漁灯を活かす技術・制度の再構築へ 水産学シリーズ / 稲田博史 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明原油高騰や環境対策を背景に灯火漁業の可能性を模索。漁業という「自然相手の産業」「食糧生産現場」における生物現象を光によって制御するおもしろさとむつかしさ、さらに課題の所在を伝える。〈稲田博史〉東京海洋大学海洋科学部所属。〈有元貴文〉東京海洋大学海洋科学部所属...
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日本一のブリーダーが教えるメダカの育て方と繁殖術 / 青木崇浩 【本】
価格：1,650 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細健康できれいな新種メダカを育てるマル秘交配テクニック。育て方の全てが詰まったメダカの参考書。目次 : メダカ図鑑/ 第1章 上級を目指す人のための飼育方法/ 第2章 メダカの繁殖の基礎知識/ 第3章 新種のメダカを作る/ 第4章 上級を目指す人のためのメダカのエサ/ 第5章 メダカの生態を知る/ 第6章 メダカの病...
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イルカ漁は残酷か 平凡社新書 / 伴野準一 【新書】
価格：924 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細国際的な非難高まる「イルカ追い込み漁」。「非人道的」という批判、「日本の伝統」という擁護、双方の主張は感情論のまま、不毛な平行線をたどっている。だが今必要なのは、まず客観的にイルカと人間の関係を知ること。気鋭のノンフィクション作家による詳細な歴史調査と関係者へのインタビューから、この問題の新しい側面が見えてきた。賛成、反対、すべての議論はここから始まる目次 ...
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海洋生態系再生への提言 持続可能な漁業を確立するために / 小松正之 【本】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細豊かな海を遺すために—日本の漁業の衰退において、環境破壊や温暖化に伴う海水温の上昇などを原因とする生態系の変化の影響は非常に大きい。漁業や環境学、経済など多分野の専門家が集った2019〜2021年度の研究会の成果を元に、豊かな海を取り戻し、遺していくための提言をまとめた。目次 : 研究会メンバーからのコメント（ホリスティック・アプローチ...
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海と人と魚 日本漁業の最前線 / 上野敏彦 【本】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細毎日の食卓を賑わす魚や海産物をめぐって、生産現場でいま何が起きているのか。北海道・オホーツク沿岸から沖縄・与那国島に至る全国各地の浜を訪ね、東日本大震災・福島第一原発事故からの復興、漁業の後継者育成、水産資源の管理、地球温暖化や「貧栄養化」が漁業に与える影響、国境問題などを、一人ひとりの漁民の顔が見える形で描く。目次 : 瀬戸際の水産業/ 1 東北...
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魚屋は真夜中に刺身を引き始める 鮮魚ビジネス革新の舞台裏 / 織茂信尋 【本】
価格：1,650 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細なぜコンビニに刺身がない？なぜ魚屋は儲からない？市場縮小の中で赤字の事業を4年で黒字化。若き老舗4代目が起こす鮮魚流通変革の全貌。目次 : 第1章 魚屋のリアル—ビジネスモデルの限界と秘められたチャンス/ 第2章 養殖という価値—国民の人気魚、サーモントブリの秘密とは/ 第3章 冷凍の魔法—時を止める技術の奥深き...
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アワビと古代国家 『延喜式』にみる食材の生産と管理 ブックレット・書物をひらく / 清武雄二 【全集・双書】
価格：1,100 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細今や祝儀袋の飾りの方が有名な「熨斗アワビ」をはじめ、アワビの食習慣と潜水漁は、古くから東アジア世界に列島社会の特徴として知られていた。古代の法制書『延喜式』を読み解き、さらに復元実験という方法を用いて、古代国家がアワビという食材の生産と管理をどのように行っていたか、その実態を探る。目次 : 1 『延喜式』のアワビ食材とその管理（『延喜式』を読み解く...
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市民参加による浅場の順応的管理 水産学シリーズ / 瀬戸雅文 【全集・双書】
価格：3,190 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明浅場の環境変動や生態系の複雑性、漁業者の減少や高齢化、市民の環境保全に対する意識の高揚など、社会情勢の様々な変化を前提とした「浅場づくり」の考え方について概説。さらに、浅場における順応的管理の将来像を洞察する。〈瀬戸雅文〉福井県立大学海洋生物資源学部所属...
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築地市場 絵でみる魚市場の一日 絵本地球ライブラリー / モリナガ・ヨウ 【絵本】
価格：1,870 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細みんなが食べてる魚はどこからやってくる？豊洲への移転をひかえた市場の今を感謝の気持ちをこめて徹底取材...
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新編漁業法詳解 増補5訂版 / 金田禎之 【本】
価格：10,890 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細漁業法と関係の深い水協法、水産資源保護法、TAC法等の水産法令の他、関連する法律・政省令・告示・通達、多数の判例と行政解釈を収録。水産行政担当者、漁業協同組合、漁業者向けに編纂した法令実務解説書の決定版。目次 : 第1編 総説/ 第2編 漁業権/ 第3編 漁業調整及び取締り/ 第4編 漁業調整委員会/ 第5編 内水面漁業/ 第6編 指定漁業/ 第7...
