ひとりでできる!ゼッタイかんたんレシピ 1 包丁いらずでできるレシピ / 吉田瑞子 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ぶた肉のしょうが焼き、チーズオムレツ、たらこスパゲッティ等、包丁なしでできる簡単レシピ17品。わかりやすく工程を写真で説明。火加減や調味料もイラストでよくわかる。料理をするのがはじめてでも大丈夫！アレンジレシピやごはんの炊き方などもていねいに説明。料理ができるまでの4つのステップ、ケガややけどなど料理のときのもしもに備える注意点なども収録...
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そば・かえし・だし 人気店の、味づくりの考え方と技術。 / 旭屋出版編集部 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細店のそばの個性を、どう表現するのか。そのためには、そばの選び方から打ち方、かえしやだしの取り方をどう工夫するのか。その考え方と技術を、人気店の店主が語る。目次 : 『そば一仁』長谷川等—粗挽き粉をベースに、二八と十割の2本立てでお客を呼ぶ/ 『蕎麦きりさいとう』齋籐健司—自家製粉で、十割と外二のそば。酒との相性も考えた汁を考...
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チャレンジ!おうちで役立てる家庭科 アクティブ!家庭科授業を生活で活かそう / 谷昌之 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細学校の家庭科で習うことを、毎日の生活で活かそう！ 災害時、長期休み、野外活動など、実生活のさまざまな場面に合わせて、家庭科の授業が役立つポイントを紹介する全4巻のシリーズ。ー2巻のテーマは、おうちで過ごす時間が増える、夏休みや冬休みなどの長期休み。時間があるときにこそ挑戦したい大そうじの方法や、決めた時間までに調理を効率よくおこなうための時間配分術などを紹介します...
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世界で一番やさしいインテリア 117のキーワードで学ぶ / 和田浩一 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 インテリアの基礎知識/ 第2章 建築構造と部位のつくり/ 第3章 インテリアの素材と仕上げ/ 第4章 家具と建具/ 第5章 設備/ 第6章 計画/ 第7章 インテリアデザインの仕事をするため...
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パティスリージュンウジタの菓子「考えないで、おいしい」ってこういうこと / 宇治田潤 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「ジュンウジタ」のオリジナルレシピ44品を収録！目次 : 1 “生地のおいしさ”を主役に/ 2 “基本のパーツ”を主役に/ 3 香りを楽しむ菓子/ 4 素材のマリアージュを味わう/ 5 インパクトのある“食感”が決め手/ 6 素材の個性を存分に生か...
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ベリーのお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き / 荒井昇 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる。風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き。目次 : ベリーの基礎知識（ベリーとは/ イチゴ ほか）/ 1 ベリーの生菓子（イチゴの生菓子/ イチゴ×スポンジ生地の定番菓子/ フランボワーズの生菓子/ その他ベリーの生菓子）/ 2 ベ...
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医療・介護法人のためのセントラルキッチンの計画と運用 / 吉田雄次 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 医療・介護における食事サービスと環境/ 第2章 医療・介護法人経営とセントラルキッチン事業の検討/ 第3章 セントラルキッチン建設と事業計画/ 第4章 セントラルキッチン・サテライトキッチンの基本システムと衛生管理/ 第5章 セントラルキッチン・サテライトキッチンの設計・建設時の業務/ 第6章 創業時までに必要な実務者の事前準備/...
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手話でつながる世界 2 くらべよう!世界の手話 / 全日本ろうあ連盟 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細この本では、日本の標準手話と、アメリカ、イタリアなど7か国について、その国で使われている手話を紹介しています。目次 : この本に登場する国/ あいさつ/ 食べる・飲む/ 気持ち/ 友だち・先生/ いきもの/ ...
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実践!防災で役立てる家庭科 アクティブ!家庭科 授業を生活で活かそう / 谷昌之 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細学校の家庭科で習うことを、毎日の生活で活かそう！ 災害時、長期休み、野外活動などのシーンに合わせて、家庭科の授業が役立つポイントを紹介する全4巻のシリーズ。4巻目は、基本的な用語や技術を確認するための「家庭科事典」として、幅広く使えます。ー1巻のテーマは、防災。災害に備えて日ごろから家を整理整頓しておくためのポイントや、もしものときに役立つ防災食の調理法、避難所生活を...
