瀬戸内法50年 未来への提言 / 環瀬戸内海会議 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細この半世紀、低下する瀬戸内海の生物多様性と生物生産性。主因の一つは循環を断つ人工構造物だ！本書は、瀬戸内沿岸の住民ネットワークが、瀬戸内法施行から半世紀、瀬戸内海で何が起こり、今どうなっているのかを調査した膨大な記録である。10年、20年、50年後のまだ見ぬ人々への何らかのメッセージになればと願っている。目次 : 序章/ 第1章 生物多様性、水産生...
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真珠研究の今を伝える 真珠養殖125周年を記念して / 渡部終五 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1章 養殖真珠研究の歩み/ 2章 真珠や貝殻はどのような細胞が作っているのか/ 3章 ゲノムから探るアコヤガイの多様性と進化/ 4章 アコヤガイ母貝の系統保存/ 5章 真珠層の色調関連成分の化学分析/ 6章 真珠層の色調を決定する遺伝子/ 7章 真珠層形成の機能タンパク質/ 8章 アコヤガイの赤変病研究の現状/ 9章 アコヤガイの真珠収穫...
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魚を飼おう!メダカ・グッピー・キンギョ・ドジョウ コツがまるわかり!生き物の飼いかた / 足立区生物園 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : メダカの飼いかた（メダカを飼ってみよう/ メダカの飼育の準備をしよう ほか）/ グッピーの飼いかた（グッピーを飼ってみよう/ グッピーの飼育の準備をしよう ほか）/ キンギョの飼いかた（キンギョを飼ってみよう/ キンギョの飼育の準備をしよう ほか）/ ドジョウの飼いかた（ドジョウを飼ってみよう/ ドジョウの飼育の準備をしよう ほか...
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アサリと流域圏環境 伊勢湾・三河湾での事例を中心として 水産学シリーズ / 生田和正 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明伊勢湾・三河湾のアサリ資源とそれを取り巻く生態系を事例として、その現状と漁場環境改善のための取り組み、アサリの初期生活史の解明、貧酸素水塊の問題などについての研究成果をまとめる。〈生田和正〉（独）水産総合研究センター養殖研究所所属。〈日向野純也〉（独）水産総合研究センター養殖研究所所属...
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市民参加による浅場の順応的管理 水産学シリーズ / 瀬戸雅文 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明浅場の環境変動や生態系の複雑性、漁業者の減少や高齢化、市民の環境保全に対する意識の高揚など、社会情勢の様々な変化を前提とした「浅場づくり」の考え方について概説。さらに、浅場における順応的管理の将来像を洞察する。〈瀬戸雅文〉福井県立大学海洋生物資源学部所属...
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乱獲 漁業資源の今とこれから / 市野川桃子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 乱獲/ 乱獲の歴史/ 漁業の回復/ 漁業管理の近代化/ 経済乱獲/ 気候と漁業/ 多魚種漁業/ 公海漁業/ 深海漁業/ 遊漁/ 小規模伝統漁業/ 違法漁獲/ 底引き網が生態系に与える影響/ 海洋保護区/ 漁獲が生態系に与える影響/ 乱獲の現...
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漁業国日本を知ろう 九州・沖縄の漁業 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 野母崎のアジ漁（アジのまき網漁がはじまる/ 長崎漁港ってどんな港？/ インタビュー 長崎のアジは鮮度も高く、味もいいです/ アジはどのようにしてとる？/ いよいよアジ漁に出発 ほか）/ 第2章 九州・沖縄のいろいろな漁業（有明海のノリの養殖/ インタビュー こまめに手入れをすれば、よいノリがとれます/ インタビュー 収穫は満潮時の...
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里海マネジメント論 里海を生かした海の使い方 / 日高健 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 里海マネジメントの理論的諸側面（沿岸域とは何か？/ 里海論の系譜/ 漁業権と里海 ほか）/ 第2部 里海マネジメントの仕組み（里海マネジメントの主体と対象範囲/ 多段階で沿岸域を管理する仕組み/ ネットワーク・ガバナンスで多段階管理をまとめる）/ 第3部 事例分析（多様な関係者をどうやって巻き込むか—明石市の事例/ 地...
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進化するサバ缶詰 サバ缶ブームによる新しい変化 / 松浦勉 【本】
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漁業国日本を知ろう 中部の漁業 / 坂本一男 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 焼津の遠洋カツオ一本釣り漁（たくさんの船員がならんでつっています/ 焼津漁港ってどんな港？/ 遠洋カツオ一本釣り漁船ってどんな船？/ 出漁前の船の点検/ 漁に使う生きイワシを買う/ イワシを生かしたままカツオの群れをさがす/ 豪快なカツオ一本釣り/ 1航海で400トンのカツオをつる/ セリのあと加工場へはこばれる/ カツオが食卓に...
