日本漁業の真実 ちくま新書 / 濱田武士 【新書】
価格：924 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細国境紛争・資源管理・TPP問題・地域衰退・就労者の激減…。漁業は現代日本を象徴する「課題先進産業」である。いまや漁獲量はピーク時の半分以下になり、約40年間で漁業就業者は3分の1にまで減っている。縮小し続ける日本の漁業に、なにが起きているのか？本書は、漁業の歴史とデータを紐解きながら、その現状と問題点を大胆に描きだす。知られざる日本漁業の全貌を明かす決定版！目次&nb...
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水辺の生き物を飼おう!ザリガニ・カニ・オタマジャクシ・ウーパールーパー・カメ コツがまるわかり!生き物の飼いかた / 足立区生物園 【図鑑】
価格：3,300 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : ザリガニの飼いかた（ザリガニを飼ってみよう/ ザリガニの飼育の準備をしよう ほか）/ カニの飼いかた（カニを飼ってみよう/ カニの飼育の準備をしよう ほか）/ オタマジャクシの飼いかた（オタマジャクシを飼ってみよう/ オタマジャクシの飼育の準備をしよう ほか）/ ウーパールーパーの飼いかた（ウーパールーパーを飼ってみよう/ ウーパールーパ...
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漁業国日本を知ろう 北海道の漁業 / 渡辺一夫(ライター) 【図鑑】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 知床半島のサケ漁（網にサケがいっぱい！/ ウトロ漁港はどんな港？/ 定置網漁の船出は早朝の5時/ サケの定置網に到着/ 網起こし開始！/ たくさん入っているぞ！/ 定置網漁は潜水の仕事も重要/ 漁を終えたら、漁業協同組合に連絡/ 入札で買い手がきまり出荷/ サケはイクラや切り身などに加工されて市場に出る/ サケが食卓にとどくまで）...
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漁業国日本を知ろう 東北の漁業 / 吉田忠正 【図鑑】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 大船渡のサンマ漁（サンマの水揚げがはじまる/ 大船渡漁港ってどんな港？/ サンマはどのようにしてとる？/ サンマ漁にでかける準備/ いよいよサンマ漁の開始/ 港でサンマの水揚げ/ 箱につめて各地へ発送）/ 第2章 東北のいろいろな漁業（田老のアワビ漁/ 田老のワカメの養殖/ 万石浦のカキの養殖/ 北浦のハタハタ漁...
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真珠研究の最前線 高品質真珠生産への展望 水産学シリーズ / 淡路雅彦 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 高品質真珠生産技術の開発（アコヤガイの育種/ アコヤガイの改良と新しい養生技術/ 真珠養殖の生産性向上に関する取り組み/ 外套膜外面上皮細胞の移植による真珠形成）/ 2 真珠養殖における問題点と解決の方向（アコヤガイ赤変病の病原体究明の現状/ 英虞湾における養殖場環境の現状と課題/ 養殖廃棄物の高度化利用による環境負荷低減）/ 3 遺...
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ナマコ漁業とその管理 資源・生産・市場 水産総合研究センター叢書 / 廣田将仁 【本】
価格：6,050 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1部 社会編（ファーストフード化するナマコ食/ 流通と消費）/ 2部 資源編（マナマコの生態/ 種苗生産技術の現状と課題/ 西日本海域でのマナマコ資源増殖—生態や色彩変異から考える/ 北日本の資源増殖/ 天然発生資源を利用する安価な機動型漁礁/ こんにゃくを用いた資源量推定（こんにゃくを使ってナマコを数える））/ 3部 産業編...
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養殖の餌と水 陰の主役たち / 杉田治男 【本】
価格：2,970 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 魚介類の餌飼料（魚の栄養と飼料/ 魚類の栄養素としてのタウリンとドコサヘキサエン酸（DHA）の機能/ 水族の摂餌生態/ 微細藻類/ 仔魚の餌料生物としての動物プランクトン）/ 第2部 魚介類養殖の環境管理（養殖場の環境/ 循環濾過システム/ 病原微生物の動態と衛生管理/ 腸内細菌とプロバイオティクス...