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コーヒー抽出 人気店の最新メソッド ハンドドリップ・サイフォン・エスプレッソ・エアロプレスetc. / 旭屋出版 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 人気カフェ・ロースタリーのコーヒー抽出の考え方・そのメソッド/ 愛知・名古屋 TRUNK COFFEE—トランクコーヒー/ 京都・烏丸 Okaffe kyoto—オカフェキョウト/ 千葉・船橋 Philocoffea—フィロコフィア/ 福岡・福岡 SHIROUZU COFFEE—シロウズコー...
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ヨガ呼吸・瞑想百科 200の写真で見るプラーナーヤーマの極意 / B・K・S・アイアンガー 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明ヨガを学ぶうえで最も重要で、最も習得が難しいプラーナーヤーマ（呼吸法）と瞑想法を、200の写真を交えてわかりやすく説明した経典の新装版...
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わくわく料理部 3 お弁当を作ろう / 上田淳子 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : おにぎり弁当/ 卵焼きとソーセージ弁当/ のり弁当/ 焼きざけ弁当/ とりつくね弁当/ ロールパンドッグ弁当/ 卵とハムきゅうりサンド弁...
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登紀子ばぁばのお料理箱 今、伝えたい「和」のこころ 2 おだしが味の基本 / 鈴木登紀子 【絵本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : だし（だしを取ってみよう/ だしを取ったら汗物を作ります/ だし汁はめん類や煮物、あらゆるものに使います ほか）/ 切る（見ても食べてもおいしく美しく 材料を切ってみよう/ いろいろな野菜の切り方/ 私の母、お千代さんが教えてくれた台所仕事の楽しみ）/ 道具（料理を作る道具のいろいろ/ 道具を長く使い続けるための知恵...
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これからの調理学実習 基本手法から各国料理・行事食まで / 新調理研究会 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細世界各国の代表的料理、日本の行事食をとりあげ、食と文化のかかわりを学ぶ。管理栄養士・栄養士養成課程のみならず、食に携わるすべての方々におすすめの実習書。目次 : 第1章 調理の基本/ 第2章 基本手法/ 第3章 日本料理/ 第4章 中国料理/ 第5章 西洋料理/ 第6章 その他の各国料理/ 第7章 行事...
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Antique Collection クロノグラフ大全 LowBEAT編集部 CARTOPMOOK / 広田雅将 【ムック】
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官能評価士テキスト / 日本官能評価学会 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明初級官能評価士および中級官能評価士の資格認定試験のためのテキスト。官能評価に関連する基礎的な知識のほか、官能評価の実践例も含めた応用的な手法やデータの処理法などを解説する...
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食べ物のひみつを教えます 麦・とうもろこし・いも / 安達修二 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 麦はどうやってできるのかな？/ すがたをかえる麦/ 小麦をひいて粉にすると、小麦粉に！/ 小麦粉を発酵させて焼くと、パンに！/ 小麦粉に卵や砂糖を加えて焼くと、クッキーに！/ 小麦粉に水を加えて練ってのばすと、ギョウザの皮に！/ 小麦粉に水を加えて練って切ると、うどんやパスタに！/ グルテンを取り出して小麦粉を混ぜて焼くと、焼きふに！/ ...
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古くて新しい日本の伝統食品 / 陸田幸枝 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫。100年後の人たちにも伝えたい。全101食品。目次 : 植物性食品（漬物/ 乾燥品/ 海藻・水草 ほか）/ 動物性食品（乾燥品・燻製品/ 塩蔵品/ 漬物・すし ほか）/ 調味料・酒・油（塩とにがり（石川県）/ 醤油（秋田県）/ しろたまり（愛知県） ほか...
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1年生からのらくらくレシピ+ 肉・魚料理 / 若宮寿子 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細作って楽しい！食べてもおいしい！たくましいからだをつくる栄養がたっぷり！おいしいお料理作りにちょうせんしよう！目次 : 1 スタートレシピ（お魚サンド/ オープンサンド/ マグロの和風カルパッチョ）/ 2 チャレンジレシピ（揚げないししゃもフライ/ サケのムニエル/ ブリの照り焼き/ サバの味噌煮/ 辛くないレンチンえびちり/ ミートローフ）/ 3...
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スパイスを極める プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック / 水野仁輔 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細スパイス使いのすべてがわかる体験型トレーニング・調理科学・レシピ。シェフ10名との特別対談。シェフのスパイスレシピ、香りを操るカレーレシピ125種の図表で徹底解説。目次 : 1 Training—スパイスを体感する（トレーニング1：スパイスを知る。スパイスを学ぶ。/ トレーニング2：スパイスの香りを体感する ほか）/ 2 Enjoy&#...
