サンドイッチのレシピ大図鑑370【電子書籍】[ 藤沢せりか ]
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<p><strong>370レシピを掲載!あらゆるサンドイッチを収録した完全保存版!</strong></p> <p>370ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。</p> <p>【初心者でも大丈夫!】<br /> たまごサラダやハムなどのシングルサンドイッチ、<br /> ベーコンレタスやBBQなどの定番サンドイッチ、<br /> ホットドッグや焼きそばサンドなどのサブマリンサンドイッチ...
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食文化・郷土料理がわかる 世界の国旗弁当 世界220カ国・地域 料理の作り方や食材を通してお国柄を知る【電子書籍】[ 青木ゆり子 ]
価格:2,530 円
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<p>220ヵ国・地域それぞれを代表する食材を使った「国旗」のお弁当で、世界の食文化と郷土料理を楽しく学べる一冊。</p> <p>郷土料理、伝統料理、家庭料理だけでなく、時にはかわいい動物や花などのキャラクターを加えてその国らしさをお弁当箱にぎゅっと詰め込んだ、言わば世界の国旗の「キャラ弁」レシピ図鑑です。<br /> お弁当だけはでなく、一皿メニューとしても使えるレシピも掲載します。</p> <...
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たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン【電子書籍】[ たけだかおる ]
価格:2,530 円
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<p>薄力粉と準強力粉で作り比べると? バターをゆるめてor冷たいまま作った場合の差は? ジェノワーズ生地は湯煎なしでOK?……こだわりの基本レシピと様々な疑問の検証を豊富なビジュアルで詳説。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません...
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新版 ワインの授業 フランス編【電子書籍】[ 杉山明日香 ]
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<p>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することなど文字についての機能が使用できません。</p> <p>明日香さんがわかりやすく、ていねいに教えてくれるのは、</p> <p>ワインの知識だけではなくて、いかに上機嫌に暮らしていくか、ということでもあると思います。</p> <p>ー角田光代(作家)</p> <p> </p> <p>明...
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祇園さゝ木一門会 師弟セッション【電子書籍】[ 佐々木浩 ]
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<p>日本で最も予約が取れない割烹の一つとして名高い『祇園さゝ木』。情熱的で、前衛的な店主・佐々木 浩さんの料理は、常に新味に溢れ、料理人の注目の的です。</p> <p>料理人のための和食専門ウェブ・マガジン「WA・TO・BI-和食の扉-」の連載「『祇園さゝ木』一門会 師弟セッション」では、「先付」「椀物」など会席料理の品書き順に、佐々木さんと、佐々木さんの下で腕を磨いた弟子が一品ずつ料理を披露、...
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つづくをたべる食堂【電子書籍】[ 相馬夕輝 ]
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<p><strong>郷土料理って、おもしろい! 旅する定食屋「d47食堂」の日々。</strong></p> <p>「食」のロングライフデザインの活動の場として2012年にスタートした渋谷「d47食堂」。地域の食文化を丸ごと表現した定食づくりのため、スタッフは現地を旅します。旅する定食屋・d47食堂の立ち上げからの10年と、郷土料理の可能性をディレクターが包み隠さずご紹介。<br /> ●別冊付...
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オリーブオイルがある暮らし 〜美味と健康を支える魅惑のオリーブオイルの世界〜【電子書籍】[ 有元葉子 ]
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<p>【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。</p> <p>有元葉子が30年使い続ける唯一無二のもの。</p> <p>料理家・有元葉子が、イタリアに居を構えて約30年。<br /> その30年、常に手元にある、完全...
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旭屋出版MOOK 技の天ぷら 評判の天ぷら【電子書籍】[ 旭屋出版編集部 ]
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>油の温度や揚げ時間だけでは真似できない、有名店の天ぷらの技術を掲載。東京、関西の評判14店の天ぷらの技術と要点を解説。合わせて定番から創作系まで、評判の天ぷら料...
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一流シェフのレシピ大全 本当においしく作れる永久保存の200品【電子書籍】[ 世界文化社 ]
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<p>本気で料理を学びたくなったら、この1冊!一流シェフが教えます。料理を“学び”たい人へ、一流シェフ13人が本気で教える永久保存版。・和・洋・中・韓国・インドの有名シェフによる、“誌上料理教室”。・料理上手になりたい人へ、おいしく作るコツが満載。・作り方写真を多用して教えるから、動画よりわかりやすい!・すべての料理にシェフから読者へのメッセージ付き。憧れの一流シェフが、料理レシピを惜しみなく公開...
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ニューサンドイッチ【電子書籍】[ 旭屋出版編集部 ]
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>従来のパンと素材のおいしい組み合わせを追求したサンドイッチの枠を超え、思わず写真を撮りたくなるような“ニューサンドイッチ”が大集合。一大ブームを起こした断面系サ...
