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俺のカルボナーラ　鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジ【電子書籍】[ Chef Ropia ] 価格：2,420 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞＜p＞大好評書籍『俺のペペロンチーノ　鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジ』に続くシリーズ第二弾企画。＜br /＞テーマはパスタ料理の中でも特に人気が高いカルボナー...	FOOD ANATOMY(フード・アナトミー)食の解剖図鑑世界の「食べる」をのぞいてみよう【電子書籍】[ ジュリア・ロスマン ] 価格：2,420 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞世界中の食べ物の歴史や知識をイラストで楽しめる。＜br /＞オーブンの歴史、世界のパン、チーズや豆腐の作り方。＜br /＞ブロッコリーは花？＜br /＞ナッツと豆の違いって？＜br /＞フライドポテトに何つける？＜br /＞外国のスプーンや鍋。＜br /＞食にまつわる色々なものを知ることができる。＜br /＞お子さんやプレゼントにも！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお...	果実とパンの組み立て方フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用【電子書籍】[ ナガタユイ ] 価格：2,420 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞好評だった『卵とパンの組み立て方』に続き、第二弾として「果実（フルーツ＆ナッツ）」をテーマに、パンの楽しみが広がる新しいパンの本が出来上がりました！＜/p＞＜p＞「果実」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介します。＜br /＞サンドイッチの中でも人気上昇中のフルーツサンド。＜br /＞フレッシュなフルーツを使ったサンドイッチはもちろん、ジャムやコンポート...
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祇園さゝ木一門会師弟セッション【電子書籍】[ 佐々木浩 ] 価格：2,500 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞日本で最も予約が取れない割烹の一つとして名高い『祇園さゝ木』。情熱的で、前衛的な店主・佐々木浩さんの料理は、常に新味に溢れ、料理人の注目の的です。＜/p＞＜p＞料理人のための和食専門ウェブ・マガジン「WA・TO・BI-和食の扉-」の連載「『祇園さゝ木』一門会師弟セッション」では、「先付」「椀物」など会席料理の品書き順に、佐々木さんと、佐々木さんの下で腕を磨いた弟子が一品ずつ料理を披露、...	新版ワインの授業フランス編【電子書籍】[ 杉山明日香 ] 価格：2,530 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することなど文字についての機能が使用できません。＜/p＞＜p＞明日香さんがわかりやすく、ていねいに教えてくれるのは、＜/p＞＜p＞ワインの知識だけではなくて、いかに上機嫌に暮らしていくか、ということでもあると思います。＜/p＞＜p＞ー角田光代（作家）＜/p＞＜p＞　＜/p＞＜p＞明...	たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン【電子書籍】[ たけだかおる ] 価格：2,530 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞薄力粉と準強力粉で作り比べると？　バターをゆるめてor冷たいまま作った場合の差は？　ジェノワーズ生地は湯煎なしでOK？……こだわりの基本レシピと様々な疑問の検証を豊富なビジュアルで詳説。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません...
食文化・郷土料理がわかる世界の国旗弁当世界220カ国・地域料理の作り方や食材を通してお国柄を知る【電子書籍】[ 青木ゆり子 ] 価格：2,530 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞220ヵ国・地域それぞれを代表する食材を使った「国旗」のお弁当で、世界の食文化と郷土料理を楽しく学べる一冊。＜/p＞＜p＞郷土料理、伝統料理、家庭料理だけでなく、時にはかわいい動物や花などのキャラクターを加えてその国らしさをお弁当箱にぎゅっと詰め込んだ、言わば世界の国旗の「キャラ弁」レシピ図鑑です。＜br /＞お弁当だけはでなく、一皿メニューとしても使えるレシピも掲載します。＜/p＞＜...	サンドイッチのレシピ大図鑑370【電子書籍】[ 藤沢せりか ] 価格：2,596 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞＜strong＞370レシピを掲載！あらゆるサンドイッチを収録した完全保存版！＜/strong＞＜/p＞＜p＞370ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。＜/p＞＜p＞【初心者でも大丈夫！】＜br /＞たまごサラダやハムなどのシングルサンドイッチ、＜br /＞ベーコンレタスやBBQなどの定番サンドイッチ、＜br /＞ホットドッグや焼きそばサンドなどのサブマリンサンドイッチ...	愛蔵版和食の教科書ぎをん献立帖【電子書籍】[ 森川裕之 ] 価格：2,673 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞川端康成、向田邦子など紳士淑女は「何を」食べた？名物料理、逸品のレシピを惜しげもなく収載。京料理界最年少で「現代の名工」に選ばれたご主人の集大成。「浜作」は日本最初の割烹料理店で、創業当時から国内外を問わず紳士淑女がその味のファンとなり、集った名店です。川端康成は「古都の味日本の味浜作」とたたえ、揮毫したほど。“御贔屓さん”はどんな料理を所望し食したのか【御贔屓献立帖】、そして多くの食通...
