日本すし紀行 巻きずしと稲荷と助六と / 日比野光敏 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 巻きずしと稲荷ずしの歴史編（東京型海苔巻きと関西型海苔巻き/ 巻きずしの発祥と沿革/ 稲荷ずしの呼称/ 稲荷ずしの東西差/ 稲荷ずしの発祥と沿革/ 稲荷ずしの謎にせまる/ 巻きずしと稲荷ずしの歴史編 むすびにかえて）/ 巻きずしと稲荷ずしのバリエーション編（巻きずし/ 稲荷ずし/ 巻きずしと稲荷ずしのバリエーション編 むすびにかえて...
|
1年生からのらくらくレシピ 和スイーツ / 若宮寿子 【全集・双書】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細小学1年生から作れる簡単・楽ちんなスイーツレシピを掲載！定番スイーツ、チョコレートスイーツ、和スイーツ、フルーツ・野菜スイーツの4巻構成です。第3巻で紹介するのは「和スイーツ」。レベル別に、定番で人気のスイーツを合計15レシピ掲載しています。【レベル1】あべ川もち、ラムネ菓子、きな粉棒、甘酒ゼリー、どら焼き【レベル2】黒みつ寒天、3色白玉、ほうじ茶プリン、クリーム桜も...
|
狩猟用語事典 / 『狩猟生活』編集部 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細狩猟一般、動物、猟銃・射撃、わな・網、猟犬、刃物、ジビエ・利活用に関する用語事典と狩猟にまつわる知識集も収録。目次 : 1 狩猟用語事典/ 2 狩猟にまつわる知識集（猟銃の基礎知識/ 照準器の基礎知識/ 銃猟の基礎知識/ わな猟の基礎知識/ 網猟の基礎知識/ 狩猟に必要なナイフとは/ 解体とジビエ...
|
よくわかる調理学 モデル・コア・カリキュラム対応 / 松本美鈴 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細食事の基本，食品成分の性質・所在・機能，食材料の調理性・調理操作法，嗜好性評価，食事計画と調理・食事提供，食文化の理解など，幅広い調理の世界をわかりやすく解説．健康や環境も含めた概要から，調理文化論，食事計画論を扱い，各種評価の記述を充実．調理操作論，食品の調理性，設備・器具・エネルギー源など...
|
食品物性とテクスチャー / 小林三智子 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 食品物性の基礎/ 第2章 食品のレオロジー/ 第3章 食品のテクスチャー/ 第4章 ゾル状食品の物性/ 第5章 ゲル状食品の物性/ 第6章 油脂を多く含む食品の物性/ 第7章 植物性食品の物性/ 第8章 動物性食品の物性/ 第9章 多孔質食品の物性/ 第10章 ライフステージと食品物性/ 終章 これからの食品の物...
|
新・食パン教本 生地・焼成の基礎と食パンの新展開 / 中川一巳 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 基本的な食パンの作り方（基本の食パン 直捏法/ 基本の食パン 発酵種法 中種法 ほか）/ 第2章 果物・木の実・野菜入りの食パン—自然の風味と素材の色彩を楽しむ（レーズン入り食パン/ かぼちゃ入り食パン ほか）/ 第3章 シリアル系食パン—大地の恵み・穀物の魅力を引き出す（ライ麦入り食パン/ 全粒粉入り・天...
|
わかりやすい食品の基礎と機能性 分析法 / 宇田靖 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 基礎編（はじめに/ 食品分析の基礎知識/ 主な食品分析の種類）/ 実験編（水分の定量/ 灰分の定量/ たんぱく質の定量法/ 粗脂肪の定量と脂質組成の薄膜クロマトグラフィー/ 糖質の定量 ほか...
|
リボンやビーズでシュシュとアクセサリー かわいい!かんたん!手づくり小物 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら商品説明かわいくてかんたんな小物の作り方を紹介。3は、いろいろシュシュ、ぷっくりリボンのヘアゴム、ビーズのゆびわなど、アクセサリー類を収録。手ぬいやミシンの基本も教えます...
|
365日北海道絶景日めくりカレンダー 2021 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこち...
|
日本の四季ごちそう暦 伝えたい旬菜と行事食 / 高橋敦子(調理学) 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書では、旬の食材を組み合わせた料理—“旬菜”を「ごはん物」「魚料理」「野菜料理」「汁物」としてそれぞれひと月に2、3品ずつ、12か月で構成しました。また、四季の行事食の代表的なものに焦点をあて、由来や起源を簡潔に解説し、現代の暮らしのなかでも利用できる日本料理の献立として紹介しました。目次 : 季節のごはん物/ 季節の魚料理/ 季節の...
