バリスタ・バールマン教本 / 横山千尋 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 BARISTA PASSIONE—バリスタの情熱（バリスタは一生の仕事/ ジェラートを通じて、開けたイタリアへの道 ほか）/ 2 BAR CULTURA—イタリアンバールの楽しさ（イタリアンバールの楽しさ/ イタリアンバールの成り立ち ほか）/ 3 BAR GIAPPONESE—日本のバール文化をつ...
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セラピスト検定合格キット WEB通信講座でセラピスト検定に合格 / セラピスト編集部 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細アロマ・ハーブ・漢方・食事療法—3つのステップで、セラピー専門家に！いつでもどこでも受講できるWEB動画サイト「セラピーネットカレッジ」。その中から厳選した「20の指定講座」を学んで、セラピストになるためのはじめの一歩を踏み出す。目次 : 1 ホームセラピストのための「セラピスト検定ベーシック編」問題集（アネルズあづさのアロマセラピーの...
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革で作るスマートフォンケース (Step Up Series) 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細スマートフォンやタブレットは、日常生活に欠かせないものになってきています。第二のお財布という役割も定着してきて、カバーやケースも人とは違った物が求められています。本書では、スマートフォンやタブレットを、より個性的に見せるアイテムの作り方を紹介していきます。目次 : 手帳型スマートフォンカバー/ タブレットクラッチバッグ/ スマートフォンサコッシュ/...
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カレー全書 より広くより深く 40軒の113のレシピ / 柴田書店 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 カレーの基本/ 2 世界のカレー/ 3 文化の交わるところにカレーあり/ 4 日本のカレー、創作カレー/ 5 地方発のオリジナルカレー/ 6 どこでもカレーを/ 7 カレーのおともに/ 8 カレーのあと...
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素材に挑む虎ノ門COHの料理 / 佐藤慶 (料理人) 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細鬼才、佐藤慶の初著書！イノベーティブ・フュージョンの現在地を示す1冊。全国各地の目利きが選び、送られてくる食材と日々向き合うなかで生み出される四季の料理をレシピとともに紹介。名品と名高い自家製パンや自家製バターについても紹介。生産者のコラムも多数掲載...
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一人で学べるザックサクッザクッ!押しよせるおいしさのパイ 嘘と迷信のないフランス菓子教室 / 弓田亨 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明基礎的なポイントを押さえてじっくり作れば、確実においしくてきれいなパイが焼きあがります。パイの基礎から応用までを、アリュメットゥやミルフィユ等の作り方を通して、プロセス写真つきで解説します。〔「本当においしいパイの作り方」（同朋舎 1999年刊）の改題改訂〕〈弓田亨〉1947年福島県生まれ。1986年「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」開店。フランス...
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給食実務必携 / 実践給食実務研究会 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 給食施設の開設/ 給食関連組織/ 給食施設・設備/ 給食管理業務内容/ 研修計画・評価/ 栄養管理計画/ 栄養食事指導/ 食数管理業務/ 食材料の購買管理/ 納入食材料の検収・判別/ 安全・衛生管理/ 経営管理/ 災害時の対応/ 関連法規・報告（抜粋...
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パン屋の仕事 / 明石克彦 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 味わい深いパンを作る（食事パンがおいしいパン屋を作りたい/ 材料とレシピだけでは、味わい深いパンは作れない ほか）/ 第2章 気持ちよく買っていただく（パン屋の売り場、理想形/ 対面販売の良さ、その本当の意味 ほか）/ 第3章 ぎりぎりを、うまく続ける（リテイルは、ぎりぎりでスタートしよう/ 10年一区切り計画のススメ ほか）/ ...
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端革で作るかんたん革小物 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細この本は、手軽なサイズと価格で手に入る端革を使ってできる、革小物の作り方を解説しています。どの品も、簡単に作れるようになっていますが、それぞれレザークラフトの制作技術を高めてくれる技法が散りばめられています。目次 : ジャンパードットで留めるキーホルダー/ 立体的に仕上げるモカシンキーホルダー/ ファスナーの使い方が分かるボックスファスナーコインケ...
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レザークラフト技法辞典 2 クラフト学園龍の巻 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細レザークラフト教室の老舗であるクラフト学園の監修の下、レザークラフトの技法を詳細に解説する技法辞典シリーズの第二弾。レザークラフトの基本がある程度できているという方に向けて、さらなる技術の向上を目指すために編集されている。目次 : レザークラフトの基礎知識（革の基礎知識/ 金具の基礎知識/ 芯材と裏地）/ レザーアイテムの構造（内縫いと外縫い/ 玉...
