水産遺伝育種学 / 中嶋正道 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「遺伝」と「育種」がもたらす水産生物生産の新たな可能性。遺伝学を主として、生態学や分類学、生理学、統計学、生殖・発生生物学など多様な領域をベースにした水産分野初の入門書。目次 : 魚類育種の歴史と発展/ 遺伝子から形質へ/ 遺伝マーカーと多型の検出/ 集団における遺伝の法則/ 量的形質における遺伝の法則/ 染色体操作と育種/ 連鎖解析とマーカーアシ...
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漁場利用の社会史 近世西南九州における水産資源の捕採とテリトリー / 橋村修 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明海と人の関わりの歴史を、海の利用のあり方から探る！ 歴史地理学、歴史学、民俗学、漁業学など隣接諸学を包括した社会史的視点から取り組んだ気鋭の論考...
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漁業科学とレジームシフト 川崎健の研究史 / 川崎健 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細“レジームシフトの父”による、偉大なる漁業資源研究の歩み。漁況調査からはじまり、漁業科学、漁業政策へと幅を広げた故・川崎健の水産海洋学。半世紀以上にわたるその研究と多大な業績を克明に振り返り、人間と天然資源との関わりを思考しつづけた川崎の理論と理念を再評価する。目次 : 1 年譜/ 2 研究の軌跡（レジームシフト理論の形成過程/ 日本漁業をめぐる論...
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近代の水産企業経営 / 片岡千賀之 【本】
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漁灯を活かす技術・制度の再構築へ 水産学シリーズ / 稲田博史 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明原油高騰や環境対策を背景に灯火漁業の可能性を模索。漁業という「自然相手の産業」「食糧生産現場」における生物現象を光によって制御するおもしろさとむつかしさ、さらに課題の所在を伝える。〈稲田博史〉東京海洋大学海洋科学部所属。〈有元貴文〉東京海洋大学海洋科学部所属...
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フグ研究とトラフグ生産技術の最前線 水産学シリーズ / 長島裕二 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 フグの分類と資源（水族館におけるフグ類の収集と繁殖/ トラフグ属の分類と種同定/ トラフグの資源）/ 2 トラフグの養殖技術開発（トラフグの寄生虫病と対策/ トラフグ雄の優占生産/ トラフグのゲノム育種/ 無毒トラフグの生産）/ 3 フグの毒化（フグ毒の体内輸送動態/ フグの毒化関連タンパク質/ フグの毒化関連遺伝子...
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日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術 水産学シリーズ / 木村郁夫 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明国際的な水産物需要高のなか、豊富なサンマ資源をモデルに日本水産物のグローバル商材化を図り、新規市場への輸出事業化の活路を探る...
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浅海域の生態系サービス 海の恵みと持続的利用 水産学シリーズ / 小路淳 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明生態系サービスに関する基礎から水産資源生産を主題に生態系サービスを論じた唯一の本。口絵で、ビジュアルに生態系サービスを解説...
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貝毒 新たな貝毒リスク管理措置ガイドラインとその導入に向けた研究 水産学シリーズ / 鈴木敏之 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1章 貝毒原因プランクトンによる二枚貝の毒化と監視体制/ 2章 新たな貝毒リスク管理ガイドラインについて/ 3章 貝毒の検査法/ 4章 簡易測定法などを用いた貝毒のスクリーニング例/ 5章 貝毒標準物質の製造技術/ 6章 二枚貝の監視に影響する毒成分の動態/ 7章 わが国の二枚貝の毒化と貝毒原因プランクトンの海域による特徴/ 8章 東北沿...
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水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 高品質水産物のグローバル流通を可能に 水産学シリーズ / 岡?惠美子 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 冷凍基本技術の重要性と冷凍水産物の高品質化（産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向/ 凍結‐保管‐解凍—3ステップシステムによる品質制御/ 水産物の冷凍保管条件と品質）/ 2 冷凍水産物の品質制御技術（筋肉内ATPによるタンパク質の変性抑制/ 冷凍貯蔵下のホルムアルデヒド生成制御の効果/ 冷凍による寄生虫リスクの低減/ ...
