯一無二の研ぎの技術に辿り着く（包丁の切れ味が大切なそもそもの理由とは/ 料理の見た目だけでなく食味にも影響する ほか）/ 第3章 切...
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調理科学 Nブックス / 森高初惠 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 食べ物と環境（食べ物の機能/ 食べ物の変遷/ 食べ物と環境）/ 第2章 嗜好の要因と評価（嗜好性の要因/ おいしさの評価方法）/ 第3章 調理操作と調理機器（調理操作の基礎/ 調理操作の種類/ 調理用器具・機器/ 新調理システム）/ 第4章 食事設計（献立と食事設計/ 食品成分表と献立/ 献立作成の条件と手順/ 食環境）/ 第5章...
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『賛否両論』笠原将弘の味づくり虎の巻 だし・たれ・合わせ調味料275+便利な作りおき52+活用料理121 / 笠原将弘 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細この本では『賛否両論』で使用している「だし」や「たれ」、「合わせ調味料」、作っておくと便利な「料理屋の作りおき」を、多数ご紹介しています。目次 : だし・たれ・合わせ調味料（だし/ 調味だし/ たれ・ソース・漬け床・漬け地/ 合わせ味噌/ 合わせ酢・ドレッシング ほか）/ 便利な作りおき（焼きなす煮浸し/ さつまいもレモン煮/ かぼちゃ含め煮/ 管...
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タオ、気のからだを癒す / 遠藤喨及 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明東洋医学で「経絡」と呼ばれている生命力の流れを認識する豊かな感性と、これを調整する技に熟達する著者が、発展的で新しい指圧の技法を、多くの図解によってわかりやすく伝授する。〈遠藤喨及〉1956年東京都生まれ。日本指圧専門学校、中央仏教学院卒業。経路指圧を学ぶうちに経路が見えるようになり、証診断技術を修得。「気の経路指圧の指導者」として海外に多くの弟子を持つ...
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包丁・砥石の選び方、使い方、育て方 / 柴田書店 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細何を基準に包丁を選ぶ？この食材はどうやって切る？研ぎって結局何をするの？といった今さら聞けない初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事など発展的な内容に至るまで。包丁・砥石に関する悩みと疑問をこの1冊で解決する！目次 : 1 包丁・砥石の選び方（包丁選び方チャート/ 和包丁/ 和包丁“製法から見た...
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食品加工貯蔵学 新スタンダード栄養・食物シリーズ / 本間清一 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 第1部 食品の加工（食品加工の目的、意義、原理/ 植物性食品の加工/ 動物性食品の...
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栄養カウンセリング論 栄養科学シリーズNEXT / 小松啓子 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明カウンセリングの基本的技術を習得し、カウンセリングマインドを背景とした個人栄養教育を実践するためのわかりやすいテキスト。栄養カウンセリングの行動療法や、コーチングなどの活用法について加筆した第2版。〈小松啓子〉徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。福岡県立大学人間社会学部兼看護学研究科教授。〈大谷貴美子〉大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了。京都府立大学...
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はじめての革カバン / SEIWA 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細基本の道具で作れる6アイテム。原寸大型紙付き。目次 : スマートフォンポーチ/ A4トートバッグ/ アコーディオンクラッチバッグ/ トラベルポーチ/ クラッチバッグ/ ツールバッ...
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飲食店のためのドリンクの教科書 お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめるボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ メイツ出版のコツがわ...
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細アルコールドリンクとソフトドリンクのレシピ、またドリンクレシピ考案のための理論を紹...
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和食で愉しむイタリアワイン / 林茂 【本】
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食品衛生学 新スタンダード栄養・食物シリーズ / 宮本敬久 【全集・双書】
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受験のプロに教わるソムリエ試験対策問題集 ワイン地図問題付き 2024年度版 / 杉山明日香 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細●● 最短合格のために問題を厳選。これさえあれば試験直前の総仕上げも◎ ●●■ 《 売上“圧倒的”No.1 ソムリエ試験対策参考書シリーズ 》から■ 問題集が今年も登場。内容を最新情報に一新した厳選の問題集！■ 「ミニ参考書」としても使える別冊解説付きで、速習に役立つ一冊！◆最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！今年も大幅に改定された最新版「ソムリエ...
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公衆衛生学 社会・環境と健康 / 安達修一 【本】
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粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり ブレッド & サーカスの大きくて味わい深いパン / 寺本五郎 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 序章 BREAD ＆ CIRCUS’S METHOD—ブレッド＆サーカスのパンづくり/ 1 THE SIMPLE BREAD—シンプルなパン/ 2 THE WHOLE WHEAT BREAD—全粒粉のパン/ 3 THE RYE BREAD—ライ麦パン/ 4 TIN BREAD—食...
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"食べ物と健康, 食品と衛生 食品学各論 第4版 栄養科学シリーズNEXT" / 小西洋太郎 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 序/ 2 植物性食品/ 3 動物性食品/ 4 調味料・香辛料・嗜好飲料/ 5 油脂食品/ 6 発酵食品（微生物利用食品）/ 7 調理加工食品/ 8 食品の表...
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"食べ物と健康, 食品と衛生食品加工・保蔵学 栄養科学シリーズNEXT" / 海老原清 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「食品表示法」「食品表示基準」に準拠！HACCPの項目も新設し、フルカラーにてリニューアル。目次 : 第1編 食品の加工と保蔵（食品加工・保蔵の意義と目的/ 食品の変化・変質/ 食品保蔵の方法/ 食品加工の方法と原理、技術/ 食品の調理・加工に伴う食品成分の変化/ 流通における保蔵と食品成分/ 食品の包装/ 加工食品の規格・基準と食品表示基準/ 食...