荒井商店　荒井隆宏のペルー料理【電子書籍】[ 荒井隆宏 ] 価格：2,750 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞ペルーが南米きってのグルメ国だって、知っていますか？　＜/p＞＜p＞“世界の食材の半分の故郷”ともいわれるアンデス、寒流と暖流が出会う海、アマゾンのジャングル…豊かな自然と食材を土台に、地元食文化と欧州やアフリカアジアからの移民文化が溶け合って発達したのが、ペルー料理です。絶妙な「文化融合」から生まれた料理はとてもバラエティ豊か。また、素朴な味わいの中にもどこか洗練があります。＜/p＞＜...	『魔法使いの約束』公式レシピ集　The Secret Recipes of Wizards【電子書籍】[ 株式会社coly ] 価格：2,750 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞＜p＞＜strong＞超人気ゲーム『魔法使いの約束』から物語世界を深く知るための公式レシピブックが登場＜/strong＞＜/p＞＜p＞キャラクターたちの緻密な心理描...	世界のおやつ図鑑魅惑の組み合わせが楽しいご当地レシピ305【電子書籍】[ 佐藤政人 ] 価格：2,750 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞世界にはどんなおやつが存在するのだろう。＜br /＞また、世界の人々はどんなスイーツを食べているのだろう。＜/p＞＜p＞本書は、知っている、食べたことがあるスイーツから、まったく未知のご当地スイーツまで、＜br /＞世界中の甘いものを幅広く集めたおいしい図鑑です。＜br /＞おやつというと「甘いもの」というイメージがありますが、＜br /＞なかにはあまり甘くないものや、おやつにして...
魚をさばく包丁の使い方、選び方【電子書籍】[ カメラホリック編集部 ] 価格：2,750 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞コロナ禍の影響もあり、日本において料理に親しむ男性は増加している。その中でも「魚」をさばくことに対しては、興味を持っているが「難易度の高さで躊躇する」人が多い。＜br /＞本書は、その「魚捌き」に特化し、料理に興味のある人、さらにはアウトドアや釣りに興味を持つ人にもリーチする内容と、長く手元に留めて、折に触れて読み直したくなる資料性の高い内容になっている。＜/p＞＜p＞【コンテンツ】＜b...	カレーのレシピ大図鑑370【電子書籍】[ 水野仁輔 ] 価格：2,794 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞＜strong＞370レシピを掲載！60冊以上の著書を手掛けた水野仁輔の集大成！＜/strong＞＜/p＞＜p＞370ものカレーレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。＜/p＞＜p＞【初心者でも大丈夫！】＜br /＞「そもそもルウカレーとスパイスカレーって何が違うの？」という疑問から丁寧に解説。＜br /＞誰もが気になる「玉ねぎテクニック」（切り方は？炒め方は？ベストな色は？）や...	ポルトガル菓子図鑑お菓子の由来と作り方ルーツは修道院。知っておきたいポルトガル菓子101選【電子書籍】[ ドゥアルテ智子 ] 価格：2,970 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞ルーツは修道院。日本の菓子文化にも大きな影響を与えたポルトガル菓子を徹底案内カステラをはじめ、日本の洋菓子は16世紀にポルトガルの宣教師たちによってもたらされたとされています。和菓子にも影響を与え、南蛮菓子と呼ばれるものはポルトガル菓子の影響を受けたものです。そのせいか、ポルトガル菓子は日本人にとってどこか懐かしい味わいを感じさせるものが多数あります。また、20年ほど前に、マカオから...
