365日京都絶景日めくりカレンダー 2022 【本】
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健康医学 本当はカラダに良いこと本当はカラダに悪いこと / 梅岡比俊 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細最低限、知っておきたい健康医学の新常識。人生100年時代をイキイキと生きていくために、専門医100人による最新「健康医学」の知見が集結！目次 : 第1章 食/ 第2章 サプリメント/ 第3章 運動/ 第4章 睡眠/ 第5章 医療（薬）/ 第6章 健康/ 第7章 歯（口腔ケア）/ 第8章 美容・ダイエット・アンチエイジン...
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揚肴 酒がススム、旨い、アゲモノ。 / 柴田書店 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細和洋中エスニック★★★人気店の揚げものレシピ、201。目次 : 軽いスナック/ ポテトフライ/ コロッケ/ 春巻き/ 野菜と豆/ 魚介/ 卵と...
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給食経営管理テキスト 第6版 / 加藤由美子 (Book) 【本】
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レザークラフトスタートブック / クラフト学園 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細まったくのゼロからでも大丈夫。レザークラフトの基本をしっかりマスター。目次 : レザークラフトを始めましょう/ 1 縫わずに作れるアイテム/ 2 基本の縫い方で作るアイテム/ 3 複雑な構造のアイテム/ 装飾技法/ 基本技法/ 原寸大型...
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世界のベストマッサージテクニック ヴィクトリア・ジョーダン・ストーンが選んだ / ヴィクトリア・ジョーダン・ストーン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明世界に存在するさまざまなマッサージやボディワークから、リラクセーションや痛み緩和、健康維持に役立てるためのテクニックを伝授。手や体を動かしながら、触れて癒す方法をステップごとにきれいな写真でわかりやすく解説...
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コンフィ & コンフィ 旭屋MOOK 【ムック】
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肉・豆腐・麩のおかず 全集 伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 鶏の料理/ 豚と牛の料理/ 羊と馬といのししの料理/ くじらの料理/ 卵と牛乳の料理/ 豆腐とおからの料理/ 麩の料理/ 「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内/ 調理科学の目1 豆腐や肉はどう食べられているか/ 調理科学の目2 牛肉の好みに地域差・年代差はあるの...
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美容と健康のための植物オイル・ハンドブック / シャンタル & リオネル・クレルジョウ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細キャリアオイルとして使うだけではもったいない。もっと知りたい、植物油のちから。植物油をフル活用するための98のブレンドレシピ、41の植物油基本情報、料理のレシピを収録。目次 : 第1章 植物油と健康/ 第2章 植物油と美容/ 第3章 植物油はこうして作られる/ 第4章 植物油を日常的に摂取するには/ 第5章 植物油の購入ガイド/ 第6章 不調対策リ...
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応用栄養学 テキスト食物と栄養科学シリーズ / 田中敬子 (栄養学) 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 栄養ケア・マネジメント/ 2 食事摂取基準の基礎的理解/ 3 成長、発達、加齢/ 4 妊娠期・授乳期の栄養/ 5 新生児期・乳児期の栄養/ 6 成長期の栄養/ 7 成人期・更年期の栄養/ 8 高齢期の栄養/ 9 運動・スポーツと栄養/ 10 環境と栄...
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仏伊英メニューの読み方書き方 / 安部薫 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細フレンチ、イタリアン、英語のメニューの読み書きに必要な語彙と規則を一冊にぎゅっと凝縮。便利な日仏伊英対照料理用語集付き...
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魚のおかず 地魚・貝・川魚など 全集 伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 鮭・たら（石狩鍋—北海道/ 鮭とたけのこのすし—青森県 ほか）/ 河口や干潟、磯でとれる魚（いさざの卵とじ—石川県/ ぼらの洗い—茨城県 ほか）/ 沿岸部でとれる魚（どんこののぼり焼き—岩手県/ はたはたの一匹ずし—秋田県 ほか）/ 沖合でとれる魚（きんきの塩焼き&#...
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分子栄養学 科学的根拠に基づく食理学 新スタンダード栄養・食物シリーズ / 板倉弘重 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 第1部 食理学総論（食理学とは/ 消化と吸収/ 体内動態/ 体質素因）/ 第2部 ...
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くらしの冠婚葬祭とマナー / 岩下宣子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明結婚、出産、成人、新築などのお祝い事や、葬儀、法要など冠婚葬祭に必要なマナーから、年中行事、訪問、飲食、電話・メール、ビジネスのマナーまで、わかりやすく解説。疑問から探せるページ検索やくらしの便利帳も収録する...
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フードサービスの課題とクックチルの活用法 飲食店、惣菜から給食分野まで / 楠見五郎 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細品質に向上と安定・省力化に対応するクックチルシステムの活用を9業種にわたり紹介！！“クックチル向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理”も加筆されました！！目次 : 第1章 問題解決への出発点/ 第2章 食分野別のクックチル利用法/ 第3章 真空調理、クックフリーズ、包装後加熱・冷却/ 第4章 クックチルの衛生管理/ 第5章 クックチルシステムの...
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よくわかる調理学 モデル・コア・カリキュラム対応 / 松本美鈴 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細食事の基本，食品成分の性質・所在・機能，食材料の調理性・調理操作法，嗜好性評価，食事計画と調理・食事提供，食文化の理解など，幅広い調理の世界をわかりやすく解説．健康や環境も含めた概要から，調理文化論，食事計画論を扱い，各種評価の記述を充実．調理操作論，食品の調理性，設備・器具・エネルギー源など...
