日本料理のお通し・前菜・酒肴大全【電子書籍】[ 大田忠道 ]
価格:4,180 円
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>日本料理の中でお通し、前菜など酒肴は次から出てくる料理の期待感を高め、酒をすすめる重要な料理です。本書では、食材を展開するお通し・前菜、端身でつくる魅力料理、季...
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スコーン生地で作る簡単焼き菓子【電子書籍】[ 吉川文子 ]
価格:1,100 円
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<p>オイルで簡単に作れるスコーンの本。王道のプレーンスコーンからパイやタルトなど焼き菓子風なアレンジスコーンまで一つの生地で様々な味と形を楽しめます。<br /> 著者の吉川文子さんはオイルで作る簡単焼き菓子が人気を集め、いま注目のお菓子研究家です。本書は、焼き菓子の中でもとくに簡単なスコーンに注目。なんといってもボウルひとつに混ぜて焼くだけと手軽なうえ、さらに作りやすいよう、材料の分量も工夫し...
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PASTA 基本と応用、一生ものシェフレシピ100【電子書籍】[ 真中 陽宙 ]
価格:1,232 円
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<p><strong>※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。</strong></p> <p>この通り作れば、誰でもいきなりお店クオリティの味!本当においしい、ずっと役立つ、本格パスタの高品質レシピ集。初心者でもいきなりお店クオリティが作れること、ずっと役立ててもらえること、にこだわりました。真中シェフが教える「ちょっとし...
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BASIC BARISTA BOOK エスプレッソマシーンを使った基本のコーヒーのいれ方とアレンジコーヒーレシピ51【電子書籍】[ 澤田洋史...
価格:1,408 円
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<p>お家で出来る!エスプレッソマシーンを使った基本の技とアレンジコーヒーレシピ<br /> バリスタチャンピオン、澤田洋史が教える(家庭用エスプレッソマシーンを使った)、カフェラテやカプチーノがより美味しくなる基本のテクニック!その他、アレンジコーヒードリンクレシピやスチームを使ったドリンク以外の変わりメニューなど50種紹介。ラテアート&コーヒーレシピに興味がある方にはピッタリの入門書!</p>...
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アイラップレシピ 簡単・時短・手間いらず【電子書籍】[ アイラップ愛好会 ]
価格:1,232 円
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<p>※この電子書籍は、固定型レイアウトです。<br /> リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。</p> <p>ふだん使いに!キャンプに!災害時に!<br /> 簡単・時短・手間いらず。冷凍・レンジ・湯煎OK。<br /> 愛され続けて40年のロングセラー、マチ付きポリ袋「アイラップ」を使ったレシピ集。</p> <p>北陸三県でポリ袋の代名詞であるアイラップが、いまや全国区で愛される...
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ストウブで米を炊く【電子書籍】[ しらいのりこ ]
価格:1,650 円
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<p>ストウブで炊くごはんは、なぜおいしいのか?</p> <p>日本古来の羽釜と同じ、厚みのある鋳鉄製。鍋全体がゆっくり均一に温まり、お米の芯まで水分がしっかり浸透。さらに蓄熱性が高いので、火加減を細かく調節しなくても沸騰中の細かな対流を維持でき、一粒一粒にムラなく熱が伝わります。お米のアルファ化(糊化)が進みやすくなり、ふっくらと炊き上がります。</p> <p>本書では、「いつもの白飯がごちそう...
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味つけ黄金比率で超基本50 電子特別版【電子書籍】[ オレンジページ ]
価格:501 円
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<p><strong>基本の料理の味つけには、「黄金比率」がある!</strong><br /> いつ誰が作っても、味つけがぴたっと決まる配合があるんです。この本は『味つけ黄金比率で基本の料理100』よりみんなが知ってる〈ザ・定番〉を50品セレクト。さらに、特典として「時短煮物の黄金比率」12品を掲載した電子特別版です。<br /> 【1章 和食】豚のしょうが焼き/鶏つくね/鶏のからあげ ほか<b...
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マイナビ文庫 いちばんわかりやすい 料理のきほん【電子書籍】[ クレア[編著] ]
価格:651 円
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<p>**※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。</p> <p>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。**</p> <p>イラストと写真で説明するお料理の基本です。献立の考え方や食卓の基本...
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黙飯 男のグルメガイド【電子書籍】[ 黙飯 MOKUMESHI TOKYO ]
価格:1,540 円
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<p>登録者94万人超を誇る人気YouTubeグルメサイト『黙飯チャンネル』で紹介されている全国の飲食店を一挙紹介。黙飯チャンネル運営者インタビューから始まり、鉄人店主編、個性派店編、爆盛り店、働く男達が恋した労働めし編、行列ラーメン編、チャンネルには載せられなった書籍限定店編に章立てて掲載。食べごたえたっぷりの絶品料理や、店主の想い、お客さんの声など、ボリュームマシマシ、読み応えたっぷりでご紹介...
