水産と海洋の科学 / 全国高等学校水産教育研究会 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 海洋と生活（海洋の知識/ 水産資源の育成と漁業 ほか）/ 第2章 海洋の科学（海洋の地形と海水の組成/ 海洋と生命 ほか）/ 第3章 水産の新しい展開（水産業の新しい展開/ 水産物の高度利用）/ 第4章 海洋に関する探究活動（探究活動の概要/ 探究活動の進め方...
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Smart Fisheries / 和田雅昭 【本】
価格：5,280 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : HABs monitoring system/ Amabe Oyster/ Longline tuna fishing/ Iwagaki Haruka/ Smart payao/ UMISHIRU/ UMITRON CELL/ UMITRON PULSE/ UMITRON LENS/ Sea conditions chart〔ほか...
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東日本大震災後の放射性物質と魚 東京電力福島第一原子力発電所事故から10年の回復プロセス 水産研究・教育機構叢書 / 水産研究・教育機構 【...
価格：2,200 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細東京電力福島第一原発事故で、何が起きたのか。放射性物質はどのように拡がり、水圏環境と魚にどのような影響を与えたのか。それは10年を経てどう変わったのか。事故後の海や河・湖と、そこに生息する水産生物への影響について、10年間にわたるモニタリングデータをまとめ、水産業の復興に向けた取り組みや課題について、わかりやすく解説。目次 : 第1章 東京電力福島...
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水産加工とタンパク質の科学 Seafood Processing and Protein Studies e‐水産学シリーズ / 大泉徹 【...
価格：7,040 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 総論/ 第2部 冷凍すり身とねり製品の品質制御/ 第3部 加工原料の特性と加工品の品質/ 第4部 塩漬・乾燥および冷凍と加工品の品質制御/ 第5部 コラーゲンおよび色素タンパク質と水産物の利用・加工/ 第6部 資源の有効利用と新たな加工技術の開...
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AIが切り拓く養殖革命 北大×ソフトバンクのチョウザメプロジェクト 北水ブックス / 石若裕子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 養殖のいま/ 第2章 AIによる養殖革命の可能性/ 第3章 シミュレーションの流れ/ 第4章 データ収集/ 第5章 チョウザメのCGをつくる/ 第6章 Foids：魚群のシミュレーション/ 第7章 ディープラーニングの学習/ 第8章 海上生簀での実証/ おわりに AIと養殖これか...
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スマート水産業の大研究 人工衛星の漁場探索から一本釣りロボットまで 楽しい調べ学習シリーズ / 和田雅昭 【辞書・辞典】
価格：3,850 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 水産業の現状と課題（日本の漁業の歴史と生産量の推移/ とりすぎや環境の変化で魚が減少/ 漁業就業者の減少、高齢化/ 世界では魚の消費量が増加/ 世界の水産資源は大きく減少/ 日本にとっての水産業の重要性/ 水産資源管理の取り組み/ スマート水産業で課題解決へ）/ 第2章 スマート水産業・さまざまな技術（水産資源管理1 漁業情報のデ...
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もうひとつの「食料危機」を回避する選択 「海」と「魚食」の守人との対話から 筑波書房ブックレット / 鈴木宣弘 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 序章 漁業の「成長産業化」を唱道する者たちへの問い—大資本の資源管理型漁業に未来はあるか/ 1 宮城県石巻市 佐藤清吾さんと漁業法改定の問題点を探る/ 2 福岡県宗像市 権田幸祐さんと沿岸漁業の「いま」に迫る/ 3 若手漁師の「ホンネ」を聴く 福岡県宗像市宗像漁協鐘崎本所・権田幸祐さん/ 4 宮城県南三陸町 後藤清広さんと「共...
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干物 魚介類の乾製品 海からいただく日本のおかず / 魚食普及推進センター 【全集・双書】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本人が肉や乳製品を多く食べるようになったのは、つい最近、第二次大戦後。四方を海にかこまれた日本では、伝統的に米や野菜、豆とともに、海からとれる魚介類が食事の主要な「おかず」でした。しかし、いつも新鮮な魚介類を食べられるわけでもなく、海から遠い地域もあり、現在のようなトラック輸送などもできなかったため、魚介類を保存のきく形にするためにさまざまな工夫がされてきました。そ...
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蒲鉾 魚介すり身の練り物 海からいただく日本のおかず / 魚食普及推進センター 【全集・双書】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本人が肉や乳製品を多く食べるようになったのは、つい最近、第二次大戦後。四方を海にかこまれた日本では、伝統的に米や野菜、豆とともに、海からとれる魚介類が食事の主要な「おかず」でした。しかし、いつも新鮮な魚介類を食べられるわけでもなく、海から遠い地域もあり、現在のようなトラック輸送などもできなかったため、魚介類を保存のきく形にするためにさまざまな工夫がされてきました。そ...