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生化学・基礎栄養学 栄養科学ファウンデーションシリーズ / 池田彩子 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 人体の構造/ 2 酵素/ 3 生体エネルギーと代謝/ 4 糖質の構造・代謝と栄養/ 5 たんぱく質、アミノ酸の構造・代謝と栄養/ 6 脂質の構造・代謝と栄養/ 7 ビタミンの栄養/ 8 ミネラルの栄養/ 9 水と電解質の代謝/ 10 消化吸収と摂...
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今までにないスイーツの発想と組み立て 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック / 吉田菊次郎 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 フルーツfruit/ 2 野菜l´egumes/ 3 魚介fruits de mer/ 4 穀物c´er´eale/ 5 食材alimentaires/ 6 飲料boisson/ 7 空想fantaisi...
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コンパクト公衆栄養学 / 梶本俊 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 公衆栄養の概念/ 2 健康・栄養問題の現状と課題/ 3 栄養政策/ 4 栄養疫学/ 5 公衆栄養マネジメト/ 6 公衆栄養プログラムの展...
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栄養教育・指導実習ワークブック / 山下静江 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細管理栄養士・栄養士課程で学ぶ学生が、栄養教育・指導を実践する際に必要な専門技術を身につけるためのワークブック形式による栄養教育実習のテキスト。考え方や実践方法を導きながら、学生が自発的に取り組むことができることを目指して演習・実習プログラムを提供することに特化した内容となっている。食事摂取基準（2025年版）対応。なお、本書で使用するワークシートのフォーマット等は、弊...
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ムーミン谷のしあわせレシピ / トーベ・ヤンソン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ムーミンママの愛情あふれる北欧料理の数々。あのシーン、このシーンの、すてきで楽しいごちそうがいっぱい！美しい挿絵入り。「気持ちのいいものは、なんだっておなかにもいいのよ」（ムーミンママ）ムーミン谷のやさしさに包まれた、たのしいメニューが満載。名言と美しいさし絵入りで、85の北欧料理レシピをどうぞ！●著者紹介トーベ・ヤンソン 作・絵画家・作家。1914年8月9日フィンラ...
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ハーバード式 大人のADHDパーフェクトガイド FAST MINDSを持っているあなたへ 誰にでも役立つ、成長しながら生きるコツ / クレイ...
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 FAST MINDSを理解する（FAST MINDSとは？/ あなたのFAST MINDSに耳を傾ける/ FAST MINDSを持っていたから実現できた）/ 2 FAST MINDS操作マニュアル（前頭葉チェックリストを使う/ あなた自身の社長になる/ 「Just Do It」はやめよう。まず考えてみる/ あなたに最適な場所、最適な生...
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管理栄養士・栄養士必携 データ・資料集 2025年版 / 日本栄養士会 【文庫】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細◆管理栄養士・栄養士の日常業務に必要な最新のデータ・資料・法規等を1つにまとめた、便利なハンドブック。◆栄養に関する多くの資料が一冊にまとめられているので、管理栄養士の国家試験の勉強の際、手元にあると便利な一冊。◆これから管理栄養士・栄養士として働く人へのプレゼントにも最適...
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New York Local Cookbook 食べてみたかったあの料理、知らなかったこの料理 / オオイワサチ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は行ってみたいけど、なかなか行けない嶺の花である大都会、ニューヨークのレシピ集。人種のるつぼ、食のるつぼであるニューヨークシティーで愛されるアイコン的フードから、観光だけでは知り得なかったマニアックなフードまでが知れる貴重な一冊です...
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公式テキスト栄養検定3級 / 日本栄養検定協会 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細消化・吸収・代謝のしくみが学べる。栄養素の働きが理解できる。栄養学が幅広く理解できる、身に付く。目次 : 第1章 消化と吸収/ 第2章 たんぱく質の働き/ 第3章 炭水化物の働き/ 第4章 脂質の働き/ 第5章 ビタミン/ 第6章 ミネラル/ 第7章 水と電解質の代謝/ 第8章 食品添加...
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「教育」を学ぶあなたに贈る20のストーリー すべてのひとに良質な教育をいつからでもどこででも / 高櫻綾子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細・教師になる人もならない人も，教育を学ぶことで何にいかせるのかを具体的に提示する教科書．・10章ならびに10のコラムから，「学校」という枠もこえた幅広い視点で「教育」について切り込んでいく．・各章は「誘いのことば」で始まり「教育を学ぶあなたへのメッセージ」で終わり，初学者に親しみやすい構成をめざした．【主な目次】1章：教育とは，いのちを育み，自ら育とうとする力を支援す...
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理論と実践の往還で紡ぐ 保育・幼児教育学 幸せに生きるためのヒントは乳幼児期に / 高櫻綾子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細・9章と18の実践から，研究者と実践者がともに「本来の保育・幼児教育」について明確に伝えていく教科書・保育・幼児教育が乳幼児期だけでなく，生涯にわたりどのように影響するのかといったつながりも具体的に提示・実践で紹介する園は，研究者からみて推薦したい保育・幼児教育内容であり，さらに保育の質の向上を目指している園で，実務者に役立つ紹介となっている【主な目次】1章：子どもの...
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ヨーガの真実 自らを知り、発見し、その生命を大切にしていく心を育むためのヨーガ / マーク・ウィットウェル 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は、マークがこれまで学んで得た叡智の結晶です。「あなたの生命は、新たなるものを生み出す深遠なる力であり、その力はすでにあなたの中に与えられているのだ」ということが、きっとわかることでしょう。あなたの求める「結合」は、すでにあなたの中にあるのです。ヨーガとは、心がその「結合」と結び付くことなのです。目次 : 第1章 ほんとうのヨーガとは？（ヨーギ...
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