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水産増養殖システム 4 アトラス / 熊井英水 【本】
価格：7,700 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明「水産増養殖システム」シリーズの1?3をより深く理解するため、海水魚、淡水魚、貝類・甲殻類・ウニ類・藻類の3つの分野に分け、水産増養殖技術の実際を、カラー図版で示す。〈熊井英水〉近畿大学水産研究所所属。〈隆島史夫〉東京海洋大学名誉教授...
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漁業国日本を知ろう 東北の漁業 / 吉田忠正 【図鑑】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 大船渡のサンマ漁（サンマの水揚げがはじまる/ 大船渡漁港ってどんな港？/ サンマはどのようにしてとる？/ サンマ漁にでかける準備/ いよいよサンマ漁の開始/ 港でサンマの水揚げ/ 箱につめて各地へ発送）/ 第2章 東北のいろいろな漁業（田老のアワビ漁/ 田老のワカメの養殖/ 万石浦のカキの養殖/ 北浦のハタハタ漁...
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真珠研究の最前線 高品質真珠生産への展望 水産学シリーズ / 淡路雅彦 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 高品質真珠生産技術の開発（アコヤガイの育種/ アコヤガイの改良と新しい養生技術/ 真珠養殖の生産性向上に関する取り組み/ 外套膜外面上皮細胞の移植による真珠形成）/ 2 真珠養殖における問題点と解決の方向（アコヤガイ赤変病の病原体究明の現状/ 英虞湾における養殖場環境の現状と課題/ 養殖廃棄物の高度化利用による環境負荷低減）/ 3 遺...
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養殖の餌と水 陰の主役たち / 杉田治男 【本】
価格：2,970 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 魚介類の餌飼料（魚の栄養と飼料/ 魚類の栄養素としてのタウリンとドコサヘキサエン酸（DHA）の機能/ 水族の摂餌生態/ 微細藻類/ 仔魚の餌料生物としての動物プランクトン）/ 第2部 魚介類養殖の環境管理（養殖場の環境/ 循環濾過システム/ 病原微生物の動態と衛生管理/ 腸内細菌とプロバイオティクス...
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ナマコ漁業とその管理 資源・生産・市場 水産総合研究センター叢書 / 廣田将仁 【本】
価格：6,050 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1部 社会編（ファーストフード化するナマコ食/ 流通と消費）/ 2部 資源編（マナマコの生態/ 種苗生産技術の現状と課題/ 西日本海域でのマナマコ資源増殖—生態や色彩変異から考える/ 北日本の資源増殖/ 天然発生資源を利用する安価な機動型漁礁/ こんにゃくを用いた資源量推定（こんにゃくを使ってナマコを数える））/ 3部 産業編...
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ブリ類の科学 シリーズ水産の科学 / 虫明敬一 【全集・双書】
価格：4,180 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 ブリ類概論/ 第2章 ブリと日本人の食文化/ 第3章 天然資源の生態と動向/ 第4章 飼育（養殖）/ 第5章 食品/ 第6章 流通・経...
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漁業科学とレジームシフト 川崎健の研究史 / 川崎健 【本】
価格：3,850 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細“レジームシフトの父”による、偉大なる漁業資源研究の歩み。漁況調査からはじまり、漁業科学、漁業政策へと幅を広げた故・川崎健の水産海洋学。半世紀以上にわたるその研究と多大な業績を克明に振り返り、人間と天然資源との関わりを思考しつづけた川崎の理論と理念を再評価する。目次 : 1 年譜/ 2 研究の軌跡（レジームシフト理論の形成過程/ 日本漁業をめぐる論...
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海に生きる 本州最西端・下関の漁業密着ルポ / 長周新聞社取材班 【本】
価格：1,760 円
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部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑 / 横山博 【本】
価格：5,280 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細食の安全が問われる時代の水産・食品業界の必携書！写真＋図表は300点！寄生虫＆異物124例を解説！魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、魚類以外の甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる！発生頻度を3段階評価！アニサキスなど人体に有害なものは特に詳しく！寄生虫と間違われやすい「異物」も掲載！風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバー！寄生虫発見時の検体保管や送付方...
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海洋高校生たちのまちおこし コンブとサカナで地方創生 / 渡邉憲一 【本】
価格：1,980 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細海洋高校の生徒たちが、実習を通して地元糸魚川に元気を与えていく。マコンブを使ったうどん、ヒラメを燻製にした生ハム、シロサケから抽出した魚醤油。高校生たちは、自分たちで育てた海産物から、多くの人気商品を開発し、地域に大きな利益をもたらしている。「海の力で地域を元気に！」をテーマに、地元企業や自治体の協力を得ながら、笑顔あふれる高校生たちのまちおこしの様子をいきいきと描く...
