応用栄養学 スタンダード人間栄養学 / 渡邉早苗 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 栄養ケア・マネジメントの基礎（栄養ケア・マネジメント/ 日本人の食事摂取基準（2020年版）/ 人の成長・発達と加齢（老化））/ 第2部 ライフステージと栄養ケア・マネジメント（妊娠期・授乳期の栄養ケア/ 新生児期・乳児期の栄養ケア/ 幼児期の栄養ケア ほか）/ 第3部 運動・ストレス・環境と栄養ケア・マネジメント（運動・スポーツ...
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三訂 マスター食品学II 食べ物と健康 / 小関正道 【本】
価格：2,970 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細管理栄養士・栄養士養成課程向けテキスト。管理栄養士国家試験に十分に対応できるよう内容を精査しまとめる。2023年4月に公表された「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に基づいて収載食品数と成分値を見直し，統計データを最新に改めた三訂第2版...
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再発見京の魚 おいしさの秘密 / 京の魚の研究会 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 若狭湾と京都/ サバのすしとへしこ/ 若狭からの魚/ ハモ/ ブリ/ クジラ/ 京・近江の川魚/ ウナギ/ スッポン/ 京かまぼこ/ 身欠きニシン/ ちりめんじゃこ/ 棒ダラ/ コンブ/ カツオ節/ 京料理と...
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食品学 食品成分と機能性 新スタンダード栄養・食物シリーズ / 久保田紀久枝 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 第1部 食品の分類と成分表（食と生活/ 食品の種類と分類 ほか）/ 第2部 食品の...
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生化学・基礎栄養学 栄養科学ファウンデーションシリーズ / 池田彩子 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 人体の構造/ 酵素/ 生体エネルギーと代謝/ 糖質の構造・代謝と栄養/ たんぱく質・アミノ酸の構造・代謝と栄養/ 脂質の構造・代謝と栄養/ ビタミンの栄養/ ミネラルの栄養/ 水と電解質の代謝/ 食物の摂取と食生活スタイル/ 消化吸収と摂食/ 情報伝達/ 核酸と遺伝子/ エネルギー代謝/ 付...
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組み合わせ自由 3段式 アレルゲン7品目除去 保育園の給食献立 食育カードブック / 藤原勝子 【本】
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かぎ針編みで咲かせよう季節のお花モチーフ200の編み図デザイ CD-ROM 【本】
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ソース & ディップス 手軽につくれて使いまわせるプロのための / 柴田書店 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 ドレッシング/ 2 マヨネーズ・卵黄ベース/ 3 チーズ、バター、牛乳/ 4 オイル/ 5 肉＆魚介/ 6 野菜＆豆/ 7 醤油＆味噌/ 8 中国・東南アジアの調味料/ 9 ゴマ＆ナッツ/ 10 アルコール/ 11 果物＆デザー...
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歯科衛生士・歯科助手のためのデンタルエステ 「治療」から「美容」へ 歯科医院の新しい可能性を拓く / ホワイトニングサロン Beaute 【...
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細口の中と外からアプローチする、今までにない効果的なエステ！歯科医院でキレイになる！？これからの歯科医院経営の切り札となる口内外の美容施術「デンタルエステ」の理論と実践法を紹介。目次 : 第1章 デンタルエステとは？（注目され始めたデンタルエステ/ 今、デンタルエステが歯科業界に必要なワケ ほか）/ 第2章 デンタルエステの理論（表情筋と皮膚の関係/...
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よくわかる食品加工学 理論・実習・実験 / 谷口亜樹子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細栄養士課程における食品加工実習・実験用のテキスト。食品加工学の基礎となる理論を簡潔にまとめた理論編，操作手順をわかりやすく解説した実習編に加え，巻末には手洗いの方法やレポートのまとめ方などを収録。食品の正しい知識と扱い方を学び，豊かな食生活を実践する応用力を身につけるために...
