食用花の歴史 「食」の図書館 / コンスタンス・L・カーカー 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。目次 : 第1章 古代の世界/ 第2章 中世から19世紀/ 第...
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ザクロの歴史 「食」の図書館 / ダミアン・ストーン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細種が多く、その果汁が血を連想させるザクロは、古代から人々の想像力を刺激し、世界各国の宗教で珍重されてきた。美術品や文学作品のモチーフとして描かれるだけでなく、食品として心身に及ぼす効能までを網羅する。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。目次 : 序章 最も美しい果実/ 第1章 神話におけるザク...
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オレンジの歴史 「食」の図書館 / クラリッサ ハイマン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細甘くてジューシー、ちょっぴり苦いオレンジは、エキゾチックな富の象徴、芸術家の霊感の源だった。原産地中国から世界中に伝播した歴史とさまざまな文化（園芸、絵画、服飾ほか）や食生活に残した足跡をたどる。レシピ付...
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メイキング・オブ・アメリカ 格差社会アメリカの成り立ち / 阿部珠理 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細アメリカ先住民研究の第一人者が描いた、不自由で不平等で非民主的なアメリカの姿！白人とインディアン、ピューリタンと非ピューリタン、南部貴族と黒人奴隷、ワスプとマイノリティ、資本家と労働者、持てるものと持たざるものに光をあて、両者の格差を明瞭に示す。アメリカ先住民研究者であり、マイノリティを見つめてきた著者だからこそ描けたアメリカ史！目次 : 第1章 ...
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鉄道の誕生 イギリスから世界へ 創元世界史ライブラリー / 湯沢威 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細18世紀はじめに誕生した鉄道は時をおかずして世界中に伝播し、輸送の効率化、工業化の促進、ライフスタイルの変化など、各国の近代化に多大な影響を与えた。本書では蒸気機関導入以前の初期鉄道に遡り、本格的鉄道登場の背景とプロセス、さらにその経済社会へのインパクトを経済史・経営史的観点から考察し、鉄道誕生の秘密とその意味を明らかにする。比較経営史の第一人者による鉄道草創期の本格...
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イギリス革命講義 クロムウェルの共和国 転換期を読む / トマス・ヒル・グリーン 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明権謀術数うずまく17世紀イギリスにおいて、ただ宗教的情熱をたよりに改革を志したオリヴァ・クロムウェル。権力闘争のなかで瓦解するコモンウェルスに彼が託した理想とは？ 19世紀を代表する倫理学者が革命の真実を語る。〈トマス・ヒル・グリーン〉1836?82年。英ヨークシャー生まれ。オックスフォード大学で哲学・倫理学教授を務め、T・H・グロウスと共にディヴィッド・ヒューム全集...
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息子に語るフランスの英雄 / アラン コルバン 【本】
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サフランの歴史 「食」の図書館 / ラーミン・ガネシュラム 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細古代メソポタミアの壁画にも描かれ、シルクロードで運ばれたサフランは、スパイス、薬、染料として世界中で使われてきた。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。目次 : 序章 もっとも貴重なスパイス/ 第1章 起源と...
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風刺画とアネクドートが描いたロシア革命 / 若林悠 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ロシア革命の壮大な歴史群像を「寸鉄人を刺す」笑いで織りなすルポルタージュ。目次 : 第1章 革命家たち（マルクス主義/ ウラジーミル・レーニン ほか）/ 第2章 ロシア革命（第一次ロシア革命/ 二月革命 ほか）/ 第3章 権力闘争（ソビエト連邦共産党書記長/ レーニンの死 ほか）/ 第4章 独裁者（五ヶ年計画と集団農場/ キーロフ事件 ほか...
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バニラの歴史 「食」の図書館 / ローザ・アブレイユ＝ランクル 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細希少で官能的なスパイス。独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。目次 : 序章 香り立つ魅力/ 第1章 生態/ 第2章 歴史と起源/ 第3章 バニラの輸出/ 第4章 現代社会/ 第...
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ハチミツの歴史 「食」の図書館 / ルーシー M ロング 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細現代人にとっては甘味料だが、ハチミツは古来神々の食べ物であり、薬、保存料、武器でさえあった。ミツバチと養蜂、食べ方・飲み方の歴史から、政治、経済、文化との関係まで、ハチミツと人間との甘美な歴史を描く。目次 : 序章 ハチミツとは何か/ 第1章 ハチミツの甘い歴史/ 第2章 ハチミツができるまで/ 第3章 ハチミツを食べる/ 第4章 ハチミツを飲む/...