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漁業国日本を知ろう 資料編 都道府県別データ / 坂本一男 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細都道府県ごとの最新漁業データが満載。小5社会、中2社会での水産業の学習をサポートでき、調べ学習に最適な資料です。 著者について北海道大学大学院水産学研究科博士課程単位修了。水産学博士。財団法人水産物市場改善協会・おさかな普及センター資料館館長、東京大学総合研究博物館研究事業協力者。主な著書に「体験取材!世界の国ぐに」シリーズ、「お天気博士になろう!」シリーズ(ともにポ...
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食材魚貝大百科 第1巻 / 多紀保彦 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明なじみの深い海の幸から、世界中の海より日本の市場に集まる新顔の海産物まで、魚類、エビ・カニ類、イカ・タコ・貝類、海草類等を紹介する総合百科。第1巻では、イセエビ、タラバガニ、サメ、コイ等を収録...
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水産業者のための会計・経営技術 脱どんぶり勘定!! / 有路昌彦 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細会計や経営に関する一般向けの書籍は多いものの、水産学に特化したものは少なかった。本書は、水産コンサルタントと大学教員を務める筆者が、一見難しいと感じてしまう経営技術を、水産学仕様に翻訳して分かりやすく解説した実践的指南書。目次 : 第1章 持続可能な経営とは何か/ 第2章 経営の血液検査/ 第3章 自社の経営を見抜く/ 第4章 経営者が経営を動かす...
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漁業国日本を知ろう 北海道の漁業 / 渡辺一夫(ライター) 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 知床半島のサケ漁（網にサケがいっぱい！/ ウトロ漁港はどんな港？/ 定置網漁の船出は早朝の5時/ サケの定置網に到着/ 網起こし開始！/ たくさん入っているぞ！/ 定置網漁は潜水の仕事も重要/ 漁を終えたら、漁業協同組合に連絡/ 入札で買い手がきまり出荷/ サケはイクラや切り身などに加工されて市場に出る/ サケが食卓にとどくまで）...
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漁業国日本を知ろう 東北の漁業 / 吉田忠正 【図鑑】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 大船渡のサンマ漁（サンマの水揚げがはじまる/ 大船渡漁港ってどんな港？/ サンマはどのようにしてとる？/ サンマ漁にでかける準備/ いよいよサンマ漁の開始/ 港でサンマの水揚げ/ 箱につめて各地へ発送）/ 第2章 東北のいろいろな漁業（田老のアワビ漁/ 田老のワカメの養殖/ 万石浦のカキの養殖/ 北浦のハタハタ漁...
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水産物の色素 嗜好性と機能性 水産学シリーズ / 平田孝 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明水圏生物の生存にとって重要な役割を担っている色素は、人間の体にどのような作用を及ぼすのか。水圏色素の中でも特に重要なテトラピロール色素、カロテノイド、メラニンについて、最新の研究と成果の実用化事例を紹介。〈平田孝〉京都大学大学院農学研究科所属。〈菅原達也〉京都大学大学院農学研究科所属...
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生鮮水産物の流通と産地戦略 / 濱田英嗣 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細硬直している生鮮水産物流通機構に、風穴をあける！はたして、その取り組みは成功しているのだろうか？生産者・販売者側の独りよがりになってはいないだろうか？産直、SCM、地域ブランドの取り組みなど、生鮮水産物の流通の変化と産地戦略の実態を探り、今後の生き残り戦略を提案する。目次 : 第1章 生鮮水産物流通機構の概要と産地流通問題/ 第2章 直売所、産直、...
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養殖の餌と水 陰の主役たち / 杉田治男 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 魚介類の餌飼料（魚の栄養と飼料/ 魚類の栄養素としてのタウリンとドコサヘキサエン酸（DHA）の機能/ 水族の摂餌生態/ 微細藻類/ 仔魚の餌料生物としての動物プランクトン）/ 第2部 魚介類養殖の環境管理（養殖場の環境/ 循環濾過システム/ 病原微生物の動態と衛生管理/ 腸内細菌とプロバイオティクス...
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食材魚貝大百科 別巻1 マグロのすべて / 河野博 【全集・双書】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明生物学から食文化、漁業、国際問題までを網羅した超マグロ大百科。日本の食の伝統を守りつつ、これからもマグロを食べ続けるために、そして賢い消費者となるために、もっとマグロについて知るための一冊...