|
レザークラフトスタートブック / クラフト学園 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細まったくのゼロからでも大丈夫。レザークラフトの基本をしっかりマスター。目次 : レザークラフトを始めましょう/ 1 縫わずに作れるアイテム/ 2 基本の縫い方で作るアイテム/ 3 複雑な構造のアイテム/ 装飾技法/ 基本技法/ 原寸大型...
|
四季の行事食 全集 伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会 【全集・双書】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 新春・初午・旧正月（だんごばら（山梨県・小正月）/ 松の内がゆ（東京都・七草） ほか）/ 春から夏（おいり（鳥取県・ひな祭り）/ からすみ（岐阜県・ひな祭り） ほか）/ 秋から冬（昆布巻き（福井県・秋祭り）/ 貝のひも煮（山梨県・安産祭り） ほか）/ 冠婚葬祭（干し魚入りの煮しめ（岩手県）/ しめ豆腐（群馬県） ほか...
|
SNSで映える!300円で人気のスイーツ / 宮沢うらら 【全集・双書】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細物価高の中、お菓子作りの材料も値上げが続いています。材料は100円ショップ・コンビニで買えるもの3つ＝300円におさえ、SNSやコンビニで人気の台湾スイーツやドーナツなど、かわいくおしゃれなお菓子のレシピを紹介します...
|
ルセットを読む フランス料理の技法 / 柴田書店 【ムック】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこち...
|
シュトレンSTOLLEN ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術 / シュトレン編集委員会 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 ドイツで語り継がれるシュトレン物語（ドイツのクリスマスとシュトレン（松金康恵）/ スパイスの香りのするお菓子、シュトレン/ シュトレンの歴史/ ドレスデンと、それ以外の地域/ 現代のシュトレンの規約 ほか）/ 第2章 シュトレン作りと、その技術（一般社団法人日本パン技術研究所・根岸靖乃/ BFFコンサルタント・笠原明/ 美味しいパ...
|
4116 3年連用ダイアリー・ソフト版(ボルドー) 2025年版手帳 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこち...
|
とろみ調整剤ハンドブック / 大越ひろ 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細とろみ調整剤の基礎から応用まで。本格的な高齢社会のいま、介護・看護従事者に必携の1冊。目次 : 1 摂食・嚥下機能と増粘剤のはたらき/ 2 増粘剤の物性とレオロジー/ 3 摂食・嚥下調整食の調整方法（液状食品にとろみをつけることの重要性/ 市販されているとろみ調整食品の特徴）/ 4 実際の現場から—現役の管理栄養士からの意見（実際の現場...
|
新版 現代の栄養化学 / 柳田晃良 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細食品の栄養成分の消化・吸収から体内の代謝と生理機能、健康の維持・増進と生活習慣病の予防まで、現代の栄養化学について解説。第4版では、日本人の食事摂取基準（2025年版）などに対応する。—— 主要目次 ——1 序説 — 細胞、臓器の機能および情報伝達 —2 消化吸収3 糖質の代謝と栄養4 タンパク質...
|
トーストの発想と組み立て コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求 / ナガタユイ 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本の食卓で朝の定番といえる「トースト」。では、おいしいトーストを作るにはどうすればいいのか？ この本には、その答えが掲載されています。●食パンの種類や厚さの比較（食パン以外のパンも比較）から始まり、食味を決めるコク・甘み・塩みなどの要素を分解しつつ、それぞれの種類や特徴、食べ方、組み合わせ方などを深堀していきます。●1つめの見どころは、朝の定番といえるシンプルなバタ...
|
宮崎千尋のラーメン理論 / 宮崎千尋 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこち...
|
ミシンなしでかんたん!かわいい手芸 どうぶつ 1 / C・r・kdesign 【全集・双書】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : A 切る・貼る—いろいろな紙で作る指人形＆グラスマーカー/ B 切る・貼る—トイレットペーパー芯で作る草原＆山のどうぶつたち/ C 手ぬい—フェルトで作るきせかえニャンコ/ D 手ぬい—フェルトで作るどうぶつマスコット/ E ぬう・描く—糸とペイントで作るイラスト刺しゅう/ F ...