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漁業国日本を知ろう 九州・沖縄の漁業 【図鑑】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 野母崎のアジ漁（アジのまき網漁がはじまる/ 長崎漁港ってどんな港？/ インタビュー 長崎のアジは鮮度も高く、味もいいです/ アジはどのようにしてとる？/ いよいよアジ漁に出発 ほか）/ 第2章 九州・沖縄のいろいろな漁業（有明海のノリの養殖/ インタビュー こまめに手入れをすれば、よいノリがとれます/ インタビュー 収穫は満潮時の...
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3時間でわかる漁業権 / 加瀬和俊 【本】
価格：1,320 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 歴史編（原初的な浜の利用形態（原理）/ 近世の浜の利用形態/ 1901年漁業法 ほか）/ 第2部 制度編（漁場利用の全体/ 許可漁業（遠洋・沖合中心）/ 許可漁業と漁業権漁業 ほか）/ 第3部 運用・実態編（実態把握の困難性/ 漁業権の実際の状況/ 漁業権免許の固定度 ほか...
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和食の魚料理のおいしさを探る 科学で見る伝統的調理法 ベルソーブックス / 下村道子 【全集・双書】
価格：1,980 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細和食がユネスコ無形文化遺産に登録された。それには伝統的な魚食文化が大きく寄与している。魚の食べ方、それは生活の文化である。日本の食卓に伝えられてきた古人の知恵に潜む科学的根拠を明らかにする。目次 : 第1章 調理で魚はおいしくなる/ 第2章 生で食べる/ 第3章 煮る・蒸す—水を使って加熱/ 第4章 焼く・揚げる—水を使わな...
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地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!! / 平塚聖一 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 地域水産物を使った新商品開発—マーケティング視点で（マーケティング視点で新商品開発を考える/ 6次産業化と農商工連携 ほか）/ 第2章 地域水産物の加工技術と衛生管理（塩干品/ 素干し品 ほか）/ 第3章 工場環境をレベルアップするために（絶えない食品の回収事故や自主回収の実態/ 食の安全・安心を担保する一般的衛生管理...
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漁業国日本を知ろう 中部の漁業 / 坂本一男 【図鑑】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 焼津の遠洋カツオ一本釣り漁（たくさんの船員がならんでつっています/ 焼津漁港ってどんな港？/ 遠洋カツオ一本釣り漁船ってどんな船？/ 出漁前の船の点検/ 漁に使う生きイワシを買う/ イワシを生かしたままカツオの群れをさがす/ 豪快なカツオ一本釣り/ 1航海で400トンのカツオをつる/ セリのあと加工場へはこばれる/ カツオが食卓に...
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漁業国日本を知ろう 資料編 都道府県別データ / 坂本一男 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細都道府県ごとの最新漁業データが満載。小5社会、中2社会での水産業の学習をサポートでき、調べ学習に最適な資料です。 著者について北海道大学大学院水産学研究科博士課程単位修了。水産学博士。財団法人水産物市場改善協会・おさかな普及センター資料館館長、東京大学総合研究博物館研究事業協力者。主な著書に「体験取材!世界の国ぐに」シリーズ、「お天気博士になろう!」シリーズ(ともにポ...
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日本人が知らない漁業の大問題 新潮新書 / 佐野雅昭 【新書】
価格：792 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細マグロやウナギが規制されると、日本の食文化が守れない？そんなの漁業の本当の危機じゃない。年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、的外れの政策のオンパレード、そして失われゆく魚食文化…新聞やテレビでは報じられない、日本漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。余命数十年ともいわれる漁業と魚食の今...
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西海漁業史と長崎県 / 片岡千賀之 【本】
価格：3,520 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 明治期の長崎県の捕鯨業—網取り式からノルウェー式へ/ 第2章 漁船動力化後の沿岸まき網漁業の展開/ 第3章 長崎県におけるイワシ缶詰製造の変転/ 第4章 戦前における汽船トロール漁業の発達と経営/ 第5章 戦前における以西底曳網漁業の発達と経営/ 第6章 戦前の東シナ海・黄海における底魚漁業の発達と政策対応/ 第7章 ...