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コーヒーの歴史 「食」の図書館 / ジョナサン・モリス 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。目次 : 序章 いざ、コーヒーの歴史へ/ 第1章 種子から飲み物へ/ 第2章 イスラムのワイン/ 第3章 植民地の産物/ 第4章 工業製品/...
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タラの歴史 「食」の図書館 / エリザベス・タウンセンド 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。目次 : 第1章 タラとはどんな魚？/ 第2章 「発見の時...
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ソーダと炭酸水の歴史 「食」の図書館 / ジュディス・レヴィン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細健康に良いとして親しまれていた炭酸水は、さまざまなフレーバーを加えた炭酸飲料となりビッグビジネスへと発展した。甘さと刺激が同居し、薬効も中毒性もあり、愛されつつ嫌われるソーダと炭酸水の驚きの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。目次 : 序章 思い出の味/ 第1章 炭酸飲料の誕生/ 第2...
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移動と革命 ディアスポラたちの「世界史」 / 小沢弘明 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細アメリカ、アフリカ、ヨーロッパ、アジアなど、19世紀から20世紀にかけて、そこには「移動と革命」の時代があった。ディアスポラたちが紡ぐ歴史とはなにか。目次 : 「移動と革命」への序/ 戦間期アフリカ系アメリカ人、共産党と出会う—アメリカ史におけるブラック・ディアスポラと国際共産主義/ 「スーダン人ディアスポラ」の系譜—ハイチ...
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日本とウクライナ 二国間関係120年の歩み 日・ウクライナ外交関係樹立30周年記念出版 / ヴィオレッタ・ウドヴィク 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細1902年—在オデーサ日本国領事館開設。2022年—日・ウクライナ外交関係樹立30周年。この1冊でわかる日ウ関係120年の歩み！目次 : プロローグ ウクライナの歴史と日本との共通点/ 第1章 初めての接触およびソ連時代における交流と協力/ 第2章 日本とウクライナの政治対話/ 第3章 安全保障・防衛協力/ 第4章 経済関係...
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シャンパンの歴史 「食」の図書館 / ベッキー・スー・エプスタイン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細人生の節目に欠かせない酒、シャンパン。その起源や造り方から、産業としての成長、戦争の影響、呼称問題、泡の秘密、ロゼや辛口人気と気候変動の関係まで、シャンパンとスパークリングワインの歴史をたどる。カクテル・レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。目次 : 序章 立ちのぼる泡/ 第1章 シャンパンの...
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地中海世界の歴史 3 白熱する人間たちの都市 エーゲ海とギリシアの文明 講談社選書メチエ / 本村凌二 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「地中海世界」4000年の文明史を、古代ローマ史研究の第一人者が描きつくす全8巻シリーズの第3巻。講談社選書メチエ創刊30周年特別企画。第3巻のテーマは、エーゲ海とギリシアの文明。「神々の世界」から「人間」が歴史の主役となる、「人間主義の黎明期」である。紀元前3000年頃に始まるエーゲ文明は、前半をミノア文明、後半をミュケナイ文明に代表されるが、前1200年頃、ドーリ...
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ダンプリングの歴史 「食」の図書館 / バーバラ・ギャラニ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ワンタン、ラヴィオリ、餃子、団子…小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無ほか、バラエティ豊かなダンプリングにたっぷりつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付。目次 : 第1章 ダンプリングとはなにか/ 第2章 世界のダンプリング/ 第3章 語源、歴史的文献、料理書/ 第4章 祝いの料理にしてストリード...
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玉ネギとニンニクの歴史 / マーサ・ジェイ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。古代メソポタミアの昔から現代まで、玉ネギやニンニクなどのネギ族と人間の深い関係を描く。暮らし、交易、戦争、医療、魔術…意外な逸話を満載。レシピ付...