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サンゴ 知られざる世界 / 山城秀之 【本】
価格：2,420 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細驚きと発見にあふれたサンゴの世界。造礁サンゴと宝石サンゴの美しい写真とわかりやすい解説。目次 : 第1部 サンゴの基礎知識（サンゴの疑問Q＆A/ サンゴの生物学/ サンゴの生活）/ 第2部 サンゴの種類（代表的なサンゴ）/ 第3部 サンゴと多彩な生き物たち（サンゴと共に生きる/ サンゴを殺す生き物）/ 第4部 サンゴ礁と地球環境（サンゴ礁のでき方/...
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和食のだしは海のめぐみ 1 昆布 / 日本昆布協会 【全集・双書】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細この本のテーマは昆布です。コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。目次 : 和食と昆布/ コンブってどんな海藻？/ コンブと北の海の生きもの/ コンブ漁/ コンブ干し/ 生きているコンブからはだしは出ない/ コンブの出荷/ 昆布ロード...
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鮭鱸鱈鮪 食べる魚の未来 最後に残った天然食料資源と養殖漁業への提言 / ポール グリーンバーグ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細著者グリーンバーグは、アラスカ、ノルウェー、ギリシャ、ベトナム、ハワイを旅し、持続可能な魚資源の考え方を探る一方、地元ニューヨークからは乗合釣り船で沖を目指し、タラ、マグロの一本釣りに挑む。単なる禁漁と養殖だけが持続可能な魚資源のための解決策ではないと著者は言う。目次 : 第1章 サケ—王様のリクエスト（北米におけるサケ遡上の消滅/ ア...
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塩辛・くさや・かつお節 水産発酵食品の製法と旨味 増補 / 藤井建夫 【本】
価格：1,980 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明魚介類を原料とする発酵食品のうち、塩辛、くさや、しょっつる、馴れずし、糠漬け、かつお節を取り上げ、製造に関与する微生物の種類等を解説。またこれら発酵食品の伝統技法に含まれる科学的意味を考察する。92年刊の増補。〈藤井建夫〉1943年京都市生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。東京水産大学食品生産学科教授。農学博士。専門は食品微生物学。著書に「イカの栄養・機能成...
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生物海洋学入門 / キャロル・M・ラリー 【本】
価格：4,290 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明公開大学での海洋学のテキストとして書かれたもの。中高等学校での教育知識を基盤として読みやすい。植物プランクトンから海産哺乳類まで、多様な生物を扱う。1996年刊の第2版。〈Lalli〉マックギル大学海洋科学センターで教鞭を執った。カナダ西海岸ビクトリア市在住。〈Parsons〉特別名誉教授としてカナダ国立海洋研究所内の大学研究室で研究を行う...
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魚介類の感染症・寄生虫病 / 若林久嗣 【本】
価格：13,750 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明魚病のうち、特に感染症・寄生虫病に絞ってまとめた参考書。エビ類や貝類の病気についても触れる。83年初版「新水産学全集17B 魚病学 感染症・寄生虫病篇」の改訂を意図して企画編集し、全ての原稿を書き改めて出版...
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水産利用化学の基礎 / 渡部終五 【本】
価格：4,180 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明健康機能性に優れている魚貝肉。その特性、利用技術、そして衛生管理、安全性など基礎から最新情報までをわかりやすくまとめた...
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日本漁業の制度分析 漁業管理と生態系保全 水産総合研究センター叢書 / 牧野光琢 【本】
価格：3,630 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 日本漁業の姿/ 日本の漁業管理の沿革/ 現在の漁業管理制度/ 漁業権の法的性格と国際的特徴/ 沿岸における漁業管理の事例/ 沖合における漁業管理の事例/ 漁業管理と海洋性レクリエーション/ 漁業管理のこれから/ 生物多様性条約と生態系アプローチ/ ミレニアム生態系評価/ 海洋保護区/ 知床世界自然遺産/ 総合考察（1）：漁業管理/ 総合考...
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魚介類の微生物感染症の治療と予防 / 青木宙 【本】
価格：13,200 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 魚介類の細菌感染症と診断法（淡水魚の細菌感染症と診断法/ 海産魚の細菌感染症と診断法 ほか）/ 第2章 魚介類のウイルス病と診断法（魚類ウイルスとその培養法および検査準備/ サケ科魚類のウイルス病と診断法 ほか）/ 第3章 水産用抗菌剤・消毒剤（水産用化学療法剤/ 薬剤感受性試験 ほか）/ 第4章 魚介類の生体防御機構（魚類の自然...
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海水の疑問50 みんなが知りたいシリーズ / 日本海水学会 【本】
価格：1,760 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細50の疑問に専門家29名がわかりやすく答えます。目次 : 1 海の疑問（海はなぜ青いのですか？/ 海の色が場所によって違って見えますが、どうしてですか？ ほか）/ 2 海水の疑問（海水に溶けている資源で実際に利用されているものは何ですか/ 海水に溶けている資源で、将来利用できそうなものは何ですか？ ほか）/ 3 海の生物と資源の疑問（海の魚や動物が...
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