|
金沢・加賀・能登 四季のふるさと料理 おいしい食を育む知恵と心 【本】
価格：3,080 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細山海の幸が生きる郷土食、祭り料理など多彩な行事食、暮らしが生み出した懐かしの味。石川ならではの味わいを満載。目次 : 冬（新年を寿ぐ料理/ 冬の年中行事で味わう料理/ 先人の知恵生きる多彩な漬けもの/ 雪国ならではの海の幸、野の幸）/ 春（春の年中行事で味わう料理/ 海から春到来を告げる海草や魚/ 水ぬるんだ川や沼の魚たち/ 芽吹きの季節の王者山菜...
|
福田はるか刺繍作品集 / 福田はるか 【本】
価格：3,000 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : POMONA/ 春 printemps（ル プランタン/ スワン ほか）/ 夏 ´et´e（赤谷の森 クマタカ/ 赤谷の森 クマタカの住む森 ほか）/ 秋 automne（田園の秋/ 月夜のふくろう ほか）/ 冬 hiver（春を待つ さくら/ 春を持つ 雪の結晶・ふきのとう ほか...
|
ていねいに美しく暮らす 北欧デザイン / パイインターナショナル 【本】
価格：3,000 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細世界に類を見ない、北欧コレクションから選りすぐりの名作デザインを一堂に紹介。北欧の「暮らし」「デザイン」「社会」の関係から、私たちの未来へつながる暮らし方のヒントを探ります。目次 : 序章 北欧デザインについて（織田憲嗣）/ 1章 椅子と生きる/ 2章 デザインの源泉/ 3章 心の居場所/ 4章 美しき同居人/ 5章 子どもは小さな大人/ 北欧のモ...
|
MM『風水金運を呼び込む じゃばら式長財布BOOK』 / 林秀靜 【本】
価格：2,992 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細開運や金運アップのカラーを用いた開運長財布付き本が登場！ 誌面では金運アップのためやるべきことベスト10を紹介。効率よく金運をアップさせるために優先的にするといいことを、おすすめ順に掲載。また金運アップのための財布やお金の扱い方なども紹介します。スペシャルアイテムは2024年に特に風水的に良いとされる色をあしらった開運長財布。レシートと小銭が自動で分かれる機能派で通帳...
|
毎日つくれる!ヴィーガン・レシピ 美味しいレシピ500 上 / ダグラス・マクニッシュ 【本】
価格：2,980 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：1 レビュー平均：4
出荷目安の詳細はこちら内容詳細美味しくて簡単につくれるヴィーガン料理のレシピを500種類以上紹介！しかも体にやさしいローフード、グルテンフリー。365日、プロのシェフ直伝のヘルシーな料理が楽しめます。（上下巻合計のレシピ数です。）目次 : ヴィーガン＆グルテンフリーの食材について/ 朝食/ ジュース、スムージー、植物性ミルク/ 前菜/ ソース、バター、スプレッド/ スナックと副...
|
イノベーティブタイ料理「guuut」の料理と手仕事 発酵×里山食材 / 三浦俊幸 【本】
価格：2,970 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細山に囲まれ、日本の里山の原風景が残る信州の伊那谷地域。 そこに、全国からお客が訪れるタイ料理店「GUUUT」がある。 この本では、店主・三浦俊幸が作る発酵食材や調味料、料理を、その背景にある考えと共に詳しく紹介する。 ーー「はじめに」より 本書で紹介するレシピには「伊那谷だから可能なもの」が含まれています。ここは、山に囲まれた地域です。タイの北部と環境が似ており、料...
|
中世修道院の食卓 聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ / 野田浩資 【本】
価格：2,970 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細中世の修道士が研究した健康医学と食文化。その大きな功績のひとつを作った12世紀ドイツの修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲンの教えとレシピをご紹介します。季節や体調に合わせて、素材の特性を考え、ハーブやスパイスをふんだんに使って作られる健康料理は、現代の私たちの食卓に生きるヒントがたくさんあります。現地レポート「ヒルデガルト式断食セミナー」や、「ヨーロッパの歴史的修道...
|
三訂 マスター食品学II 食べ物と健康 / 小関正道 【本】
価格：2,970 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこちら内容詳細管理栄養士・栄養士養成課程向けテキスト。管理栄養士国家試験に十分に対応できるよう内容を精査しまとめる。2023年4月に公表された「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に基づいて収載食品数と成分値を見直し，統計データを最新に改めた三訂第2版...
|
食べ物と健康 マスター調理学 / 西堀すき江 【本】
価格：2,970 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：HMV＆BOOKS online 1号店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
出荷目安の詳細はこち...
|