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おかずに美味しい 田舎ごはん【電子書籍】[ 新関さとみ ]
価格:1,100 円
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<p>お米のことを知りつくした土地の知恵がぎっしり! 究極に「ご飯がすすむ」料理が簡単にできるレシピ本。日々の忙しさのせいか、何かと手間がかかるように思われている「和食」が敬遠されがちです。でも、鍋にお湯をわかして旬の野菜を茹で、かつおぶしと醤油をかけるというひと手間をかけるだけでできる、おひたし。こんなシンプルでおいしいものこそ、今みなさんが求めている味なのではないでしょうか? 本当に食べたいも...
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はじめまして、おやつ 誰でもぱぱっと作れる定番レシピ【電子書籍】[ 若山曜子 ]
価格:1,300 円
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<p>人気料理研究家の<br /> 若山曜子さんが教える<br /> 気ままに作れる45品</p> <p>イースト不要のドーナツ、<br /> レンジで作れる蒸しパン、<br /> 百回以上焼いたパウンドケーキ、<br /> バターなしでふんわり焼けるビスケット、<br /> ワンボウルで簡単なチーズケーキ、<br /> 甘すぎないから美味しいグラノーラ、<br /> パンでぱぱっとクイックおやつ...
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免疫力を養う いのちの野菜スープ 実践レシピ ハーバード大学式【電子書籍】[ 高橋弘 ]
価格:1,584 円
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<p>コロナはまだ収束していない。現役医師が実践する食べる「免疫力」。野菜スープのファイトケミカル効果で未知の病気を撃退。・現役医師が考案・4つの野菜でつくるスープは抗がんや、糖尿病などの生活習慣病を予防し改善する「いのちの野菜スープ」です。・なぜ野菜スープがきくのか。ハーバード大学で免疫栄養学を研究してきた医師である著者が野菜の機能性成分「ファイトケミカル」と「免疫の仕組み」をやさしく解説。・医...
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1+1の和の料理 単純こそがおいしい理由【電子書籍】[ 松本栄文 ]
価格:1,584 円
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<p>食材の「自然」のおいしさに勝るものはない</p> <p>単純こそおいしく、単純こそ美しい和の料理は、食材9割、料理1割。その食材の個性を生かすために副食材があり、調味料があり、調理法がある。「1+1」は決して「2」ではなく、「5」にも「10」にも広がるように、食材の力を知り、至福の一皿を味わっていただくーー。丁寧な料理レシピと素材解説で、おいしさの引き出し方を伝える一冊。英語レシピも収載。<...
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今晩のデザート - イタリア人のお母さんのレシピ-【電子書籍】[ Gabriele Napolitano ]
価格:152 円
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<p>A recipe book of traditional Italian desserts</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません...
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夏の京都 、いただきます。【電子書籍】[ 柏井壽 ]
価格:1,155 円
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>ー夏の京都は暑い、けど美味いー<br /> 盆地ならではの蒸し暑さを発揮する京都の夏。暑くて暑くてとてもじゃないが観光なんて、と思っている人も多いはず。しかし、...
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Hanako特別編集 いとしいパフェのこと、すべて。【電子書籍】[ マガジンハウス ]
価格:774 円
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<p>※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。</p> <p>PERFECT PARFAIT BOOK<br /> いとしいパフェののこと、すべて。</p> <p>斧屋さんのオススメ<br /> 果物との出会い<br /> ロイヤルホストの秘密<br /> グラスとスプーン</p> <p>フルーツパーラーが大人気!<br /> 新進店のイチオシ<...
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クロワッサン特別編集 本田明子さんのさあ、なに食べよう。【電子書籍】[ マガジンハウス ]
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<p>※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。<br /> ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。</p> <p>本田明子さんの<br /> さあ、なに食べよう。</p> <p>また食べたくなる味。<br /> ポークジンジャー/エビチリ炒め/究極の焼き鮭/究極の塩ぶり/いなり寿...
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基本のおかず Best125【電子書籍】
価格:1,320 円
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<p>【電子版のご注意事項】<br /> ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。<br /> ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。<br /> ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。<br /> ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに...
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缶詰・瓶詰・常備品 食品棚にある買い置きで飛田和緒のシンプルごはん便利帳【電子書籍】[ 飛田和緒 ]
価格:1,430 円
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>缶詰や瓶詰など、食品棚に今ある買い置き食材だけで、ちゃんとおいしくご飯ができる。シンプルだけどおいしい「巣ごもりレシピ」。</p>画面が切り替わりますので、しば...