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シルバーラインワーク / 長谷川典子 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 作品紹介/ 作品製作に使用する材料と工具/ シルバーラインワークの基本 Tピンを使ったピアスの製作/ 作品製作（パドルループピアス/ ミラーフックピアス/ ビーズ石ひねり留めペンダント/ 連結ペンダント/ パールの芯立てペンダント/ ミラーボールリング/ ゴールドフィルドスパイラルリング/ 8の字交差リング/ 真鍮バッグチャーム/ ワイヤ...
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おいしく!きれいに!魚の食べかたずかん 1 サンマのしおやき・アジのひものほか / 小倉朋子 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細骨のある魚をきれいに食べるのは、大人でも難しいもの。骨は手でとってもOK？ サンマの塩焼きやアジの干物など、代表的な焼き魚をきれいに食べるコツとマナーを、料理前の魚の写真と旬とともに分かりやすく紹介します...
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モロッコのごはん 絵本 世界の食事 / 銀城康子 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明モロッコの家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。食事にまつわる習慣や、日本では見られない料理道具などから、文化や自然背景などがわかります。代表的な料理のレシピも紹介。〈銀城康子〉1956年青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後も、非常勤講師や執筆活動をしなが...
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愛蔵版 フレンチの基本 〓良シェフのおいしい理由 / 高良康之 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細フライパンひとつで作るフレンチ＆ソースを楽しむヴァリエーションetc．〓良シェフ直伝100レシピ。目次 : 1 プロの味わいをフライパンひとつで 〓良シェフ直伝シンプル・フレンチ（鶏肉/ 豚肉/ 牛肉/ 仔羊・鴨/ 挽き肉/ 魚介/ 野菜/ デザート）/ 2 フランス料理の扉の前にいるあなたに 基本のレシピとテクニック（卵/ ヴィネグレット/ 料理...
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チーズの絵本 つくってあそぼう / 河口理 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。7巻では、いまや日本の食卓に欠かせない食べものとなったチーズを紹介。〈かわぐちおさむ〉1950年名古屋市生まれ。酪農学園大学卒業。ドイツ、アメリカで酪農技術研修、スイス・オーストリアでチーズ製造技術研修。現在、中標津町畜産食品加工...
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オリーブオイルがある暮らし 美味と健康を支える魅惑のオリーブオイルの世界 / 有元葉子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細有元葉子が30年使い続ける唯一無二のもの 料理家・有元葉子が、イタリアに居を構えて約30年。その30年、常に手元にある、完全オーガニックのオリーブオイルが、1817年イタリア・ウンブリア州で創業した「マルフーガ」のもの。 オリーブオイルは皮、実、種をすべてすりつぶして作るフレッシュジュース。農産品であるがゆえに、地質や気候、害虫害獣などの影響を受け、さまざまなことに左...
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食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術 野菜、フルーツで作る装飾演出 / 森脇公代 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 飾り切りで日本料理の魅力を高める（飾り切りを料理する/ 飾り切りを器として活用する/ 飾り切りを行事に活かす/ 冠婚葬祭の飾り切り）/ 第2章 食彩細工の技術（基本の細工技術/ 食彩細工の基本をマスターする/ 食彩細工を楽しむ）/ 第3章 食彩細工作品集（手作り細工/ 型抜き細工/ 型抜きいろいろ）/ 第4章 ソープカービング作品...
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あめ イチからつくる / 本間祐子 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : あめ屋さんって、すごい！/ おばあちゃんの「麦芽水あめ」と「大根あめ」/ あめは、いったいなにからできている？/ 砂糖や水あめ…「甘み」には、いろんな種類がある/ アミラーゼってなんだ？麦芽でデンプンが甘くなるわけ/ デンプンの多い作物選び、デンプンは海外からもやってくる/ 「甘い」ものなら、どれも「あめ」？日本のあめ文化/ オオムギとサ...
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一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在 嘘と迷信のないフランス菓子教室 / 弓田亨 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明別立て法や共立て法、フランス伝統の技法など、「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」が開店以来20年の歩みの中で創り上げ、多くの人々に嬉しさと幸せを与え続けてきた様々なパウンドケーキの作り方を紹介する。〈弓田亨〉1947年福島県生まれ。明治大学卒業。「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」を開店。〈椎名眞知子〉山梨県生まれ。「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子・料...
