プチガトー・レシピ パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア / カフェ-スイーツ編集部 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ベテランから若手まで注目の35店の傑作プチガトーをレシピとともに紹介。また、計80品を超えるプチガトーのメニューカタログも掲載。目次 : 1 有名店・実力シェフのスタイル（｀a tes souhaits！（アテスウェイ）プラリネ・パンプルムース/ Paris S’´eveille（パリセヴェイユ）タンタシオン・フレーズ/ P＾atisserie L...
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フライパンで焼くだけ♪かんたん焼き菓子 道具1つでらくらくスイーツ / 宮沢うらら 【全集・双書】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : たのしいクレープ屋さん/ スコーン＆クッキー/ 休日のおやつ/ パーティータルト/ フルーツたっぷりケーキ/ たまご焼き器DEスイー...
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フィンランドのごはん 絵本 世界の食事 / 銀城康子 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明フィンランドの家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。食事にまつわる習慣や、日本では見られない料理道具などから、文化や自然背景などがわかります。代表的な料理のレシピも紹介。〈銀城康子〉1956年青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、短期大学非...
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Advanced Love—上級者の愛とファッション / アリ・セス・コーエン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「装い」にも「愛し方」にもスタイルを持つ。60歳代〜90歳代の、時を超えて続くクリエイティヴな関係の秘訣。ニューヨーク、ベルリン、LA、シドニーなど世界30都市で見つけたどこまでもオリジナルな着こなしとパートナーシップの知恵...
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スープ日乗 鎌倉スープ教室全語録 / 辰巳芳子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細応募殺到で募集をやめたスープ教室がある。鎌倉の自宅で1年間、食から生きる本質を問う。91歳「台所の哲学者」名講義を生収録...
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子どもに伝えたい和の技術 10 発酵食品 / 和の技術を知る会 【全集・双書】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細和の技術のひとつ「発酵食品」をテーマに、日本の文化に親しみながら、楽しく知識を深められる本です。身のまわりにある発酵食品を知りながら、発酵とはどんなことなのか、どういう効果があるのかを学びます。昔から受けつがれてきた、食酵食品のつくり方やその技を、カツオ節づくりとしょう油づくりで見ていきます。日本の国の菌「国菌」といわれるコウジカビや、それからつくられる「種麹」につい...
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赤間茶屋「あ三五」そば歳時記 / 磯部久生 【本】
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わかりやすい栄養学改訂7版 / 吉田勉 【本】
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砂糖の絵本 つくってあそぼう / 杉本明 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明甘いものを食べると、ふしぎと気持ちがうれしくなる。甘いものといえば「砂糖」。甘くておいしい砂糖の秘密にせまってみよう！ 砂糖のつくり方、黒砂糖を使ったお茶うけなどを写真やイラストでやさしく紹介。〈すぎもとあきら〉1949年東京都生まれ。東京教育大学大学院農学研究科修士課程修了（育林学）。九州沖縄農業研究センター作物機能開発部長。サトウキビの育種を専門に研究。編書に「サ...
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草と花のカラフルおやつ 楽しい草つみ花つみクッキング / 農文協 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細道ばたにはえているタンポポやスギナでおやつをつくる？草や花って食べられるの？そんな疑問をもつ人がいるかもしれません。じつは、雑草といわれる草や花の中には食べられるものがたくさんあります。それらは、いろいろな色、香り、形をしていて畑でとれる野菜とはちょっとちがいます。タンポポやスギナ、ヨモギにハルジオン。これでクッキーや蒸しパンができます。バラの花びらを使って、きれいな...
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鉄 イチからつくる / 永田和宏 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : くらしのまわりは、鉄だらけ、さびだらけ？/ 石（鉄鉱石）や砂（砂鉄）から鉄ができる？/ よし！砂鉄を集めて鉄をつくるぞ！/ 鉄鉱石が多い大陸と、砂鉄が多い日本/ わたしたちは、鉄の星に生きている！/ 溶鉱炉（高炉）のしくみを大解剖！/ 古代の鉄の発見と日本の製鉄のはじまり/ 砂鉄を集めて、原料や道具を用意する/ 炉を組み立て、火を入れる/...
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栄養教諭のための教職実践演習・栄養教育実習ノート 1年次から使えるポートフォリオ / 芦川修貮 【本】
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西インド料理はおもしろい 食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理 / マバニマサコ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の料理。カレー好きも、インド好きも、必見です！目次 : ラジャスタン州（ラジャスタン料理/ ムガル料理）/ グジャラート州（グジャラティ料理/ パーシー料理）/ マハラシュトラ州（マラティ料理/ ムンバイ料理/ コンカニ料理）/ ゴア州（ゴア料理...
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あすの健康と調理 新編 食生活の彩を豊かに / 飯田文子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1章 献立と調理（基本の献立/ 供応の献立/ 基本の調理操作）/ 2章 調理学実習で用いる献立と料理（日本料理/ 西洋料理/ 中国料理/ 供応料理）/ 3章 大量調理・ライフステージへの展開（給食への応用/ 調理テクノロジー/ ライフステージ別の食事/ 高齢者向き食べやすい食事...
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フォトフレームにもなる!12か月のベビーダイアリー / Larousse 【本】
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革で作るスマートフォンケース (Step Up Series) 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細スマートフォンやタブレットは、日常生活に欠かせないものになってきています。第二のお財布という役割も定着してきて、カバーやケースも人とは違った物が求められています。本書では、スマートフォンやタブレットを、より個性的に見せるアイテムの作り方を紹介していきます。目次 : 手帳型スマートフォンカバー/ タブレットクラッチバッグ/ スマートフォンサコッシュ/...
