ワイン食堂のメニューブック 多様化するビストロ・バル料理154 / 柴田書店 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細バル・ビストロが人気だ。ワインが大衆化し、食中酒として日常に定着してくるにつれ、バル・ビストロは食事利用だけでなく、居酒屋的な需要も吸収しはじめた。肉料理が主力の「肉バル」、魚料理が中心の「魚バル」、和食とワインを組み合わせた「和風ビストロ」など、業態は多様化・細分化。料理は、よりボリューム感とカジュアル感が重視され、すぐれたコストパフォーマンスが求められている。本書...
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基礎栄養学 スタンダード人間栄養学 / 五明紀春 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 人間栄養学（栄養の概念（現代の食生活）/ 食物の摂取/ 消化・吸収と栄養素の体内動態（身体と栄養）/ エネルギー代謝）/ 第2部 栄養素の代謝と役割（たんぱく質の栄養/ 炭水化物の栄養/ 脂質の栄養/ ビタミンの栄養/ ミネラル（無機質）の栄養/ 水と電解質の栄養/ 栄養素の発見と推進...
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田辺由美のワインノート 2022年版 / 田辺由美 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ソムリエ、ワインエキスパート認定試験合格のための問題と解説。目次 : 基礎編（ワイン概論/ ヨーロッパのワイン/ フランスワイン/ イタリアワイン/ スペイン、ポルトガルワイン ほか）/ 応用編（ワイン概論/ ヨーロッパのワイン/ フランスワイン/ ボルドーのシャトーと格付け/ イタリアワイン ほか）/ JSAソムリエ・ワインエキスパート対策模擬試...
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モダンヨーガバイブル 現代のヨーガ徹底ガイド ガイアブックスの本 / クリスティーナ・ブラウン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細モダンヨーガの練習とテクニックで柔軟性と力強さを身につけ、ストレスを解消して心を穏やかにしましょう。動的なシークエンス（ヴィンヤサフローヨーガ）、立位のポーズはほとんどなくゆったりとした動きの心身回復ヨガ（陰ヨガ）、そして瞑想について、段階を踏んで説明します。初心者へのアドバイス、そして練習を深めたいヨギーには専門的なヒントがあります。おうちでのヨーガの練習を完全でバ...
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公衆栄養学実習 第3版 / 鈴木三枝 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細●第1・2編で地域社会の情報収集や調査技術、食生活評価、グループインタビュー等の手法を学び、第3編で企画の立案・実施・評価の演習ができる作りになっています...
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日本化粧品検定2級対策テキスト コスメの教科書 拡大版 大きくなって読みやすい!! / 小西さやか 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細シリーズ累計50万部突破の美容検定本で1番読まれているコスメの教科書が、より楽しく学べるようにリニューアルしました！化粧品開発者による化粧品の基礎知識、肌の仕組み、薬機法まで、化粧品にまつわる正しい知識を解説いたします。本書は文部科学省後援（1級・2級）の美容業界、学校法人などで続々と導入されている注目の資格、累計150万人*が受験した「日本化粧品検定(R)」対策用の...
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公式テキスト栄養検定3級 / 日本栄養検定協会 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細消化・吸収・代謝のしくみが学べる。栄養素の働きが理解できる。栄養学が幅広く理解できる、身に付く。目次 : 第1章 消化と吸収/ 第2章 たんぱく質の働き/ 第3章 炭水化物の働き/ 第4章 脂質の働き/ 第5章 ビタミン/ 第6章 ミネラル/ 第7章 水と電解質の代謝/ 第8章 食品添加...
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衣服材料の科学 衣の科学シリーズ / 島崎恒藏 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明繊維・糸・布の種類と構造から、衣服材料の性質及び染色加工、繊維化技術の発展と新素材、衣服と資源・環境問題までを解説。ニット（編物）についても取り上げる。衣服材料に関する知識を総合科学の立場からまとめたテキスト...
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有機化学の基礎 新スタンダード栄養・食物シリーズ / 森光康次郎 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 1 有機化合物の構造と表記/ 2 原子の結合/ 3 有機化合物の命名法（アルカン、...
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The カクテルバイブル500 自分好みのカクテルわかる!作れる!語れる!カクテル大図鑑 / 北村聡 (BAR「洋酒博物館」) 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ、ウイスキー、ワイン、ビール、リキュールーーさまざまなお酒を使って、無限の楽しみ方ができるカクテル。いまや定番となったレモンサワーやハイボールもカクテルに含まれます。本書は数々のコンテストで優勝経験をもつバーテンダー歴47年のエグゼクティブスペシャリストの北村聡氏による500種類のカクテルを紹介した大図鑑。カクテルはもともと「自由に楽しむ...