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ひとりでできる!ゼッタイかんたんレシピ 2 電子レンジ・炊飯器でできるレシピ / 吉田瑞子 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細電子レンジでできる、うどん、ハッシュドビーフ、麻婆豆腐などや、炊飯器でできるパエリア、五目炊き込みごはんなど、火を使わずにできるレシピ満載。工程を写真で説明...
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フローズンドリンク教本 基本技術と多彩なバリエーション / 根岸清 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : はじめに—フローズンドリンクの魅力/ 1 フローズンドリンクの基本知識/ 2 フローズンドリンクType1 グラニータ/ 3 フローズンドリンクType2 多彩な素材/ 4 フローズンドリンクType3 スムージー/ 特別企画 注目マシンで作るフローズンドリンクの魅力レシピ/ あとがきにかえて—著者インタビュ...
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プロのためのスペイン料理がわかる本 / 柴田書店 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細タパス文化も、モダンスパニッシュも、源流はここ！おいしいスペインは、伝統料理にあり。目次 : ソパとコシード/ 煮る、煮込む/ オーブンで焼く、パリージャで焼く、鉄板で焼く/ 揚げる、揚げ焼き/ 米料理/ バカラオ/ 卵料理、その他の前菜/ デザート/ スペインの味—食材の知...
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世界遺産になった食文化 6 クロアチア・ポルトガル・キプロス 地中海料理 / こどもくらぶ編集部 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 クロアチアとは？（クロアチアって、どんな国？/ クロアチアの地中海料理/ ダルマチア地方では/ イストラ地方の名産/ もうひとつのクロアチア料理/ クロアチアの食生活/ クロアチアの市場/ クロアチアの伝統文化と行事）/ 2 ポルトガル・キプロス（ポルトガルにも地中海の食文化がある/ ポルトガルの代表的な料理/ ポルトガルと日本の食の...
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世界遺産になった食文化 8 日本人の伝統的な食文化 和食 / こどもくらぶ編集部 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 世界遺産（和食が無形文化遺産に/ 「会席料理」から「和食（WASHOKU）」へ/ 和食の危機/ 世界遺産に登録されると）/ 2 日本の食文化（郷土料理を考える/ いろいろなすし/ 郷土料理の代表、なべ料理/ 日本料理の「調理五法」とは/ 新鮮な食材をあつかう調理技術/ 伝統的な調理道具/ 和食の栄養バランス/ 伝統的な汁物/ だしって...
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燃ゆる海峡 NDUと布川徹郎の映画 / 運動に向けて / 小野沢稔彦 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細沖縄・朝鮮・台湾・南洋群島・アメリカ・山谷・パレスチナ・釜ヶ崎—風のように駈けぬけたNDUと布川徹郎の映画人生。はじめての単行本化！目次 : 1（『鬼ッ子 戦う青年労働者の記録』から『出草之歌 台湾原住民の吶喊—背山一戦』まで四四年とそれ以上、NDU日本ドキュメンタリストユニオンとはいったいなんなのだ？/ 同一性から遠く離れ...
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物語からうまれたおいしいレシピ 2 お話ごはんで世界旅行 / 金澤磨樹子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細物語からうまれた、あこがれのレシピを再現。料理をとおして本好きを育むレシピシリーズです。2巻では、『アルプスの少女ハイジ』『ハリーポッターと賢者の石』『あしながおじさん』『赤毛のアン』など、8つの世界の物語のレシピを再現しています。●『アルプスの少女ハイジ』 ‥おじいさんじまんのだんろで焼いたチーズのせパン●『ハリー・ポッターと賢者の石』‥ハリーたちも大よろこび魔法学...
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ライフスタイル改善の成果を導くエンパワーメントアプローチ メタボリック症候群と糖尿病の事例をもとに / 安達美佐 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 ライフスタイル改善プログラム（ライフスタイル改善プログラムの基本的考え方/ ライフスタイル改善プログラムSILEの特徴/ 血糖コントロールのためのSILEの実施手順/ メタボリックシンドローム改善への利用/ ライフスタイル改善におけるエンパワーメントアプローチ）/ 2 青少年向け食育プログラムPADOKによるライフスタイル改善（PAD...
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色から選ぶ、ソースの図鑑 / 柴田書店 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151。目次 : 1 白いソース/ 2 緑色のソース/ 3 黄色のソース/ 4 赤いソース/ 5 淡い茶色のソース/ 6 濃い茶色のソース/ 7 灰色と黒のソー...
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部屋を広くすっきり見せるインテリアのテクニック35 【本】
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