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辰巳芳子の野菜に習う クロワッサンBooks / 辰巳芳子 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 春（筍ご飯/ 筍のつくだ煮 ほか）/ 夏（いんげんのサラダ/ いんげんのミネストラ ほか）/ 秋（デュクセルを用いたオープンサンド/ 椎茸のデュクセル・ア・ラ・タツミ ほか）/ 冬（鬼の腕（蓮根の丸蒸し）/ 蓮根の蒸し物2種 ほか...
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季節のお花で暮らしに彩りを187の刺繍デザイン 【本】
価格：2,750 円
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世界の酒日本の酒ものしり事典 / 外池良三 【辞書・辞典】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明酒の肴は酒に限る？ 読んでから飲むか、飲んでから読むか。日本酒、焼酎、中国酒、ビール、発泡酒、ウイスキー、ワイン、カクテル、ジン、ウォッカ、酒造工程の関連語、酒に関する一般語など、広範な項目を立てて解説する。〔「酒の事典」（1975年刊）の改題改訂〕〈外池良三〉1909?95年。茨城県生まれ。九州帝国大学農学部農芸化学科卒業。大蔵省醸造試験所、日本醸造協会、日本?油研...
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著作・創作にかかわる法律 これでおさえる勘どころ / 岡本健太郎 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細誰でもすぐにクリエイターとして活動できる時代だから電子機器の進歩とネット環境の発展により、個人でも手軽にイラストや小説、映像などを作成し、発表することができるようになりました。一方で、あまりにも手軽に情報が手に入ることになったことにより、情報への対価や権利への意識が希薄になりつつあります。また、ネットによる監視の目が厳しくなり、軽い気持ちや無自覚に行った権利侵害や法律...
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給食経営管理論 新スタンダード栄養・食物シリーズ / 香西みどり 【全集・双書】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 1 給食経営管理の概念/ 2 給食施設の会計・原価管理/ 3 栄養・食事管理/ 4...
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ケンタロウ1003レシピ 講談社のお料理BOOK / ケンタロウ 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明いま冷蔵庫にある素材で作れる料理を探せる、便利な料理辞典。「野菜」「きのこ」「肉」「魚介」といった素材別の目次と、「焼き物」「炒め物」「煮物」など料理別の索引から、1003のレシピを調べることができる。〈ケンタロウ〉1972年東京都生まれ。料理家。武蔵野美術大学中退。テレビ、ラジオ、雑誌、商品企画など多方面にわたって活躍。著書に「ケンタロウの和食ムズカシイことぬき！」...
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賛否両論 の世界 / 笠原将弘 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細春夏秋冬の「賛否両論」の料理のレシピを大公開。八寸（先付け、小鉢）、揚げ物、お椀、お造り、箸休め、おしのぎ、焼き物、肉料理、蒸し物、ご飯、甘味に至るまで、これまで紹介してこなかった、同店の「味の世界」が一挙に！また、同店の味の個性を際立たせる「たれ、変わり醤油」についても網羅。店主・笠原将弘による味なエッセイもたっぷりと収録します...
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牛乳パックでこんなにできる!わくわく☆クッキング 牛乳パック・ペットボトル・ジッパーつきビニール袋でかんたんレシピ / 寺西恵里子 【全集・...
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もふもふ!毛糸や羊毛のアクセサリー ぜんぶかわいい!手芸クラブ / 毛塚みどり 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 毛糸のアクセサリー（ポンポンのアクセサリー/ タッセルのアクセサリー/ ふわふわのタッセルリボン/ ほっこりリボンのアクセサリー/ あったか毛糸のクロッシェマフラー）/ 羊毛フェルトのアクセサリー（フェルトボールのアクセサリー/ ニードルフェルトのマスコット...
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TOMO TOMO BASIC SERIES モデルやお客様を迎える前の1週間トレーニングブック Vol.08 【本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : Prologue 白い髪は魅力を引き出すマテリアル チャームアップ・グレイカラーデザイン/ 1 アイデア編—白髪を楽しめるかどうかはアイデア次第！明るいグレイカラーのテクニックTips15/ 2 モデル実践編—お客様との二人三脚で本当の“なりたい色”を叶えよう！3か月プランニングで育てる透明感グレイカラー/ まず3...
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日本のごはん 絵本 世界の食事 / 銀城康子 【絵本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 朝ごはんはパンだったり、「ごはん」だったり/ 子どもたちの昼ごはんは給食です/ 晩ごはんには、いろんな料理が並びます/ 日本列島は稲作に適した気候です/ 日本の水が日本のごはんを支えています/ 伝統的な日本料理は肉も油も使いません/ 年中行事と稲作と食は結びついています/ 明治維新で日本の食事が大きく変化しました/ 一週間の晩ごはんです/...
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