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ムドラ手札 108種類のムドラの意味・効能・実践手順 / ジョゼフ・ルペイジ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ムドラ108の手札 存在の全ての層においてバランスと調和を促すムドラの力繊細で巧みな動作が可能な手と指は、より広く心や精神の特性を目覚めさせる可能性を秘めています。このデッキは、最も一般的で特徴的な形である手を使った印相を108枚の手札とともに解説しています。ムドラ手札は『ムドラ全書』（2019年ガイアブックス発刊）で紹介されている内容を要約し、簡潔で使いやすい形式に...
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"食べ物と健康, 食品と衛生 食品学総論 第4版 栄養科学シリーズNEXT" / 辻英明 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 序論/ 2 食品の分類/ 3 食品成分表/ 4 食品成分/ 5 食品物性と官能評価/ 6 食品成分間反応/ 7 食品の機能性/ 8 バイオテクノロジーと新しい食...
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辰巳芳子の旬を味わう いのちを養う家庭料理 / 辰巳芳子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明この風土は、私たちにとって代を重ねた親の家のようなもので、旬の食べ物はそのいとし子。旬の食材にまつわるあれこれと共に料理を紹介。1996?98年朝日新聞連載をまとめたもの。〈辰巳芳子〉1924年生まれ。聖心女子学院卒業。料理研究家。「良い食材を伝える会」会長。著書に「手しおにかけた私の料理」「ことことふっくら豆料理」など...
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ヨーロッパのスープ料理 フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど11カ国130品 / 誠文堂新光社 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「スープ料理」を切り口に、ロシア、フランス、イタリア、オーストリア、スペインなどのヨーロッパ料理を概観できる1冊。11カ国のスープ料理を、人気店13店のレシピつきで130品紹介。それぞれのスープ料理の歴史や背景のほか、調理のコツ、アレンジのアイデアも紹介。ブイヨンレシピ、食材別索引つき。目次 : フランス/ イタリア/ ロシア/ スウェーデン、北欧...
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フルーツ香る生菓子 定番ケーキの魅力を高めるテクニック / 菅又亮輔 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細パティスリー業界の注目世代の1人、「Ryoura」・菅又亮輔がケーキレシピを大公開！基本を押さえた丁寧な仕事と、フルーツ使いのアイデアで、定番ケーキはもっと輝きます！写真が豊富でわかりやすい！基本の生地から学べる技術書。目次 : フルーツ香る生菓子（シンプルを極める/ みずみずしさと軽やかさ/ 魅惑のシュー菓子/ 冴える食感のコントラスト/ 心に残...
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住まいのインテリアデザイン / 牧野唯他 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明短大や専門学校でインテリアデザインを学び始める人のためのテキスト。インテリアのデザイン、計画、演出、情報、表現を、豊富な図や写真を用いて解説。インテリアコーディネーター1次試験・2次試験対応。〈牧野〉島根県立島根女子短期大学家政科生活科学専攻専任講師...
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食生活論 / 福田靖子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明食のもつ生理的・精神的・社会的・文化的・教育的機能に関連する専門分野から、食生活における変遷をたどりつつ、現在の抱える食生活上の問題を、最新の資料や研究を基に考察する。〈福田靖子〉お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。東京農業大学・客員教授。農学博士。〈小川宣子〉お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。岐阜女子大学家政学部教授。学術博士...
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栄養と調理技能検定 公式ガイド3級 / 香川明夫 【本】
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庭を彩る野バラ 野生種とその近縁のバラ38種 / Marika Delin 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細スウェーデンのガーデンデザイナーが世界中から厳選した野生種とその近縁のバラ、計38種を美しい写真とともに紹介。各バラの歴史や特徴、生育方法、バラと相性のよい植物まで網羅した、野バラを育てるヒントが満載の一冊です...
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5本のワインの物語 Five wines’ Story / 安蔵光弘 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「あなたが日本のワイン造りを背負っていってくれよ」日本ワインを世界の舞台に引き上げたレジェンド・麻井宇介（浅井昭吾）氏が日本ワインの将来を託したのが、著者・安蔵光弘だ。安蔵光弘はその約束を果たすために、日本ワインの最前線を走り続けている。映画「シグナチャー」では、本書の第一章・第二章で紹介されるエピソードを中心に、深い絆で結ばれた著者・安蔵光弘と麻井宇介氏の交流が描か...