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イルカ漁は残酷か 平凡社新書 / 伴野準一 【新書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細国際的な非難高まる「イルカ追い込み漁」。「非人道的」という批判、「日本の伝統」という擁護、双方の主張は感情論のまま、不毛な平行線をたどっている。だが今必要なのは、まず客観的にイルカと人間の関係を知ること。気鋭のノンフィクション作家による詳細な歴史調査と関係者へのインタビューから、この問題の新しい側面が見えてきた。賛成、反対、すべての議論はここから始まる目次 ...
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乱獲 漁業資源の今とこれから / 市野川桃子 【本】
価格：3,190 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 乱獲/ 乱獲の歴史/ 漁業の回復/ 漁業管理の近代化/ 経済乱獲/ 気候と漁業/ 多魚種漁業/ 公海漁業/ 深海漁業/ 遊漁/ 小規模伝統漁業/ 違法漁獲/ 底引き網が生態系に与える影響/ 海洋保護区/ 漁獲が生態系に与える影響/ 乱獲の現...
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築地市場 絵でみる魚市場の一日 絵本地球ライブラリー / モリナガ・ヨウ 【絵本】
価格：1,870 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細みんなが食べてる魚はどこからやってくる？豊洲への移転をひかえた市場の今を感謝の気持ちをこめて徹底取材...
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海と人と魚 日本漁業の最前線 / 上野敏彦 【本】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細毎日の食卓を賑わす魚や海産物をめぐって、生産現場でいま何が起きているのか。北海道・オホーツク沿岸から沖縄・与那国島に至る全国各地の浜を訪ね、東日本大震災・福島第一原発事故からの復興、漁業の後継者育成、水産資源の管理、地球温暖化や「貧栄養化」が漁業に与える影響、国境問題などを、一人ひとりの漁民の顔が見える形で描く。目次 : 瀬戸際の水産業/ 1 東北...
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新編 漁業法のここが知りたい / 金田禎之 【本】
価格：3,300 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細この本は、漁業法に関するこれら数々の疑問に簡潔にお答えします。目次 : 第1部 漁業法（総説/ 漁業権 ほか）/ 第2部 水産資源保護法（保護法の制定経過/ 水産資源の保護培養 ほか）/ 第3部 海洋生物資源の保存及び管理に関する法律（制度創設の必要性/ 用語の定義 ほか）/ 第4部 遊漁船業の適正化に関する法律（遊漁船業の沿革/ 遊漁船業法の目的...
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読んで効くタウリンのはなし / 国際タウリン研究会 【本】
価格：1,980 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細栄養ドリンクのCMで名前だけはお馴染みの「タウリン」。生命の進化に関わったこと、肌の保湿や生活習慣病の改善などに役立つこと…。名前だけは知っているけど、効果はあまり知られていないタウリンの歴史から最先端の情報までを第一線の研究者、総勢11名が詳しく解説！目次 : 第1章 タウリンとは（タウリンってどんな物質？/ タウリンは生命の誕生・進化と密接に関...
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水産遺伝育種学 / 中嶋正道 【本】
価格：3,850 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「遺伝」と「育種」がもたらす水産生物生産の新たな可能性。遺伝学を主として、生態学や分類学、生理学、統計学、生殖・発生生物学など多様な領域をベースにした水産分野初の入門書。目次 : 魚類育種の歴史と発展/ 遺伝子から形質へ/ 遺伝マーカーと多型の検出/ 集団における遺伝の法則/ 量的形質における遺伝の法則/ 染色体操作と育種/ 連鎖解析とマーカーアシ...