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【復刻版 Reprinted Editon】嶋田俊之のセーターブック ニット・コンチェルト / 嶋田俊之 【本】
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アーミッシュキルトを訪ねて 照らし出される日々の居場所へ / 鈴木七美 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細かれらはプレーン（簡素）で、誰一人として見捨てない。家族と仲間と、老いても共に生きるためにきまりはいつも見直され、変わらずそこにある温かな毎日が美しいキルトに包まれている。目次 : 序章/ 第1章 アーミッシュキルトにかれらの暮らしを感じ取るために/ 第2章 かれらの良き生き方のたどってきた道—信仰と行い/ 第3章 北米に移住したアーミ...
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イギリス王立化学会の化学者が教えるワイン学入門 / デビッド・バード 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細なぜ隣の畑のブドウでもワインの味が違うのか？マスター・オブ・ワインの取得者でもある著者が、ブドウ栽培からワイン醸造、ボトリングにいたるまでの各工程に秘められたワインの奥深い世界をわかりやすく解説。ワイン生産者や業界関係者のみならず、ワイン資格の受験者、そして一般のワイン愛好家も読んで役に立つ情報が満載！目次 : 自然からの贈り物/ ブドウ畑/ ブド...
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WINE ブラインドテイスティングの教科書 科学的アプローチからワインを理解して品種を当てる / 鈴木明人 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細グラスの中のワインの品種、産地、生産年を当てる、ブラインドテイスティングのための教科書。ワインの香りや成分、人間について科学的に理解し、知識とともにブラインドテイスティングにいかす方法を解説します。著者独自のメソッド、イラストや写真も多く掲載しているのでわかりやすく、見て、読んで、納得できる1冊です。ソムリエやワインエキスパート資格試験のテイスティング対策にも役立ちま...
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034 3年連用ダイアリー・ソフト版(ベージュ) 2025年版手帳 【本】
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モン・サン＝ミシェルの修道女 四季の食事とていねいな暮らし / ローランス・デュ・ティリー 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細世界でもっとも有名なモン・サン＝ミシェル修道院へようこそ。フランス北西部ノルマンディー地方の小島にそびえるモン・サン＝ミシェル修道院。修道女たちは自然の恵みを大切にしながら、あたたかくもていねいな暮らしを送っています。本書ではおもに、私たちに身近な食の視点から、知られざる修道女たちの日々の様子を紹介します。修道女たちのたたずまいや食卓を囲む喜びのひと時、そして菜園で育...
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調理学 健康・栄養・調理 / 柳沢幸江 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明生物、食糧経済・環境問題の観点から食事を捉えるとともに、食文化や嗜好性の基本を解説。さらに、食事計画をするうえで重要な調理学的項目や、各食品の調理性・栄養成分、調理器具、調理法などを具体的に説明する...
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かわいいパリのハンドメイドあみもの 1 / イカドガルド・ドゥーゾ 【全集・双書】
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イタリアンを極める日高シェフのおいしい理由 アクアパッツァ流 / 日高良実 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細イタリアの地方料理「アクアパッツァ」を日本全国に広めたレジェンド。日〓シェフの、僕が好きな料理、思い出の味、残したいレシピ、そしてリストランテの魚介料理のスペシャリテ。96recipes。目次 : 1章 伝えたいレシピがある歓び 僕の好きな料理（トマトのライス詰め、オーブン焼き/ なすのソテー、オレガノとにんにく風味/ いわしのオレガノ風味/ 輪切...
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イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 伝統からモダンまで、知っておきたい英国菓子135選 / 羽根則子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細2015年発刊の『イギリス菓子図鑑』は104種類のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーをレシピとともに紹介した一冊。今やイギリス菓子のバイブルとされる。今回、この菓子を入れて欲しい、あの菓子を知りたい、の声に応え、新たに30以上のアイテムを追加。内容の見直しも図り、全135ものイギリス菓子を案内するのが本書である。おなじみのビスケットや...
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NEWエンゼル型付き! 日本一簡単に家で焼ける1時間パンレシピ / Backe晶子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細大ヒットシリーズ『パン型付き！日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』の新刊がついに登場！誰でも家で気軽に簡単に、付属のパン型を使用して低カロリー＆低価格で作れるパンレシピを多数紹介！ホームパーティやプレゼントに大活躍。季節のパンやおかず系から、見た目もかわいいお菓子系のパンまで！たった1時間で作れるので、家事の合間や、お子さまと一緒に、楽しくおいしくラクチンに、いろんなパ...