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生鮮水産物品質の非破壊計測技術 e‐水産学シリーズ / 岡?惠美子 【全集・双書】
価格：7,700 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細近年食品業界では近赤外分光法等の非破壊計測技術が急速に普及しているが、水産分野では流通形態の特殊性や品質評価の複雑性といった背景から導入が遅れていた。そこで、機器開発業者、水産関連業者、研究者、機械開発者が緊密に連携して研究が進められてきた。本書では、工学分野の観点で機器分析技術の基本的原理や解析を詳しく解説するとともに、こうした非破壊技術を活用し実際に産業現場での水...
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捕鯨史 クジラをめぐる国際問題の理解のために / 辻信一 【本】
価格：16,280 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細わが国の捕鯨の歴史を軸に、ヨーロッパやアメリカなどにおける捕鯨の歴史も紹介。本質的理解へ広範な視座から検討。捕鯨がどのように発展し、人々の生活といかなる関わりをもってきたのか。目次 : 序章 わが国捕鯨の沿革/ 第1章 古代から中世における捕鯨/ 第2章 古式捕鯨の概要/ 第3章 各地域の古式捕鯨の発展/ 第4章 古式捕鯨の終焉/ 第5章 アメリカ...
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魚で始まる世界史 ニシンとタラとヨーロッパ 平凡社ライブラリー / 越智敏之 【全集・双書】
価格：1,760 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細かつて西洋では一年の半分を魚を食べて過ごしていた。その巨大な需要は大航海時代を誕生させ、やがて都市の興隆と自由・独立の精神をもたらす。目から鱗の魚で辿る世界史...
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海藻で魚をおいしくする話 / 中川平介 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 研究の始まり/ 水産化学から水産増殖学へ/ 養殖事業と飼料改善の必要性/ 配合飼料用サプリメントの必要性/ 藻類で養殖魚を美味くする/ 藻類は何故有効なのか？/ 養魚飼料に添加する藻類/ 健全性に関する講演、書籍/ その後の養魚飼料サプリメントの研究/ 藻食魚に関する研究/ 藻類に纏わる話/ 水産物に纏わる話/ 細やかな国際貢...
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海からいただく日本のおかず(全3巻セット) / 大日本水産会魚食普及推進センター 【全集・双書】
価格：7,920 円
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市販食用塩データブック 2024年度 / 塩事業センター 【本】
価格：6,600 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本国内で流通する食用塩170商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！目次 : 1 解説編（塩の品質/ 製塩方法）/ 2 商品データ編（調査方法/ 商品の分類/ 商品データ）/ 3 参考文献/ 4 索...
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瀬戸内法50年 未来への提言 / 環瀬戸内海会議 【本】
価格：3,300 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細この半世紀、低下する瀬戸内海の生物多様性と生物生産性。主因の一つは循環を断つ人工構造物だ！本書は、瀬戸内沿岸の住民ネットワークが、瀬戸内法施行から半世紀、瀬戸内海で何が起こり、今どうなっているのかを調査した膨大な記録である。10年、20年、50年後のまだ見ぬ人々への何らかのメッセージになればと願っている。目次 : 序章/ 第1章 生物多様性、水産生...
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ゆかいな魚たち フグ、ハリセンボン、カワハギ、アイゴ、ハオコゼ、ゴンズイ / 福井歩 【絵本】
価格：2,420 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細図鑑とは違い、泳いでいる生きた魚たちの可愛らしい動きや表情をカメラマンならではのタイミングで捉えた写真集。海に親しみ、楽しく、釣りや観察をしてもらうために、かわいいけれど、気をつけたい魚たちを中心に集めました。写真は全て生きた魚で、よりユニークで愛らしく、さまざまな表情を見せてくれます。身近な海でこんな魚が泳いでいるんだ！という発見につながります。簡単な言葉で魚の説明...
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明石海峡魚景色・・・あれから三十五年 / 鷲尾圭司 【本】
価格：1,980 円
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サロマ湖はホタテガイを何枚育ててくれるか? 閉鎖性海域における持続的二枚貝養殖漁業 / 門谷茂 【本】
価格：1,980 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細北海道のサロマ湖では、限られた空間で飼育養殖されるホタテガイやマガキなどの二枚貝の持続的生産を確保するため、地元のサロマ湖養殖漁業協同組合が独自に養殖許容量を設定する全国的にも先進的な取り組みを継続している。10年にわたる毎月の環境モニタリングのデータを集約し、「サロマ湖はホタテガイを何枚育ててくれるのか？」を検証する。将来を見据えたこの取り組みは、SDGsの課題「海...
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船底や漁網に使用されている防汚剤の変遷と生物影響 E-水産学シリーズ / 張野宏也 【全集・双書】
価格：5,720 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細有機スズ化合物は、船舶や漁網を生物汚損から守る防汚剤として使われはじめたが、環境汚染に伴い2008年より使用が禁止される。本書では、まず有機スズ化合物の汚染の現状から規制や条約の効果のほか、生物影響としてインポセックスの発現メカニズムについて言及する。続いて有機スズ代替物質の環境中の濃度レベルと毒性値を比較することで生態リスク評価を行う。さらには防汚物質を取り巻く新た...