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地域が生まれる、資源が育てる エリアケイパビリティーの実践 / 石川智士 【本】
価格：3,080 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細地域の潜在能力を高め、豊かな循環を生み出す。新しい地域資源の発見が新しい地域コミュニティーを作り出し、より良いヒトと自然の関係性を構築していく。自然とヒトの好循環を創り出すAC（エリアケイパビリティー）の発想法を、事例を通しながら描く。ACの達成を紹介する実践編。目次 : エリアケイパビリティー（Area‐capability：AC）発想への道/ ...
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地下水・湧水を介した陸‐海のつながりと人間社会 水産学シリーズ / 小路淳 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 “見えない水”地下水を追いかけて—科学者たちの奮闘記（持続可能な社会に向けた地下水・湧水の学際・超学際研究/ 陸域の地形と地下水流動に基づく海底湧水の評価/ 沿岸海域に湧き出す地下水を可視化する方法/ 陸域の水・物質動態のモデル化の現在）/ 2 生き物・食べ物を育てる—地下水・海底湧水と水産資源のつながり（海底...
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水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 高品質水産物のグローバル流通を可能に 水産学シリーズ / 岡?惠美子 【全集・双書】
価格：3,960 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 冷凍基本技術の重要性と冷凍水産物の高品質化（産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向/ 凍結‐保管‐解凍—3ステップシステムによる品質制御/ 水産物の冷凍保管条件と品質）/ 2 冷凍水産物の品質制御技術（筋肉内ATPによるタンパク質の変性抑制/ 冷凍貯蔵下のホルムアルデヒド生成制御の効果/ 冷凍による寄生虫リスクの低減/ ...
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循環式陸上養殖 飼育ステージ別“国内外”の事例にみる最新技術と産業化 / 山本義久 【本】
価格：8,800 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細陸上養殖の現場実務者および新規参入者に向けた「循環式陸上養殖の総合解説書」。陸上養殖設備や生産技術、魚類の生理学、国内の実例、先行する海外での事業展開、最新の研究動向など、基礎から実践まで網羅。餌料培養・親魚養成・種苗生産・中間育成・養殖と、養殖生産における飼育ステージ別に詳細に解説。成功事例だけでなく失敗事例にも触れ、事業化に向けた課題を整理。目次 :&n...
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琵琶湖の漁業いま・むかし 琵琶湖博物館ブックレット / 山根猛 【全集・双書】
価格：1,650 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細太古から琵琶湖は、周辺に暮らす人々にとって欠くことのできない動物性たんぱく質食料である魚介類の供給源だった。縄文時代の遺物や中世以降の絵画・文字記録などをもとに、網漁やエリなどの漁労技術と主要な魚種の変遷をたどる。目次 : 第1章 縄文時代（動物性たんぱく質食料としての魚介類/ 漁業の始まり ほか）/ 第2章 弥生時代（漁具・漁法‐陥穽具‐の展開/...
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海に生きる 本州最西端・下関の漁業密着ルポ / 長周新聞社取材班 【本】
価格：1,760 円
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漁業科学とレジームシフト 川崎健の研究史 / 川崎健 【本】
価格：3,850 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細“レジームシフトの父”による、偉大なる漁業資源研究の歩み。漁況調査からはじまり、漁業科学、漁業政策へと幅を広げた故・川崎健の水産海洋学。半世紀以上にわたるその研究と多大な業績を克明に振り返り、人間と天然資源との関わりを思考しつづけた川崎の理論と理念を再評価する。目次 : 1 年譜/ 2 研究の軌跡（レジームシフト理論の形成過程/ 日本漁業をめぐる論...
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新編漁業法詳解 増補5訂版 / 金田禎之 【本】
価格：10,890 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細漁業法と関係の深い水協法、水産資源保護法、TAC法等の水産法令の他、関連する法律・政省令・告示・通達、多数の判例と行政解釈を収録。水産行政担当者、漁業協同組合、漁業者向けに編纂した法令実務解説書の決定版。目次 : 第1編 総説/ 第2編 漁業権/ 第3編 漁業調整及び取締り/ 第4編 漁業調整委員会/ 第5編 内水面漁業/ 第6編 指定漁業/ 第7...
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