京都老舗料亭「近又」　和食の手解き【電子書籍】[ 鵜飼治二 ] 価格：2,970 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞＜p＞京都で200年以上続く老舗料亭「近又（きんまた）」が教える、本物の味。＜br /＞いつまでも守り続けたい日本の味を、美しい写真とともにご紹介します。＜br /...	INORAN KITCHEN【電子書籍】[ INORAN ] 価格：2,970 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに...	おいしさをデザインする【電子書籍】[ 川崎寛也 ] 価格：3,080 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞食品科学者であり、「おいしい料理を作るために何が必要かを本質的に考え、デザインすること」の重要性を説く著者が、『月刊専門料理』誌上で繰り広げてきた対談やコラボレーションを集成。＜/p＞＜p＞本書では、対話を重ねるにつれてシェフたちの考えが整理され、狙いがクリアになり、新たな料理が生まれていく過程を、43品の料理写真、レシピとともに克明に記録します。＜/p＞＜p＞100年後にクラシックと...
伝え継ぐ日本の家庭料理　魚のおかず　地魚・貝・川魚など【電子書籍】[ 日本調理科学会 ] 価格：3,080 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞＜p＞淡水の鯉やフナ、ナマズ、手長エビ、近海でとれるハタハタ、ノドグロ、サメ、ヒラメ、回遊魚の鮭、サザエや貝類。その地域ならではの個性豊かな魚介を使ったすし、かき揚げ...	そばうどん2023【電子書籍】[ 柴田書店 ] 価格：3,190 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞そばうどん店の店主を読者対象とする唯一の定期刊行誌「そばうどん」。例年春に刊行してきました本誌ですが、今年は編集体制の変更などがあり、変則的に8月刊行となりました。もっともソバ・小麦の生産量・流通量を示す恒例企画「ソバと小麦を知るデータ」のコーナーや、国際相場の上昇による小麦価格決定の特例措置の解説などは、春の時点ではまだ発表されていなかった最新データを反映することができました。＜/p＞＜...	覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集 2023年度版＜赤シートなしバージョン＞【電子書籍】[ 藤代浩之 ] 価格：3,300 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞※電子書籍版には赤シートはついておりません。※＜/p＞＜p＞ワインのプロに必須のソムリエ＆ワインエキスパート資格。JSA主催の資格取得試験では2018年からCBT方式（コンピューターを使う試験方式）が導入され、受験者それぞれにランダムに問題が出題されることから、的を絞るのが難しく、試験対策はより大変なものに。＜br /＞本書では、ワインスクールを営む受験のプロが出題傾向を徹底分析。最新版...
旬の食材時候集【電子書籍】[ 佐藤信 ] 価格：3,300 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞料理人なら皆が欲しいと声を上げるのは「旬の食材時候集」と「割り出し表」と料理長には献立を作る為の「季寄せ（こよみ）」の三冊と答える。本書では海産物、海老・蝦類など七つの分野に分けた。内容として正式名称の欄にはすべてふり仮名を付け、地方名称にはカタ仮名。旬は四季別に月を「初」「仲」「晩」で表す。分類　分布　特徴（体型・体色・体長）など十一項目と目回り。要所には古い文献なども記載した。旬は社会認...	スヌープ・ドッグのお料理教室【電子書籍】[ スヌープ・ドッグ ] 価格：3,410 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞＜p＞さぁ、とっとと起きてクッキング始めるぜ!＜br /＞ヒップホップ界のドンにして＜br /＞世界的スターの豪華な一冊、オールカラー!＜/p＞＜p＞アルバムセ...	SALT FAT ACID HEAT　塩、油、酸、熱 4つの基本をおさえるだけで最高に美味しくなる【電子書籍】[ サミン・ノスラット ] 価格：3,465 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞・レシピ本がいらなくなる！100万部超の大ベストセラー日本語版が遂に刊行！＜br /＞・「塩、油、酸、熱」、この4つの要素の基本原理さえ押さえることができれば、　いつでも、どこでも、どんな材料でもレシピがなくても、誰でも好きな味を作れるようになる！＜br /＞・素敵なイラストと文章で料理のコツとアレンジの方法を楽しみながら学べる！＜br /＞・有元葉子氏推薦！（15万部ヒット「ごはんの...

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