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黒衣の外科医たち 恐ろしくも驚異的な手術の歴史 / アーノルド・ファン・デ・ラール 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細麻酔はない、消毒もない、手洗いすらない時代。外科医たちは白衣ではなく、返り血を浴びても目立たないよう黒衣を着ていた。傷口は水で洗うかわりに焼きごてで焼灼。出血多量のときこそ瀉血。患者はベッドに押さえつけられ阿鼻叫喚の手術がおこなわれたが、そこには治療の道を切り拓こうと必死に手探りしていた人たちがいた。驚愕と震撼とユーモアに満ちた、背筋も凍るほど刺激的な一書。目次&nb...
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ニシンの歴史 「食」の図書館 / キャシー・ハント 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。目次 : 序章 私はニシンの虜になった/ 第1章 小さくと...
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韓国の美しさ / 加藤松林人 【本】
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ジンの歴史 「食」の図書館 / レスリー・ジェイコブズ・ソルモンソン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細オランダで生まれ、イギリスで庶民の酒として大流行。やがてカクテルのベースとして不動の地位を得たジン。今も進化しつづけるジンの魅力を歴史的にたどる。新しい動き「クラフトジン」についても詳述。ジン名酒一覧およびレシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。目次 : 序章 火の酒—ジン/ 第1章...
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豆の歴史 『食』の図書館 / ナタリー・レイチェル・モリス 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細栄養の宝庫、豆。高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか世界の珍しい豆と料理法を多数紹介、人間と豆の九千年の歴史を楽しく読み解く。目次 : 序章 ダークホース/ 第1章 豆という植物/ 第2章 豆のはじまり/ 第3章 豆の文化/ 第4章 豆にまつわる伝承と文学/ 第5章 豆の料理/...
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地中海世界の歴史 アッシリアとペルシア 2 沈黙する神々の帝国 講談社選書メチエ / 本村凌二 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細メソポタミアからローマ帝国まで、「地中海世界」4000年の歴史を、古代ローマ史研究の第一人者が描きつくす全8巻シリーズ。講談社選書メチエ創刊30周年特別企画。第1巻と同時発売の第2巻は、ローマ帝国に先立つふたつの大帝国、アッシリアとペルシアの登場を、大胆な仮説と人類史の大きな構想のなかで描く。第1巻で語られた「人間が神々の声を聞いていた時代」は、紀元前1000年前後を...
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東南アジアの洞窟遺跡 MUSEUM BOOKLET / 福井洞窟ミュージアム 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細洞窟から探る人類史。人類史を塗り替えた発見・発掘から最新の調査成果まで、魅力いっぱいの洞窟を探検しよう。目次 : 第1章 洞窟から人類史を探る/ 第2章 人類の洞窟利用とその痕跡（ベトナム戦争中に発見された洞窟—ベトナム コンモーン洞窟/ 洞窟に埋葬されたハンチョー・レディ—ベトナム ハンチョー洞窟/ フルイで収集された骨貝...
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牡蛎の歴史 「食」の図書館 / キャロライン・ティリー 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細有史以前から食べられ、二千年以上前から養殖もされてきた牡蛎をめぐって繰り広げられてきた濃厚な歴史。古今東西の牡蛎料理、牡蛎の保護、「世界の牡蛎産業の救世主」日本の牡蛎についてもふれる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。目次 : 序章 魔法の二枚貝/ 第1章 牡蛎の生物学/ 第2章 有史以前...
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地中海世界の歴史 4 辺境の王朝と英雄 ヘレニズム文明 講談社選書メチエ / 本村凌二 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ローマ史研究の第一人者が、古代地中海文明の全史を描く全8巻シリーズ、好評第4巻。講談社選書メチエ創刊30周年特別企画。第4巻のテーマは、「ヘレニズム」。ギリシアの北方、マケドニアの王アレクサンドロスの東方遠征によってギリシア文化とオリエント文化が融合し、あらたな文明世界が創出される。著者・本村氏によれば、地中海世界4000年の歴史の中で「見過ごされがちだった重要な時代...
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北魏史 洛陽遷都の前と後 東方選書 / 窪添慶文 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細三世紀初めからの約四〇〇年、中国は巨大な分裂期であった。その中で鮮卑族拓跋氏の建てた北魏王朝は、前身と後継政権を含めるとほぼ同じに近い長い期間、国を維持する。その間、（1）草原の部族連合国家→（2）華北を支配するものの胡族支配の色彩を濃厚に残す帝国→（3）胡漢を一体化して中華の地を統治する帝国と、大きくそのあり方を変える。（2）から（3）への劇的な転換の舵を切ったのが...
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