田口護のスペシャルティコーヒー大全 技術・実践編【電子書籍】[ 田口護 ]
価格:2,096 円
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<p>焙煎技術から販売方法まで、惜しみなく公開!<br /> コーヒーのプロのための究極の一冊。</p> <p>いま注目の「スペシャルティコーヒー」をどう焙煎し、販売するか。品種や産 地によるタイプ分類から、香りやコクを最大限に生かす焙煎技術、味や香りを評価するカッピングまで、ノウハウを丁寧に伝授します。また、販売成功の秘 訣も紹介。『田口 護のスペシャルティコーヒー大全[知識編]』に続く、プ ロ...
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マンガで早わかり!アフタヌーンティー 正式なマナーとちょっぴりエレガンスが身につく【電子書籍】[ 藤枝 理子 ]
価格:1,980 円
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<p>【電子版のご注意事項】<br /> ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。<br /> ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。<br /> ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。<br /> ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに...
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極める 愉しむ 珈琲事典【電子書籍】[ 西東社編集部 ]
価格:1,650 円
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<p>★★自宅で専門店の味を楽しもう!★★「グァテマラ」って、豆の品種?産地?苦味、酸味、コク……、正直、味の違いがわからない! そんな今さら聞けない珈琲の疑問に徹底的に答えます!<br /> 【本書の内容】<br /> ●豆の個性……品種、産地、農園、味の違い<br /> ●焙煎、ブレンド……プロの技を大公開<br /> ●おいしい淹れ方……ドリッパー別にくわしく解説<br /> ●道具……おい...
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片っ端から喫茶店 公式ガイド 案内人:ナジャ・グランディーバ 日本一喫茶店の多い大阪を味わい尽くす【電子書籍】[ テレビ大阪 ]
価格:1,584 円
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<p>ナジャ・グランディーバがご案内!人気番組『片っ端から喫茶店』公式ガイド。大阪の個性が際立つ喫茶店情報が満載!・人気番組『片っ端から喫茶店』からナジャ・グランディーバ案内回を厳選した公式ガイド!・メニューから店主の個性まで、日本一喫茶店の多い大阪の、話題の喫茶店の魅力を再確認!・気になる喫茶店巡りに便利な路線図対応MAP付き!テレビ大阪で毎昼オンエア中の人気番組『片っ端から喫茶店』の公式ガイド...
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新版 コーヒー美味手帖 シンバンコーヒービミテチョウ【電子書籍】[ 世界文化社 ]
価格:1,386 円
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<p>コーヒー専門店に行くと、様々な名前や味わいのコーヒーが並び、「どれを選べばよいかわからない」という方も多いことでしょう。本書では、「自分好みのコーヒーに出会うために」をコンセプトに、日本のコーヒー界をリードし続ける「カフェ・バッハ」「堀口珈琲」「丸山珈琲」の3店にコーヒーの基本を教わります。産地や焙煎度による味の違い、おいしい淹れ方、3店のスペシャルティコーヒーのご紹介、お菓子との相性、バリ...
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コーヒー おいしさの方程式【電子書籍】[ 田口護 ]
価格:1,257 円
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<p>最強のコーヒー理論&実践書!<br /> 自家焙煎の第一人者「カフェ・バッハ」の田口護氏と、人気サイト「百珈苑」主宰者で科学者の旦部幸博氏がタッグを組んだ最強のコーヒー理論&実践書! 多様化するコーヒー豆の基礎知識をはじめ、自分好みの味を見つけることができる焙煎の薀蓄などを紹介。さらに最新の知識をもとに、コーヒーの香味を自在にコントロールできる抽出までを、科学的エビデンスとともに詳しく解説し...
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新版 日本茶の図鑑【電子書籍】[ 公益社団法人日本茶業中央会 ]
価格:1,214 円
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<p>**※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。</p> <p>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</p> <p>※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。</p> <p>※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末で...
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あたらしくておいしい日本茶レシピ【電子書籍】[ 本間節子 ]
価格:1,144 円
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<p>この1冊で日本茶のある暮らしがぐっと広がります。抹茶だけではなく、煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶に炭酸、ハーブ、柑橘、甘味を加えたり、凍らせたり。47のアイディアで、日本茶のおいしさを再発見。食事のおともに、アルコールやジュースなどの甘い飲み物ではない、とっておきのおいしい飲み物を!ビタミンやカテキンが豊富に含まれる日本茶をもっとおいしくいただく47のアイディアが詰まっています。</p>画面が...
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男の隠れ家 特別編集 レトロ喫茶探訪 ─古き良き、時代の香りとともに─【電子書籍】[ 三栄 ]
価格:1,100 円
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<p>■見どころ:<br /> 一度訪れたい全国の名店104</p> <p>■目次:<br /> 目次<br /> レトロ喫茶探訪 古き良き、時代の香りとともに<br /> 茶店、カフェの歴史 今も昔も安らぎの空間だった喫茶店<br /> 【喫茶店に歴史あり1】カフェーパウリスタ銀座本店(東京都中央区)<br /> レトロ喫茶ほっこり空間1<br /> 【喫茶店に歴史あり2】但馬屋珈琲店本店(東京...
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コーヒーの秘密【電子書籍】
価格:605 円
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<p>心臓病リスクを4割下げるなど「1日3杯のコーヒー」の健康効果がいま話題。ボケもがんも肥満も糖尿病も寄せつけない秘密とは?いつも飲んでるコーヒーのことを、どれだけ知っていますか? 美味い、リラックスする、眠気が覚める……それだけではない、コーヒーの秘密がここにあります。2015年5月、国立がん研究センターと東大の研究チームが、「1日3〜4杯のコーヒーを飲む人は、心臓や脳血管などの病気で死亡する...
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心も体も美しくなる日本茶の世界 〜おうちお茶会で今日からもてなし美人〜【電子書籍】[ 山田 麻衣 ]
価格:550 円
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<p><strong>日本茶でお茶会してみませんか?</strong></p> <p>この本では、日本茶の知識、美味しい日本茶の淹れ方、日本茶の美容・健康効果、精神安定、日本茶を淹れるための道具のこと、そして、おうちお茶会の開き方、日本茶の簡単なおもてなしマナーなど、<br /> 日本茶のある暮らしを様々な視点から書いています。</p> <p>この本を読んだとき、日本茶でのおうちお茶会を開いて誰か...
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珈琲のすべて【電子書籍】
価格:407 円
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<p>日本におけるカフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、最近ではカフェで本当においしいコーヒーをいただくといった方向へとシフトされつつあります。カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか? 果たして自宅でも再現することができるのか? 本書はそんなコーヒーファンの疑問にこたえる一冊です。全世界で生産されているコーヒー豆の選び方から、コーヒーの淹...
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