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微生物の利用と制御 食の安全から環境保全まで 水産学シリーズ / 藤井建夫 【全集・双書】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら商品説明水産学における研究対象と研究手法の関係のうち、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野に着目し整理する。〈藤井建夫〉山脇学園短期大学勤務。〈杉田治男〉日本大学生命資源科学部勤務...
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海洋生態系再生への提言 持続可能な漁業を確立するために / 小松正之 【本】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細豊かな海を遺すために—日本の漁業の衰退において、環境破壊や温暖化に伴う海水温の上昇などを原因とする生態系の変化の影響は非常に大きい。漁業や環境学、経済など多分野の専門家が集った2019〜2021年度の研究会の成果を元に、豊かな海を取り戻し、遺していくための提言をまとめた。目次 : 研究会メンバーからのコメント（ホリスティック・アプローチ...
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食材魚貝大百科 別2巻 サケ・マスのすべて / 井田齊 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明生態の多様性から食文化、趣味の釣りまでを網羅したサケ・マス大百科。シロザケの放流やニジマスの養殖・放流など、多くが人間によって管理されるサケ・マス類について、徹底的に知るための一冊...
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水産改革と魚食の未来 / 八木信行 【本】
価格：2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 水産政策の改革について/ 2018年漁業法改正をめぐる多様な意見/ 国内法の観点から見た漁業法改正の評価/ 中間集団の今日的意義—東南アジアに学ぶ国家の「反転」/ 日本の伝統的な漁業管理を国際的な視点で評価する—オストロムの設計原理の視点から/ 欧米型漁業管理の歴史と日本漁業/ 米国の沿岸漁業ではどうしているのか/...
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沿岸資源調査法 / 片山知史 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 概論：沿岸漁業の資源と管理/ 第2章 漁獲量および漁獲努力量/ 第3章 市場調査、精密測定/ 第4章 年齢分解・年齢査定/ 第5章 成長解析/ 第6章 沿岸漁業にまつわる世界の動...
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日本の水産資源管理 漁業衰退の真因と復活への道を探る / 片野歩 【本】
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地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!! / 平塚聖一 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 地域水産物を使った新商品開発—マーケティング視点で（マーケティング視点で新商品開発を考える/ 6次産業化と農商工連携 ほか）/ 第2章 地域水産物の加工技術と衛生管理（塩干品/ 素干し品 ほか）/ 第3章 工場環境をレベルアップするために（絶えない食品の回収事故や自主回収の実態/ 食の安全・安心を担保する一般的衛生管理...
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鮭鱸鱈鮪 食べる魚の未来 最後に残った天然食料資源と養殖漁業への提言 / ポール グリーンバーグ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細著者グリーンバーグは、アラスカ、ノルウェー、ギリシャ、ベトナム、ハワイを旅し、持続可能な魚資源の考え方を探る一方、地元ニューヨークからは乗合釣り船で沖を目指し、タラ、マグロの一本釣りに挑む。単なる禁漁と養殖だけが持続可能な魚資源のための解決策ではないと著者は言う。目次 : 第1章 サケ—王様のリクエスト（北米におけるサケ遡上の消滅/ ア...
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ぜひ知っておきたい日本の水産養殖 人の手で育つ魚たち / 中田誠 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明将来の貴重な食糧生産を担う産業と目されている水産養殖。その研究開発の歴史と、現場で汗水たらして働き、美味しく安全な養殖魚介類を生産している人々の姿を紹介。世界の水産養殖の課題なども解説する...
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蒲鉾 魚介すり身の練り物 海からいただく日本のおかず / 魚食普及推進センター 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本人が肉や乳製品を多く食べるようになったのは、つい最近、第二次大戦後。四方を海にかこまれた日本では、伝統的に米や野菜、豆とともに、海からとれる魚介類が食事の主要な「おかず」でした。しかし、いつも新鮮な魚介類を食べられるわけでもなく、海から遠い地域もあり、現在のようなトラック輸送などもできなかったため、魚介類を保存のきく形にするためにさまざまな工夫がされてきました。そ...
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和食のだしは海のめぐみ 1 昆布 / 日本昆布協会 【全集・双書】
価格：2,640 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細この本のテーマは昆布です。コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。目次 : 和食と昆布/ コンブってどんな海藻？/ コンブと北の海の生きもの/ コンブ漁/ コンブ干し/ 生きているコンブからはだしは出ない/ コンブの出荷/ 昆布ロード...
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