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引頭佐知さんのだしとり教室ーだしのとり方と定番の和食ー【電子書籍】[ 引頭佐知 ]
価格:1,760 円
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<p>各地で「だしとり教室」を主宰し、天然だしのおいしさを広めることをライフワークにされている引頭佐知(いんどうさち)先生による、家庭でだしをとって、料理するための本です。約10分でとれる一番だしから、昆布、かつお節、煮干のだしの素材基礎知識やとり方と、だしをつかって作りたい58品のレシピ集。だしを味方に、まずは毎日のみそ汁をおいしく自分の味にして、実感してください。</p>画面が切り替わりますの...
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カップスタイルで簡単! スープの本 新装版【電子書籍】[ 森崎繭香 ]
価格:800 円
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<p><strong>スープラバーズ必見! 気軽に楽しめるカップスープがいっぱい!</strong></p> <p>少ないポーションで手軽に作れるカップスタイルのスープをメインに、週末、じっくり煮込んで作るポットスタイルのスープも紹介した本です。<br /> 人気のミネストローネやクラムチャウダー、オニオングラタンスープはもちろん、ポタージュや冷たいスープももれなく収録。ビーフシチューやポトフなど...
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月刊専門料理 2024年 6月号【電子書籍】[ 柴田書店 ]
価格:1,760 円
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<p>日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。</p> <p>■特集 皿の上に、僕はある?</p> <p>三國清三氏による『皿の上に、僕がある。』の刊行は1986年。それから40年近くが経って料理界は大きく変わ...
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魚のさばき方とおいしい保存料理【電子書籍】[ ブティック社編集部 ]
価格:968 円
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<p>アジやいわしなどの干物の作り方や、酢じめ、粕漬け、みそ漬け、しょうゆ漬け、オイル漬け、薫製、塩辛、昆布じめなど、魚を十分楽しめる方法を解説。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません...
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足りなさを味わう 独歩ちゃんの山ごもりレシピ日記 ・秋【電子書籍】[ 独歩ちゃん ]
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<p><strong>猫じゃらしふりかけ、松ぼっくり焼き豚、野草茶漬け……!?「手軽で時短な、ずぼらレシピ」とは対極の、読者の感覚(センス)と想像力を試す唯一無二のレシピ100</strong></p> <p>詩人・向坂くじら、驚嘆。<br /> 独歩ちゃんは食べものを操作しようとしない。自分の手慣れた、納得できる地点へ持っていこうとしない。むしろ、食べものの持つ微細な変化に、自分のほうがついてい...
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POCKET Sprout 大人のおいしい街歩き 横浜【電子書籍】[ Mart編集部 ]
価格:110 円
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>人気雑誌「Mart」別冊の「Sprout(スプラウト)」。大人のためのガイドブックがデジタルで登場しました。このガイドでは、みなとみらい近辺の新スポットはご紹介...
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ルルとララのしらたまデザート【電子書籍】[ あんびるやすこ ]
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<p>初めて和風のお菓子作りにチャレンジするルルとララ。二人のアイデアで、ツルンもちもちのおいしい「しらたま」が、見た目もおしゃれなひんやりスイーツに大変身します。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません...
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パリのお惣菜。【電子書籍】[ 稲葉由紀子 ]
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<p>2004年6月から2007年6月まで『フィガロジャポン』に連載された「パリのお惣菜」が1冊にまとまりました。<br /> 書籍化にあたり各店のスペシャリテの味や値段も再調査。<br /> お惣菜の買い方など新コラムやマップもついて実用度もアップ。<br /> 全ページオールカラー。<br /> 「取材でお惣菜屋さんを訪ね、そのスペシャリテを味見するうちに、ここにもフランス食文化の見事な成果が...
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おしえて! 辻留さん 茶懐石のワザをいかす毎日ごはん【電子書籍】[ 平晴彦 ]
価格:1,232 円
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>京都で茶懐石の出張料理を専門にしている「辻留」が、料理をつくる際に普段から行っているワザやコツを家庭料理に役立てられる47品のレシピを紹介。ちょっとしたひと工夫...
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和食のきほん、完全レシピ 「分とく山」野崎洋光のおいしい理由。【電子書籍】[ 野崎 洋光 ]
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<p><strong>※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。</strong></p> <p>和食の人気料理人「分とく山」の野崎料理長がとことん親切に教える、ご家庭で絶対においしく作れる和食の技術書。初心者にわかりやすく、ベテランも納得の内容です。作り方はフルプロセス写真付きだから、動画みたいで分かりやすい!シェフの言葉で...
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7色野菜の便利図鑑【電子書籍】[ 植木美江 ]
価格:968 円
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<p>おいしい野菜で色遊び♪</p> <p>みなさんも`野菜でおいしく色遊び`してみませんか?<br /> こんにちは、イラストレーターの植木 美江です。<br /> 私の住む小金井は東京といっても自然がたくさん残る町です。<br /> 子供たちの川遊びや木登り、湧き水が豊富で川の水がきれい。<br /> そして野菜がおいしい。</p> <p>そんな小金井で数年前、街ご自慢の野菜を出したら喜ぶよね...
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