受験のプロに教わるソムリエ試験対策講座 ワイン地図帳付き 2024年度版 / 杉山明日香 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細●● 毎年の情報更新のために、有資格者さえ頼りにし、飲食店が常備する1冊！ ●●■ 《 売上“圧倒的”No.1 》のソムリエ試験対策テキスト■ 最新情報に大幅改訂、強力増補して今年も登場！《 このテキストには合格できる理由がある 》◆最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！今年も大幅に改訂された最新版「ソムリエ協会教本(2024年版、3月発行)」の内容...
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パンデフィロゾフ 榎本哲がつくる食事パン / 榎本哲 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細都内屈指の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」、初のレシピ本 連日行列の絶えない東京・神楽坂の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」。オーナーシェフの榎本 哲氏は、独創的なパンづくりで業界でも一目置かれている存在だ。既存の製パンでは行わないような技術の掛け合わせを実践し、次々に新しい味を生み出している。たとえば、スペシャリテの「アルファバゲット」は、バゲットに湯種を...
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かたちと印象 ヘアスタイルでイメージを操作するための造形学 / 野沢道生 【本】
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味覚の歴史 フランスの食文化—中世から革命まで / バーバラ・K.ウィートン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明チョコレートは媚薬だった。中世史に毒殺事件が多いことの真相は？ などの話題が満載。著者はアナール学派の成果を利用し、食べることを手がかりにして人間の歴史を書いた。訳者は料理が家の芸だから、この種の話ならお手のもの。（丸谷才一...
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エコール・ルサージュの刺繍 オートクチュール刺繍が家で楽しめます / エコール・ルサージュ 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明刺?芸術のエコール・ルサージュへようこそ。選び抜かれたビーズ、スパングルや宝石類などを刺?したファッションアクセサリーの作り方を、詳細な刺し方図とパターンつきでわかりやすく紹介します...
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自然セラピーの科学 予防医学的効果の検証と解明 / 宮崎良文 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 自然セラピーの概念/ 2 自然セラピー研究の最前線/ 3 人のストレス・リラックス状態測定法/ 4 個人差と生体調整効果/ 5 世界の自然セラピー研究/ 6 日本の森林と森林セラピー基...
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パイ包み焼きの新機軸 伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る / 旭屋出版 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 冷前菜11（あいち鴨 真鴨 名古屋コーチン フォアグラのパテ・アン・クルート 季節野菜のピクルス添え/ スモークサーモンのパイ包み焼き ラヴィゴットソース ほか）/ 温前菜29（ビーツのパイ包み焼き/ 春野菜と蛙のブッシュ・ア・ラ・レーヌ ソース・リースリング ほか）/ 魚料理53（鮎のパイ包み焼き/ ドーバーソールのパイ包み焼き ほか）...
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エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューの一生に一冊はもっておきたいワインの教科書 / エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテュー 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 ワインを知る（基礎知識を学ぶ/ ワイン史入門 ほか）/ 第2章 ブドウ品種からワインを語る（ブドウの秘密/ 白ブドウ品種 ほか）/ 第3章 ワインの多様性とクオリティのしくみを学ぶ（ワイン生産地/ ブドウ樹 ほか）/ 第4章 世界のワインをたのしむ（世界のワイン/ フランス ほか...
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チョコレートにとって基本的なこと / ル・コルドン・ブルー 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明理論と技術の両面からチョコレートを学ぶための本。チョコレートの基礎知識やショコラティエの基本作業を解説し、ボンボン、バー、ブーシェなどの基本アイテムを紹介。生菓子や焼き菓子のレシピも掲載する...
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ファッション辞典 / 文化出版局 【辞書・辞典】
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デビューの法則 上 カット / 高橋マサトモ 【本】
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着付の技 かさね、あわせ、むすぶ / 荘司礼子 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 きものを知る/ 2 着付をはじめる前に/ 3 留袖を着付ける/ 4 振袖を着付ける/ 5 卒業式・女子袴着付/ 6 男子紋服の着付/ 7 七五三の祝い着/ 8 助手の仕事/ 9 衣装の準備と後始末/ 10 美しいきもの姿のため...
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最新 基本イタリアワイン / 林茂 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細第3版まで累計29,000部を発行したイタリアワインの定番書『基本イタリアワイン』11年ぶりの改訂版。データ編を最新情報にアップデートするのはもちろん、日本料理とイタリアワインの相性など興味深い新情報も増補。旧版の読者はもちろん、イタリア料理店やワイン輸入業者、ソムリエ試験受験者必携の書...