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世界のスープ図鑑 独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317【電子書籍】[ 佐藤政人 ]
価格:2,420 円
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<p>★日本人の知らないスープはまだこんなにあった! 140の国と地域で食べられる317の激うま&仰天スープを大紹介! スープは、手軽に作れて野菜や肉など様々な食材を1品で摂れることから、「簡単」「おいしい」「ヘルシー」と三拍子そろった世界各国で食べられる人気の料理です。 日本でも、味噌汁や雑煮、お汁粉など日本独自のスープがあるほか、現在では世界の様々なスープを楽しむことができるようになりました。...
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FOOD ANATOMY(フード・アナトミー)食の解剖図鑑 世界の「食べる」をのぞいてみよう【電子書籍】[ ジュリア・ロスマン ]
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<p>世界中の食べ物の歴史や知識をイラストで楽しめる。<br /> オーブンの歴史、世界のパン、チーズや豆腐の作り方。<br /> ブロッコリーは花?<br /> ナッツと豆の違いって?<br /> フライドポテトに何つける?<br /> 外国のスプーンや鍋。<br /> 食にまつわる色々なものを知ることができる。<br /> お子さんやプレゼントにも!</p>画面が切り替わりますので、しばらくお...
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俺のカルボナーラ 鉄人シェフ18人が作る基本&アレンジ【電子書籍】[ Chef Ropia ]
価格:2,420 円
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>大好評書籍『俺のペペロンチーノ 鉄人シェフ18人が作る基本&アレンジ』に続くシリーズ第二弾企画。<br /> テーマはパスタ料理の中でも特に人気が高いカルボナー...
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オーブンミトン 小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック【電子書籍】[ 小嶋ルミ ]
価格:2,420 円
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<p>東京・小金井で30年以上繁盛を続ける「オーブンミトン」。店主の小嶋ルミさんは「小仕込み(=小ロット生産)」で商品の品質を守り続けています。</p> <p>小仕込みのメリットは、新鮮なうちにお菓子を売り切ることができ、ロスが出にくいこと。また、物理的に量が少ないため生地を傷めにくく、おいしく仕上がると小嶋さんは言います。</p> <p>本書は、卓上ミキサー(キッチンエイド)を使った小規模店向け...
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果実とパンの組み立て方 フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用【電子書籍】[ ナガタユイ ]
価格:2,420 円
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<p>好評だった『卵とパンの組み立て方』に続き、第二弾として「果実(フルーツ&ナッツ)」をテーマに、パンの楽しみが広がる新しいパンの本が出来上がりました!</p> <p>「果実」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介します。<br /> サンドイッチの中でも人気上昇中のフルーツサンド。<br /> フレッシュなフルーツを使ったサンドイッチはもちろん、ジャムやコンポート...
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決定版127レシピ おやつの時間にようこそ【電子書籍】[ 有元葉子 ]
価格:2,347 円
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>大好評『ようこそ、私のキッチンへ』に続く第2弾。初心者にもおすすめの基本から旅先で覚えた味まで、有元さんのセンスとワザが光るおやつ&軽食レシピが満載。いつもの食...
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料理家の傑作レシピ選〜ワタナベマキさん&飛田和緒さん編【電子書籍】[ オレンジページ ]
価格:2,310 円
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<p><strong>料理家の傑作レシピを集めました!</strong><br /> 味はもちろんのこと、作りやすさにもこだわっています。忙しい日も作りやすいレシピ、作り置き、野菜1つで作れるおかず、魚料理の作り方もていねいにご紹介します。</p> <p>※本書は、『料理家・ワタナベ マキ〜忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選』と『料理家・飛田和緒〜シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選』を一...
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新装版 和食の教科書【電子書籍】[ 川上文代 ]
価格:2,310 円
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>包丁や鍋、お玉といった道具を揃えるところからはじまり、ごはんの炊き方、だしの取り方はもちろん、野菜の下ごしらえ・飾り切り、魚の下ろし方まで「和食」の基本を丁寧に...
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江戸呑み 江戸の“つまみ”と晩酌のお楽しみ【電子書籍】[ 江戸呑み連中 ]
価格:2,200 円
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<p>【内容紹介】<br /> 「孤独」は、至福の贅沢。<br /> NHK大河ドラマ「べらぼう」で大注目! 江戸の市井の人々の「食」と「ライフスタイル」が現代によみがえる。<br /> 孤立社会を生き抜く智慧は江戸の暮らしに学べ。</p> <p>「枝豆売り」「おでん燗酒売り」「夕鯵売り」など、多彩な「振り売り」が江戸庶民の味方。<br /> そして、晩酌を楽しむ「家のみ文化」は江戸で開花しました...
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大人気料理家50人のニッポンのおかずBest500 復刻版【電子書籍】
価格:2,200 円
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<p>【電子版のご注意事項】<br /> ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。<br /> ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。<br /> ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。<br /> ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに...
