1坪の奇跡 40年以上行列がとぎれない 吉祥寺「小ざさ」味と仕事【電子書籍】[ 稲垣篤子 ]
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<p>40年以上、早朝から行列がとぎれない吉祥寺「小ざさ」。現場で羊羹を練り続ける女社長、78歳の処女作!日本全国6500社超を訪問した坂本光司氏が「本物中の本物」と評した小ざさには、なぜ全国からひっきりなしにお客がやってくるのか?障がいのある社員との話も収録。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こち...
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究極のダイエット 燃焼!知られざる2兆円市場 週刊ダイヤモンド 第一特集【電子書籍】[ 小島健志 ]
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<p>減量に対する現代人の欲には際限がなく、ダイエット市場はいまや2兆円を超す巨大産業だ。では、本当に痩せるダイエットとは何なのか。遺伝子、IT、痩身医療など、台頭する最新ダイエットについて、本誌記者が体当たり取材して、究極の減量法を徹底解明した。戦うビジネスマンに贈る。『週刊ダイヤモンド』(2015年5月30日号)の第1特集を電子化しました。雑誌のほかのコンテンツは含まれず、特集だけを電子化した...
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沈みゆく名門百貨店 三越伊勢丹 週刊ダイヤモンド 第二特集【電子書籍】[ 岡田悟 ]
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<p>緑地のタータンチェックの包み紙といえば、とりわけ東日本の人々にとっては特別な思い入れがある。世界一の売上高を誇る伊勢丹新宿本店と、日本の百貨店の礎ともいえる三越の店舗を擁する業界最大手の三越伊勢丹ホールディングス。改革を掲げたトップを追い出すも再出発の道筋は見えず、このまま沈みゆくのだろうか。『週刊ダイヤモンド』(2017年9月30日号)の第2特集を電子化したものです。雑誌のほかのコンテンツ...
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安心できる結婚式 週刊ダイヤモンド 第二特集【電子書籍】[ 小島健志 ]
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<p>ジューン・ブライドという言葉があるとおり、結婚式場にとって6月は、1年のうちでもっともかきいれどきのシーズン。しかし、結婚式を挙げる人たち=式場代を払う人の中には「なぜ、こんなに高いんだろう?」と首をかしげる向きも多いのではないだろうか。実際、近年、ハウスウェディングなどの増加などにより、結婚式の費用は上昇傾向にあり、強引な手法で客を引き留めようとする結婚式場も増加。新郎新婦の心理を逆手にと...
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いま古本屋が熱い!【電子書籍】[ 北條一浩 ]
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<p> 古本屋にどんなイメージを持つだろう。カビ臭い? 時代遅れ? いや違う。思わず入りたくなる店が次々と誕生している。<br /> 清澄白河、西荻窪、三鷹、国分寺…。古本屋が街を元気にしている。全国にも訪ねたくなる驚きの名店が隠れている。北海道から沖縄まで2000軒以上の古本屋を訪ね歩いた筋金入りのマニアが個性あふれる12店を紹介。<br /> 古本業界に多くの人材を輩出している東京・町田市...
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儲けたければ原価率は40%にしなさい!【電子書籍】
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<p>カラーのメニュー写真も満載! 飲食店関係者、必読の一冊です超人気店の原価率は40%超だった! ラ・ベットラ、原価BAR、ヴィノシティ、とりとり亭・・・。本書では、原価率が40%前後という、飲食業界では「常識外れ」の高い原価を掛けながらも、しっかりと利益を出しているお店を取り上げています。なぜ、利益が出せるのか?いったい、どのような原価構造になっているのか?飲食店経営の専門誌「日経レストラン」...
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小売再生 リアル店舗はメディアになる【電子書籍】[ ダグ・スティーブンス ]
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<p>【内容紹介】<br /> アマゾン一強時代のサバイバル小売論</p> <p>リアル小売不振の元凶とされるアマゾンだが、アメリカでも小売全体におけるアマゾンの売上げは1割に満たない。<br /> 本当の問題は小売業界がAIやVRなどのテクノロジーを買い物体験の革新に活かしきれていない現実だ。<br /> 消費者はもうお店にものを探しにくるのではない。もっといえば、買いにくるのでもない。<br ...
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さすらいの再建人 マサが行く【電子書籍】[ 日経レストラン ]
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<p>日経レストランで人気のマンガ連載 「さすらいの再建人・マサが行く」が待望の単行本化!マサは全国を旅して歩く伝説の料理人。経営状態の悪い店や悩みを抱えた経営者を見ると放っておけず、料理の腕や経営者としての経験を活かしたアドバイスで、多くの店を再建させる。その名は全国に知れ渡り、いつしか飲食店 経営者の間で“さすらいの再建人”と噂されるようになる…。“繁盛する店づくり”のコツをマンガでわかりやす...
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ニッポンの明かりのような店 街のでんきやさんは、街の元気屋さん【電子書籍】[ 街を元気にプロジェクト ]
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<p>お客様にとって、なくてはならない店がある。この地域にとって、なくてはならない店がある。日本という国になくてはならない店がある。それが、ニッポンの明かりのようなお店です。お仕事に対する姿勢、お客様の対する真摯な思い、商品に対する絶対的な自信……。本書では、こんな熱い気持ちと仕事の原点を思い出させる35のお話を紹介しています。この本の35のお話をお読みいただいたら、きっと、このタイトルのような読...
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水商売の「お仕事」と「正体」がよ〜くわかる本【電子書籍】[ 秋山謙一郎 ]
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