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フランス菓子の新しい解釈 伝統のエッセンスを見直して作る 旭屋出版MOOK / 興野燈 【ムック】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明究極の味と形を求める旬のパティシェのレシピ集。酸味と食感がアクセントのプティ・ガトー、粉とバターのおいしさを味わうケークなど、最先端の食材と道具で作る「古くて新しいフランス菓子」の解釈と作り方を紹介する。〈興野燈〉1972年埼玉県生まれ。パティシェ。2003年アルパジョン・コンクールのショコラ部門で優勝する。07年に独立。「パティスリー・アカシエ」に続き、サロン・ド・...
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よくわかる食品学各論・食品加工学 食べ物と健康 / 谷口亜樹子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細栄養士課程の学生に向けて「食べ物と健康」の食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。図表を多く取り入れ，視覚からも理解しやすいように工夫した。演習問題付で問題集としても活用可能。〔内容〕食品の分類／植物性食品／動物性食品／食用油脂／甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料／調理加工食品／微生物利用食品／バイオ食品／食品の加...
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パティシエ必修飴細工 砂糖を自在に操る最新テクニック集 旭屋出版MOOK 【ムック】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明大きなピエスモンテから小さなデコールまで、スペシャリストの卓越した飴細工の技巧を、プロセス写真で詳しく解説。明日のリーダーをめざす気鋭のパティシェ35人の意気込みなども収録...
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コーラ イチからつくる / コーラ小林 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細わたしたちのくらしになくてはならない、食べものや着るもの、道具の多くは、いまでは、自分でつくらなくても、手にすることができます。そのいっぽうで、それらをだれが、どこで、どのようにしてつくっているのか、とてもみえづらくなっています。そもそもの素材である自然のものから自分のアタマとカラダを使って「イチから」つくってみると、みえづらくなっていたものがみえてきます。日々のくら...
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これからの応用栄養学演習・実習 栄養ケアプランと食事計画・供食 スタンダード人間栄養学 / 渡邉早苗 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細・アセスメントやケアプログラム・食事計画まで含めた，管理栄養士・栄養士が社会で活躍する実務能力を養う，応用栄養学対応の対象者ごとの演習・実習書．・＜1＞演習としてライフステージごとに対象者のアセスメントをしケアプログラムを作成，さらに食事計画を行い，＜2＞実習として調理・供食・試食・考察をすることで実践的スキルを養う．【主な目次】第I部 演習・実習の実際 序章 演習・...
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伝統のこぎん刺し こぎん刺し作品図案集 1 / 高木裕子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 小額/ 巾着/ タペストリー/ のれん/ 「内裏雛」/ 「五月人形」/ 「サンタクロース」/ 文字「左馬」/ 文字「寅」/ 文字「羊」/ タペストリー「ブランコ」/ タペストリー「紫陽花」/ タペストリー「鯉」/ 額「着物形」/ ベスト/ 中人用半纏/ 小物入れ/ ...
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生化学 新スタンダード栄養・食物シリーズ / 大塚譲 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 第1部 生化学入門（生化学とは/ 細胞の構成 ほか）/ 第2部 生体分子の構造と機...
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イギリスのごはん 絵本 世界の食事 / 銀城康子 【絵本】
価格：2,750 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明イギリスの家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。食事にまつわる習慣や、日本では見られない料理道具などから、文化や自然背景などがわかります。代表的な料理のレシピも紹介。〈銀城康子〉1956年青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、非常勤講師や執筆活動をしながら...
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TOMO TOMO BASIC SERIES VOL.10—モデルやお客様を迎える前の1週間トレーニングブック 【本】
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藤田浩子の赤ちゃんのあやし方・育て方 0歳からはじまる人づきあい / 藤田浩子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 首のすわるころまで（首のすわるころまで/ 見つめ合う ほか）/ 2 おすわりからはいはいのころ（おすわりからはいはいのころ/ 名前を呼ぶ ほか）/ 3 立っちからあんよのころ（立っちからあんよのころ/ 好きなことを期待する ほか）/ 4 わらべうたであそぼう（生まれたばかりの赤ちゃんに/ 相手の顔をじっと見るようになったら ほか）/ ...
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20 years of memories 大人になったあなたへ / 塩川いづみ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細塩川いづみのイラストと綴る、我が子のメモリアルブック。20年間のかけがえのない思い出を書き込むことができます。今までにないシンプルでおしゃれなブックです...
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カリグラフィー 改訂版 / 小田原真喜子 【本】
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イチからつくるガラス イチは、いのちのはじまり / 矢野哲司 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 透明な砂粒は、ガラスなのだろうか？/ ガラスは、鉱物でできている？/ そもそもガラスって、どんな物質？/ ガラスは、古代からつくられてきた！/ 日本では、ガラスの文化はどう発展した？/ 身近なくらしの中にあるいろいろなガラス/ ケイ素は、地殻にいちばんたくさんある物質/ 世界では、静かに砂のうばいあいが起きている？/ 砂浜の砂とホウ砂で、...
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おいしいインドネシア料理 家庭で作る本格レシピ50選 / 榎本直子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明スパイスやハーブをたっぷり効かせて作る、味わい豊かなインドネシア料理。インドネシアに暮らす人々が愛してやまない日常食や各地の名物料理などを幅広く紹介。本場の味を忠実に再現する本格レシピ50も収録する。〈榎本直子〉1953年新潟生まれ。インドネシア料理家。グラフィック・デザイナー。〈村上百合〉1976年大阪生まれ。ライター...
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