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TEA BOOK 完璧な一杯を淹れるためのテクニックを紹介 世界のお茶・基礎知識・文化・ブレンド・レシピ / Linda Gaylard 【...
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細完璧な一杯を淹れるためのテクニックを紹介。プロのように味わう方法を学べます。お茶の世界に浸って、お茶への情熱をさらに深めてみませんか？チャノキ、テロワール、産地、収穫時期、ブレンドの方法…これらはお茶の風味や品質にどのように影響しているのでしょうか？本書を読めば一目瞭然です。ティザンの特集のほか、世界各地から集めた100以上のレシピを収録。いつもの一杯を抜け出して、ま...
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最新きもの用語辞典 / 文化出版局 【辞書・辞典】
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願いが現実になる未来手帳 2025 / ワタナベ薫 【ムック】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細★10周年を記念して、12か月分の「メッセージ動画」付き！★著者累計110万部突破！ メンタルコーチ・ワタナベ薫さんのコーチングメソッドに基づく手帳が、あなたの成長を導きます。「夢が叶う手帳」「自分の成長が実感できる手帳」‥など、毎年好評をいただき、リピーターが続出の「未来手帳」。著者の大人気セミナーで学べるコーチングメソッドを、1冊に凝縮しました。厳選されたさまざま...
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食べることへの支援 実践情報編 住み慣れた地域で自立した生活を送るために / 田中弥生 (栄養士) 【本】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1章 身体状況に応じた食支援と介護（栄養ケア・マネジメントから栄養管理プロセスへ/ 消化器・呼吸器系の疾患と障害/ 内分泌代謝系の疾患と障害/ 循環器系・腎臓の疾患と障害/ がんの緩和ケア・終末期医療（ターミナルケア）/ 栄養障害および褥瘡/ 認知症/ 運動器の障害/ 終末期（看取り期））/ 2章 食支援と介護献立例（在宅における食事/ ...
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DOUGH パン生地 / リチャード・バーティネット 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細パンづくりのプロが教える簡単で失敗知らずのパン生地テクニック。50種類以上のパンをつくるための5つの基本生地を完全収録。ギルド・オブ・フードライターズ・ベスト・ファーストブック賞、ジュリア・チャイルド賞、IACPベストクックブック・オブ・ザ・イヤー賞、ジェームズ・ビアード財団ブック賞受賞。目次 : 1 白い生地（フーガス/ パフボール ほか）/ 2...
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給食経営管理論 第11版 サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 / 全国栄養士養成施設協会 【全集・双書】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題...
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パスタの本 / 細川亜衣 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ひと皿のパスタは、ひとりの人間の人生をがらりと変えることができる。(まえがきより)料理家・細川亜衣さんが惹かれてやまないパスタの世界。乾燥パスタ、生パスタ、スープのパスタ、ニョッキやオーブンで焼くパスタなど、魅力溢れる53品のパスタのレシピ集です。＜編集者のおすすめポイント＞イタリアを旅し、熊本の四季を感じながら料理をする料理家、細川亜衣さんの「パスタ」のレシピ集です...
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基礎栄養学 スタンダード人間栄養学 / 渡邉早苗 【本】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 人間栄養学（栄養の概念/ 食物の摂取/ 消化・吸収と栄養素の体内動態/ エネルギー代謝）/ 第2部 栄養素の代謝と役割（炭水化物の栄養/ たんぱく質の栄養/ 脂質の栄養/ ビタミンの栄養/ ミネラル（無機質）の栄養/ 水と電解質の栄養/ 栄養素の発見と推進...
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栄養・食事管理のための対象者別給食献立 / 殿塚婦美子 【本】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 給食経営管理における献立の位置づけ（給食の運営管理の中核となる献立の機能と役割/ 献立作成の手順と評価/ 事業所給食を例にして—栄養・食事計画 ほか）/ 2 対象者別施設の特徴と献立計画（保育所/ 学校/ 事業所 ほか）/ 3 対象者施設別献立例（保育所/ 学校/ 事業所 ほか...
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編み物 & もこもこ小物 かんたん!かわいい!手づくりデコ & 手芸 / Will 【全集・双書】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : ポンポンつきあったかミニマフラー/ ふわふわヘアバンド/ ぷっくりお花のブローチ/ デコレーションイヤーマフラー/ チェリーのミニポシェット＆夕日色ミニバッグ/ スイートカップケーキ/ 春色のほわふわマカロン/ フェルトショコラのあまいゆうわく/ フェルトボールのアクセサリー/ フェルトボールのクリスマスリース/ 心おどるマリンTシャツ/...
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