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マツオヒロミ CALENDAR 2023 / マツオヒロミ 【本】
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ウィーン菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化 / 小菅陽子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ヨーロッパの歴史を色濃く映す、華麗なウィーン菓子に込められたストーリーをひもとく。目次 : 1 クーヘン、トルテ、シュニッテン（ドボシュトルテ/ リンツァートルテ ほか）/ 2 温かいデザート、冷たいデザート（モールイムヘムト/ アプフェルシュトゥルーデル ほか）/ 3 発酵菓子とパイ（モーンシュトゥルーデル/ ビュルガーマイスター ほか）/ 4 ...
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和食の教科書 ぎをん献立帖 愛蔵版 / 浜作 森川裕之 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細元祖板前割烹「浜作」集大成としてゆかりある新町通に新本店を構え、創業百年へ—川端康成、チャップリン、…紳士淑女が味わった極上の逸品、名物料理。そのレシピを惜しげもなく収めたご主人渾身の「決定版」。目次 : 料理心得帖1—基本編（道具/ 包丁の使い方/ 御贔屓献立帖 ほか）/ 料理心得帖2—料理編（焚きもの/ 味付...
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家庭料理は郷土料理から始まります。 松田美智子が伝えたい日本の四季の味 / 松田美智子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細蕎麦米雑炊、納豆汁など、料理研究家・松田美智子が日本各地を訪ね、郷土料理から学んだ知恵を詰め込んだレシピエッセイ。全国お取り寄せリストやホルトハウス房子との対談も収録...
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応用栄養学 スタンダード人間栄養学 / 五明紀春 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 栄養管理の基礎（人の栄養必要量（食事摂取基準）/ 人の成長・発達と加齢（老化）/ 栄養管理プロセス）/ 第2部 ライフステージと栄養管理（妊娠期の栄養管理/ 授乳期と新生児期・乳児期の栄養管理/ 幼児期の栄養管理/ 学童期の栄養管理/ 思春期・青年期の栄養管理/ 成人期・更年期の栄養管理/ 老年期の栄養管理）/ 第3部 運動・スト...
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あなたを輝かせるパーソナルカラーと色彩効果 初心者からプロまでこれ1冊ですべてがわかる / トミヤママチコ著 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「新パーソナルカラー検定」対応の公式テキスト。あなたの魅力を引き立て輝かせるパーソナルカラーを学ぶ決定版。ふだんのおしゃれやコーディネートにとどまらず、就活でも自分の魅力を引き出すパーソナルカラーは注目も的。春夏秋冬の四季分類や色の清濁の理論を紹介。新たに光源色と物体色の理解と使い分けの解説も加わり、より的確にパーソナルカラーを導き出すことができるようになりました。と...
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栄養教育論 テキスト食物と栄養科学シリーズ / 田中敬子 (栄養学) 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標/ 栄養教育の対象と機会）/ 2 栄養教育のための理論的基礎（栄養教育と行動科学/ 行動科学の理論とモデル ほか）/ 3 栄養教育マネジメント（栄養教育マネジメントの概要/ 健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント ほか）/ 4 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開（妊娠・授乳期の栄...
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コーヒープラネット 知られざる各国のレシピと憩いの文化史 / ラニ・キングストン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細エチオピアのスパイス・バター・コーヒーから、スペインのブランデー・コーヒー、さらには韓国のダルゴナ・コーヒーまで、全世界のコーヒーレシピを紹介。アフリカやアラブから始まり全世界に伝播したコーヒー。世界中のローカルなコーヒースタイルを味わうことで、その歴史と文化の香りに触れる。目次【イタリア】ビチェリン（ホットチョコレート＆クリーム・コーヒー）【エチオピア】ブナ・カラ ...
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116 3年連用ダイアリー・ソフト版(ボルドー) 2025年版手帳 【本】
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