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食品物性とテクスチャー / 小林三智子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 食品物性の基礎/ 第2章 食品のレオロジー/ 第3章 食品のテクスチャー/ 第4章 ゾル状食品の物性/ 第5章 ゲル状食品の物性/ 第6章 油脂を多く含む食品の物性/ 第7章 植物性食品の物性/ 第8章 動物性食品の物性/ 第9章 多孔質食品の物性/ 第10章 ライフステージと食品物性/ 終章 これからの食品の物...
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飾りずしの技術・細工ずしの技術 基本の技術から創作ずしまで習得できる / 川澄健 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 基本の巻きずしと細工巻/ 第2章 飾り巻ずしの技法/ 第3章 飾り巻ずしバリエーション/ 第4章 細工ずし/ 第5章 創作ずし/ 第6章 すしの基本と盛り込...
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きみもなれる!家事の達人 4 かいもの / こどもくらぶ編集部 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 かいもののこと、知ってる？（かいもののはじまりは？/ 「市」から「店」へ/ いろいろな「店」/ 世界のかいものを見てみよう！/ 値段はどうやって決まる？/ フェアトレードって何？）/ 2 かいものにちょうせん！（かいものに行く前に/ 食材を買いに行こう！/ 野菜・肉・魚を選ぼう！/ 表示をチェックしよう！/ 持ちかえったらどうする？/...
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世界にひとつアクセサリー かんたん!かわいい!はじめての手芸 NHKガールズクラフト / 金の星社 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 たれの容器が大変身！香水ビンのネックレス/ 2 つなげて楽しい！フラッグガーランドのピンブローチ/ 3 アイスの棒が大変身！手首をいろどるブレスレット/ 4 樹脂粘土でつくるぺろぺろキャンデイーのブローチ/ 5 編み目がかわいい！ポップなワイヤーネックレス/ 6 太古の魅力！？こはく風のリング/ 7 ポンポンつき！巻くだけのカラフルブ...
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365日北海道絶景日めくりカレンダー 2021 【本】
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「酢の料理」大全 人気の合わせ酢便利帳 / 吉田靖彦(日本料理) 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細酢を使った料理のレシピ集酢の料理」を勉強したい人、極めたい人、必携の書酢を使った料理のレシピを収録。土佐酢、八方酢、黄味酢、ごま酢、白酢、酢味噌、ポン酢醤油など、基本の合わせ酢を紹介。前菜やサラダのほか、鯵の香梅煮や和風酢豚、牛タン赤ワイン煮など、一品料理も充実。ゼリー寄せの方法や青魚の酢〆の手法も。吉田 靖彦1951年兵庫県西宮生まれ大阪・心斎橋「鶴林よしだ」元店主...
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日本の四季ごちそう暦 伝えたい旬菜と行事食 / 高橋敦子(調理学) 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書では、旬の食材を組み合わせた料理—“旬菜”を「ごはん物」「魚料理」「野菜料理」「汁物」としてそれぞれひと月に2、3品ずつ、12か月で構成しました。また、四季の行事食の代表的なものに焦点をあて、由来や起源を簡潔に解説し、現代の暮らしのなかでも利用できる日本料理の献立として紹介しました。目次 : 季節のごはん物/ 季節の魚料理/ 季節の...
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ぷるぷるとろける300円でひんやりデザート / 宮沢うらら 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細物価高の中、お菓子作りの材料も値上げが続いています。材料は100円ショップ・コンビニで買えるもの3つ＝300円におさえ、ムースやゼリー、アイスなど、とろける美味しさの冷たいお菓子のレシピを紹介します...
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コンパクト応用栄養学 / 鈴木和春 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 栄養ケア・マネジメント/ 2 食事摂取基準の基礎的理解/ 3 成長・発達、加齢（老化）/ 4 妊娠期、授乳期/ 5 新生児期、乳児期/ 6 成長期（幼児期、学童期、思春期）/ 7 成人期/ 8 高齢期/ 9 運動・スポーツと栄養/ 10 環境と栄...
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ヨガとがん がんサバイバーに贈る副作用をコントロールし、免疫力を高め回復を促すためのガイド ガイアブックス / タリ・プリンスター 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細がんの診断と医師主導の手術および治療に直面する人々にとって、ヨガは自分の身体のコントロールを取り戻し、回復と長期的な健康に積極的な役割を担うための方法を提供してくれる。ヨガ講師でありがんサバイバーでもある著者が、あらゆる能力段階や、がんの課題に合わせた53種類の伝統的なヨガポーズを紹介し、これらのポーズの動きと呼吸を応用して10種類の一般的な副作用に対処。様々な段階の...
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続野菜だけ? 目からウロコの野菜を活かす料理技 野菜料理大図鑑 / ゆみこ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明定番のカレーや鍋物、天ぷらを簡単においしくつくるコツ、マリネやあんかけを上手につくる、千切りや蒸し野菜をストックして活用する方法など、野菜をおいしくする24の料理ワザ別にレシピを掲載。甘酒を使うキムチ、ギョウザを皮からつくるなど、難しそうなワザも簡単で驚きのおいしさ。野菜料理＆健康の基礎知識『和食の基本講座』付き、全192頁オールカラー。 ◆24種の料理技を、4つのテ...
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四季折々に咲かせるつまみ細工の花50デザイン 【本】
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とろみ調整剤ハンドブック / 大越ひろ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細とろみ調整剤の基礎から応用まで。本格的な高齢社会のいま、介護・看護従事者に必携の1冊。目次 : 1 摂食・嚥下機能と増粘剤のはたらき/ 2 増粘剤の物性とレオロジー/ 3 摂食・嚥下調整食の調整方法（液状食品にとろみをつけることの重要性/ 市販されているとろみ調整食品の特徴）/ 4 実際の現場から—現役の管理栄養士からの意見（実際の現場...
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そばうどん 2021 柴田書店MOOK 【ムック】
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