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デザインサークルとカットの原理 / 井上和英 【本】
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フォルムレッスンg / 植村隆博 【本】
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酵母から考えるパンづくり / 志賀勝栄 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明ルヴァン種、ホップ種などのおこしかたをカラー写真で解説し、各種の特性を生かした本格的なパン作りを豊富なプロセス写真付きで掲載する。パンづくりを酵母をおこすところからしっかり勉強したいプロのための本。〈志賀勝栄〉1955年新潟生まれ。「フォートナム＆メイソン」のシェフブーランジェなどを経て、「シニフィアン・シニフィエ」を開業...
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ワインの香り 日本のワインアロマホイール & アロマカードで分かる! / 東原和成 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ワインから、花や果物の香りを探せるのはなぜ？どうしたら嗅ぎ分けられるの？という疑問を徹底解説。香りを知り、実感することでわかるワインの楽しみ方。組み合わせて嗅ぐと香りが変わる！不思議な特製アロマカード付き。目次 : 第1章 ワインはなぜ香る？/ 第2章 ワインの香りができるまで/ 第3章 香りの言葉を覚えよう（日本のワインアロマホイールとは？/ 日...
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食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る / Mouritsen, Oleg 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ガストロフィジックスの専門家と、一流シェフによる執筆。食感が味の知覚にどう関わるかを解き明かす！目次 : 1 味と風味の複雑な世界/ 2 食べ物は何からできている？/ 3 食品の物理的特性—形態・構造・テクスチャー/ 4 テクスチャーと食感（口当たり、舌触り、歯ごたえ、質感など）/ 5 食感を楽しもう/ 6 テクスチャーの世界へさらに進...
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すぐに役立つ366日記念日事典 第5版 上下巻 / 日本記念日協会 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細1年366日の記念日を網羅し好評を博した前著に新情報を大幅に追加。上下巻合わせて2,970項目を収録！二十四節気や国民の休日はもちろん、歴史、食、ファッション、健康、交通など、企業や業界が定めるあらゆるジャンルの記念日を収録し、記念日の由来やエピソードを解説しています。本編以外にも、コラム、月名の由来、人生の節目の行事、結婚記念日一覧、長寿祝いなど、日常生活やビジネス...
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クラフトスピリッツ / エリック・グロスマン 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細こんな情報がほしかった！世界のハンドクラフテッドスピリッツ。時代を先駆ける蒸溜家が最高品質の原材料とていねいな少量生産にこだわって造った、250種類以上のスピリッツを紹介。あなたのお好みはマティーニ？ピスコ・サワー？それともカイピリーニャ？最先端を行くミクソロジストが提案するカクテルレシピが満載。自分で選んだフレーバー素材をベーススピリッツにインフューズ。オリジナルの...
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ブルゴーニュワインがわかる / マット・クレーマー 【本】
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出荷目安の詳細はこちら商品説明精密なワイン評論で知られる著者が、名だたる産地であるフランス・ブルゴーニュ地方を舞台に、その本領を豊かに発揮。ぶどう畑と作り手の個性に焦点をあて、「テロワール」という言葉にこの地のワインの本質を見出していく。〈クレイマー〉1976年以来、料理とワインの著述に専念。現在は『ジ・オレゴニアン』誌にワイン評論を寄稿中。著書に「ワインがわかる」など...
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チーズの教本 The Cheese Textbook 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 / チーズプロフェッショナル協会 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 序章 チーズの歴史—チーズの来た道/ 第1章 チーズを識る/ 第2章 チーズを巡る/ 第3章 チーズを広める/ 第4章 チーズを愉しむ/ 付...
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進化するライフスタイル 定期便サービスのデザイン / パイインターナショナル 【本】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細食品・嗜好品、飲料・酒類、コスメ関連、趣味・インテリア。顧客の好みに対応する、新しいサービスのアイデアが満載！目次 : FOOD（nosh‐ナッシュ—一流シェフが調理、開発した健康的な食事の定期便/ ISETAN DOOR—ひらくと、もっといい毎日 ほか）/ DRINK（PostCoffee—あなた専用のコーヒー...
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「しまさんと ことことシチュー」親子エプロンセット しまさんクッキングえほん / タサン志麻 【本】
価格：4,378 円
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「しまさんと こねこねハンバーグ」親子エプロンセット しまさんクッキングえほん / タサン志麻 【本】
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143 10年連用ダイアリー・a5(ゴールド) 2025年版手帳 【本】
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224 10年連用セレクトダイアリー・a5(黒) 2025年版手帳 【本】
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194 10年連用セレクトダイアリー・a5(ボルドー) 2025年版手帳 【本】
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202 10年連用セレクトダイアリー・a5(ゴールド) 2025年版手帳 【本】
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174 10年連用ダイアリー・a5(パールブルー) 2025年版手帳 【本】
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