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沿岸漁獲物の高品質化 短期蓄養と流通システム 水産学シリーズ / 福田裕 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 魚類の生理生化学的変化に及ぼす環境要因およびストレスの影響（魚類の個体および細胞レベルのストレス反応/ 魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響）/ 2 漁獲物の短期蓄養による品質向上（漁獲および蓄養による生化学的変化と品質/ アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化/ ヒラメの低温処理による高品質化）/ 3 短期蓄養による貝類、イ...
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真珠研究の最前線 高品質真珠生産への展望 水産学シリーズ / 淡路雅彦 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 高品質真珠生産技術の開発（アコヤガイの育種/ アコヤガイの改良と新しい養生技術/ 真珠養殖の生産性向上に関する取り組み/ 外套膜外面上皮細胞の移植による真珠形成）/ 2 真珠養殖における問題点と解決の方向（アコヤガイ赤変病の病原体究明の現状/ 英虞湾における養殖場環境の現状と課題/ 養殖廃棄物の高度化利用による環境負荷低減）/ 3 遺...
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地下水・湧水を介した陸‐海のつながりと人間社会 水産学シリーズ / 小路淳 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 “見えない水”地下水を追いかけて—科学者たちの奮闘記（持続可能な社会に向けた地下水・湧水の学際・超学際研究/ 陸域の地形と地下水流動に基づく海底湧水の評価/ 沿岸海域に湧き出す地下水を可視化する方法/ 陸域の水・物質動態のモデル化の現在）/ 2 生き物・食べ物を育てる—地下水・海底湧水と水産資源のつながり（海底...
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マダイの科学 シリーズ水産の科学 / 家戸敬太郎 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 概要/ 第2章 文化/ 第3章 生理・生態/ 第4章 漁獲/ 第5章 飼育（養殖）/ 第6章 食品/ 第7章 流通・経...
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魚病学概論 / 小川和夫 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 序論/ 第2章 魚類の生体防御と耐病性育種/ 第3章 ウイルス病/ 第4章 細菌病/ 第5章 真菌病/ 第6章 寄生虫病/ 第7章 環境性疾病/ 第8章 栄養性疾病/ 第9章 病原体の検査法とその関連技...
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水産利用化学の基礎 / 渡部終五 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明健康機能性に優れている魚貝肉。その特性、利用技術、そして衛生管理、安全性など基礎から最新情報までをわかりやすくまとめた...
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水族育成学入門 / 間野伸宏 【本】
価格：4,180 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細水生生物の育成（養殖・増殖・希少種保全）の魅力や課題全般を学ぶことができる入門書。魚介類の繁殖や発生・成長を学べる基礎編を設けた他、水族生態・海洋環境・生物保全・食品・経済分野のコラムも充実。水族を学ぼうとする初学者から指導者必携の教本。目次 : 水族の産卵様式・生殖様式と性決定のしくみ/ 水族の生殖腺形成とホルモン/ 水族の発生/ 水族の成長/ ...
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栽培漁業の変遷と技術開発 その成果と展望 / 有瀧真人 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 栽培漁業（栽培漁業について/ 栽培漁業の歴史）/ 2 親魚養成と良質卵の確保（総論/ 各論）/ 3 餌料培養（総論/ 各論）/ 4 種苗生産（総論/ 各論）/ 5 放流効果の把握（総論/ 各論...
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マグロの科学 シリーズ“水産の科学” / 中野秀樹 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 概論/ 第2章 利用史/ 第3章 生理・生態/ 第4章 漁獲と資源管理/ 第5章 流通・経済/ 第6章 食品/ 第7章 養殖の歴史と現状/ 第8章 養殖・種苗生産の技...