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循環式陸上養殖 Vol.2 おさえておきたい設備メンテナンスと国内の実践事例、研究動向 / 陸上養殖勉強会 【本】
価格：11,000 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細陸上養殖の現場実務者および新規参入者に向けて基礎から実践までの情報を網羅した『循環式陸上養殖』発行から7年。新たな技術と資本の投入により大きな発展を遂げている循環式陸上養殖の現状を踏まえ、陸上養殖設備や生産技術、国内の実践事例を中心として、アクアポニックスや種苗生産、関連する研究動向をわかりやすく整理したシリーズ第2弾が登場。陸上養殖に興味がある方、陸上養殖を検討して...
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真珠研究の今を伝える PartII / 渡部終五 【本】
価格：4,510 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細人をひきつけてやまない真珠の輝き。その輝きはどのようにして生み出されるのか。真珠の光学特性、真珠層形成メカニズムの解明をはじめ、良質な真珠貝の生産、病気対策、真珠収穫後の貝肉・貝殻の再利用など持続可能な真珠生産のための方途を、真珠研究の第一人者たちがまとめた最新情報。オールカラー。I ゲノム解析の進展 1章 海洋生物研究におけるゲノム解析研究と展望（佐藤矩行）2 章 ...
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ウナギの想いを探る 共に生きる未来へ ニホンウナギ読本 / 田中克 【本】
価格：1,320 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細遙か2500km離れた外洋から，日本の河川まで大回遊する驚異のウナギの生態。絶滅の危機に瀕するウナギは，地球生命系の未来を指し示している！ 最新の研究報告から保全活動，伝統文化まで，ウナギと私たちの未来を本気で考えた，28名の専門家とウナギ応援団の声。***【執筆者】（50音順）飯島 博（NPO法人アサザ基金代表理事）大久保規子（大阪大学大学院法学研究科教授）緒方 弘...
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水産科学と水産政策 現場と政策の乖離を埋めるために必要な研究とは E-水産学シリーズ / 牧野光琢 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細水産科学は水圏の物理・化学や生物、生態学などの基礎科学的側面とともに、日本の食料安全保障と海洋生態系保全に関する実学的・応用科学の側面をも有している。本書は、そのような水産科学の学際性・多様性、そして実業界との緊密な関係を反映し、資源学、生態学、海洋学、経済学、政策学など、幅広い研究分野の専門家のみならず、漁業者や国・自治体、実業界、業界団体（漁業のみならず洋上風力発...
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漁業・養殖業生産統計年報 令和4年 / 農林統計協会 【本】
価格：4,840 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 調査結果の概要（漁業・養殖業生産量/ 海面漁業/ 海面養殖業/ 内水面漁業/ 内水面養殖業）/ 2 統計表（総括表/ 海面漁業の部/ 海面養殖業の部/ 内水面漁業・養殖業の部/ 漁業・養殖業水域別生産統計（令和4年）の部...
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元気な漁村 海を守り、にぎやかに暮らす / 水口憲哉 【本】
価格：2,200 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細子どものにぎわいと相互扶助をキーワードに、全国の漁村の未来を見通す。魚が減った、漁業は大変だ、水産業の先行きはない、と言われている。これは間違っている。全国の元気な漁村には元気な理由（わけ）がある。「本書で取り上げる漁業センサスでの漁業地区、すなわち漁村の多くは、自然村そのものである。江戸時代から「元気な漁村」のまとまりは変わっていない。変化する漁村の中に、昔からある...
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水産資源学 二訂版 / 松石隆 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細水産資源を適切に利用するための科学的理論である水産資源学を中心に、その背景、歴史、資源評価結果を用いた漁業管理を含めて論じる。北海道大学水産学部での授業をもとに、水産資源学の全体を俯瞰するために必ず知っておくべき事項に絞りつつ、現場で資源管理・漁業管理を担当する実務者のために具体的な適用例も解説。2025年4月、二訂版発...
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鯨と生きる 北海道編 / 西野嘉憲 【本】
価格：3,300 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細【基地式捕鯨を紹介するDVD付きフォトブック】北海道の沿岸で操業する捕鯨船に乗船した写真家のルポルタージュ。捕鯨の現場を写真と文、DVD（20分）の映像で詳細に紹介する。2019年に日本が国際捕鯨取締条約を脱退して以降、初めて基地式捕鯨に密着取材。根室海峡や渡島半島沖でのミンククジラの捕獲や、松前沖でのツチクジラの捕獲の様子を収録する。本書の千葉編である『鯨と生きる』...
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海に油が流れると… 増補改訂版 / 佐々木邦昭 【本】
価格：4,400 円
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"日本の食用ウニ その生物学, 生態学, 水産科学" / 吾妻行雄 【本】
価格：5,500 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本では、おもに1960年代から水産業の発展を目指して商業対象のウニの研究が行われてきた。その結果、世界に先駆けて天然域での資源の増殖および養殖技術、そして食品としての加工と保蔵技術の開発に向けた多くの成果が得られた。しかし、近年の温暖化や海の酸性化の影響で餌となる海藻が消失し、ウニの漁獲量は減り続けている。一方で世界的な需要の増加に伴い食品としてウニの価格は急騰して...
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