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新装版 一生使える。包丁の基本【電子書籍】
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<p>【電子版のご注意事項】<br /> ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。<br /> ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。<br /> ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。<br /> ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに...
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小林まさみの料理教室 ていねいな献立づくりがわかる本【電子書籍】[ 小林 まさみ ]
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<p>※この電子書籍は、固定型レイアウトです。<br /> リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。</p> <p>テレビや雑誌で大活躍の人気料理研究家、小林まさみさんの“予約の取れない料理教室”の献立レシピが1冊にまとまりました!<br /> 8年以上に渡るレッスンの中で、教室の生徒さんがくり返し作ってくれた、和・洋・中・韓・アジアの人気献立を厳選して30、152レシピのボリュームで紹...
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フードを包む 基本からわかる150のラッピングアイディア+40のおいしいレシピ【電子書籍】[ 福田里香 ]
価格:2,200 円
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<p>1997年初版刊行のロングセラー「フードラッピング」の著者による、新たなラッピング本の登場です。<br /> 基本のテクニックは押さえつつ、著者らしいユニークなアイディアが満載。<br /> ストックしておいた空き箱や缶、身近にある普通の紙や紙袋、毛糸、ひもなどを使ってできるエコラッピングを中心に、手作りのラッピングペーパーやラベル、風呂敷や折り紙を応用して包む、新しくてどこか懐かしいアイデ...
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いちから始めるインドカレー【電子書籍】[ マバニマサコ ]
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<p>インドカレーを作るのは難しいのでは?と思っている方に、ぜひご覧いただきたいのが本書。<br /> 著者が試作を繰り返し、はじめて挑戦される方でも、おいしいインドカレーが作れるレシピを作り上げました。<br /> 最低限のスパイスを使い、身近な材料で作れるよう心掛け、調理時間を短縮する工夫もご紹介しています。<br /> また、より本格的な味を目指す方のためには、プラスするスパイスも書かれてい...
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フランス仕込みのシャルキュトリー ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc. 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ【電子...
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<p>フランスの星付きレストランやシャルキュトリーで修業した著者が、本格的な味わいはそのままに、身近な道具と材料で家庭で作りやすいレシピを伝授。できたての味は格別です!</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません...
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自炊。何にしようか【電子書籍】[ 高山なおみ ]
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<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>高山なおみファン待望のレシピ本。神戸に引っ越し一人暮らしをはじめてからの「ひとり分のごはん」の自炊アイデアをまとめた本書。『朝食』『昼食』『夕食』『お客さんが来...
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フランス流気取らないおもてなし アペリティフ パーティーがぐっと盛り上がるフード&ドリンク115品【電子書籍】[ 吉田菊次郎 ]
価格:1,980 円
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<p>アペリティフとは、飲み物とおつまみで友人たちとおしゃべりを楽しむこと。<br /> 美食家で暮らしを楽しみ、人と人との交わりを大切にする現代のフランス人にとって、日々の生活に欠かせない習慣になっています。<br /> 「アペロしない?」が仲間を誘うときの定番フレーズ。<br /> 仕事終わりや週末のひとときに、自宅やカフェや公園などで、気の置けない人たちと軽い食事をしながら交流しています。<...
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パンのトリセツ 知ればもっとおいしくなる! 切り方・焼き方・味わい方【電子書籍】[ 池田浩明 ]
価格:1,980 円
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<p>バゲットや食パン、ベーグルといった食事パン12種類について深く掘り下げるパンの取扱説明書。</p> <p>種類別に基本情報、製法の特徴、バリエーション、切り方、焼き方、おすすめの食べ方を解説します。<br /> 食べ方は基本的に本国の食文化に基づき、複数のレシピを紹介しています。<br /> パンの種類ごとに掲載する食べ方のレシピのほか、パンに合うレシピを卵や肉などの食材別に掲載。<br /...
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新しい体を作る料理〜「いつも疲れてだるい」から、やる気に満ちた明るい体へ【電子書籍】[ たかせさと美 ]
価格:1,980 円
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<p>すべてグルテンフリー&白砂糖フリーのレシピ</p> <p>【内容】<br /> ギリギリのところで、踏ん張っているあなたへ</p> <p>本書はひとりの料理人の経験にもとづいてつくられた本です。<br /> 著者のたかせさんはかつて、下記のような症状に悩まされていました。</p> <p>・いつも疲れている<br /> ・空腹時や満腹時のイライラ<br /> ・低血糖の症状(フラフラする)<b...
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一ツ星中華 エスサワダ秘伝 旨さが違う 上流中華【電子書籍】[ 澤田 州平 ]
価格:1,980 円
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<p>【電子版のご注意事項】<br /> ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。<br /> ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。<br /> ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。<br /> ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに...
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