響十 筋引(両刃)_包丁 庖丁 刃渡27cm ダマスカス模様 ステンレス モリブデンバナジウム 片岡製作所 KP-1112 包丁 ダマスカス...
価格:37,808 円
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販売店:調理道具専門店 エモーノ
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商品のご紹介 63層のダマスカス鋼。 タイプ: 筋引(両刃) サイズ: 【刃渡り】270mm(柄の長さは含まれておりません) 素 材: 【刀身】ダマスカス鋼鍛造【ハンドル】積層強化木 特 徴: 【本研刃造り】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 【本刃付け】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。...
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片岡製作所 KP-1103 響十 TAMAHAGANE 牛刀 270mm
価格:39,556 円
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販売店:工具屋「まいど!」
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【メーカー名】 ●片岡製作所 【特長】 ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現し...
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【ポイント20倍】響十 強化木シリーズ 牛刀 KP-1103 27cm EBM vol.25[258-1]庖丁・包丁
価格:42,900 円
(税込、送料別、カード利用可)
販売店:厨房の達人
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●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm【外寸 (mm)】 全長:393...
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