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沖底(2そうびき)の経営構造 日本型底びき網漁法の変遷 水産総合研究センター叢書 / 松浦勉(水産科学) 【本】
価格：4,180 円
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ノリの科学 シリーズ水産の科学 / 尾定誠 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 概要/ 2 ノリ養殖の歴史と食文化/ 3 形態と分類/ 4 生理生態/ 5 養殖技術/ 6 遺伝育種/ 7 商品加工と含有成分/ 8 国内生産と輸入、消費の動...
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ブリ類の科学 シリーズ水産の科学 / 虫明敬一 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 ブリ類概論/ 第2章 ブリと日本人の食文化/ 第3章 天然資源の生態と動向/ 第4章 飼育（養殖）/ 第5章 食品/ 第6章 流通・経...
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生物海洋学入門 / キャロル・M・ラリー 【本】
価格：4,290 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明公開大学での海洋学のテキストとして書かれたもの。中高等学校での教育知識を基盤として読みやすい。植物プランクトンから海産哺乳類まで、多様な生物を扱う。1996年刊の第2版。〈Lalli〉マックギル大学海洋科学センターで教鞭を執った。カナダ西海岸ビクトリア市在住。〈Parsons〉特別名誉教授としてカナダ国立海洋研究所内の大学研究室で研究を行う...
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カキ・ホタテガイの科学 シリーズ水産の科学 / 尾定誠 【全集・双書】
価格：4,400 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 総論/ 第2章 カキ・ホタテガイの文化/ 第3章 カキ・ホタテガイの生理・生態/ 第4章 カキ・ホタテガイの養殖技術/ 第5章 貝毒と疾病/ 第6章 カキ・ホタテガイの食品科学/ 第7章 カキ・ホタテガイの流通・経...
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ウナギの科学 シリーズ“水産の科学” / 塚本勝巳 【全集・双書】
価格：4,400 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 人文科学/ 第2章 ウナギの生態/ 第3章 ウナギの生理/ 第4章 ウナギの漁業と資源/ 第5章 養鰻と種苗生産/ 第6章 食品科学/ 第7章 ウナギの流通・経...
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東京湾の環境とアサリ漁業40年 / 柿野純 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 干潟におけるアサリ漁業とノリ養殖業の変遷/ 第2章 青潮と出水によって痛めつけられるアサリ/ 第3章 ハマグリは何故東京湾で生き残れなかったのか/ 第4章 アサリの天敵/ 第5章 アサリの冬季減耗/ 第6章 漁場におけるアサリの成長と生残の特性/ 第7章 アサリの増殖/ 第8章 東京湾の環境変化と健全な生態系の重要性/ 特別寄稿（...
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海に油が流れると… 増補改訂版 / 佐々木邦昭 【本】
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世界を変えた15のたべもの / テレサ ベネイテス 【本】
価格：4,400 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : アメリカ大陸へわたった食べもの（コムギ—ふかふかのパンのもと/ オリーブ—アテネがもたらした平和の木/ イネ—スーパーパワーのみなもと/ ブドウ—パンとワインがあれば生きていける/ コーヒー—革命家たちの飲みもの/ サトウキビ—砂糖は人類の大発明！/ バナナ̵...
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真珠研究の今を伝える PartII / 渡部終五 【本】
価格：4,510 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細人をひきつけてやまない真珠の輝き。その輝きはどのようにして生み出されるのか。真珠の光学特性、真珠層形成メカニズムの解明をはじめ、良質な真珠貝の生産、病気対策、真珠収穫後の貝肉・貝殻の再利用など持続可能な真珠生産のための方途を、真珠研究の第一人者たちがまとめた最新情報。オールカラー。I ゲノム解析の進展 1章 海洋生物研究におけるゲノム解析研究と展望（佐藤矩行）2 章 ...
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養殖・蓄養システムと水管理 / 矢田貞美 【本】
価格：4,730 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明近年、本来もっている旨味を損なわない蓄用技術が開発され、実用化されつつある。「海水」を利用した養殖及び蓄養における魚肉質の低下防止を念頭におき、被養蓄魚の立場に立った実用的な養蓄システム及び水管理技術を紹介...
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